Crostata al cacao e nocciole

Crostata al cacao e nocciole
Simil fiesta con farine naturalmente senza glutine (senza mix)

lunedì 3 ottobre 2016

Torta al cioccolato fondente e caffè con granella di nocciole (farine naturali senza glutine, senza mix)





Ingredienti:
160 gr farina di riso finissima *
40 fecola di patate *
200 gr zucchero semolato
175 gr cioccolato fondente *
60 gr panna liquida
6 uova 
 150 gr granella di nocciole
50 gr caffè
8 gr lievito per dolci *


* Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti.
Ho utilizzato la linea Impasto Io

Procedimento:
Accendete il forno a 180°.
Sciogliete il cioccolato fondente, aggiungete la panna,il caffè e lasciatelo raffreddare.
Montate gli albumi con la metà dello zucchero e i tuorli con l'altra metà finche non diventano chiari e spumosi.
Poi mischiate le due farine e il lievito, setacciateli e aggiungeteli piano piano ai tuorli montati, mescolando sempre delicatamente dal basso verso l'alto e alternandoli al cioccolato che avete sciolto.
Aggiungete il caffè e la granella di nocciole, sempre mescolando delicatamente.
Infornate per circa 30 minuti.
Lasciate raffreddare completamente prima di servire.

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