tag:blogger.com,1999:blog-38519820049252561162024-03-14T02:38:11.567-07:00Leo & Poldo sgRicette con farine naturalmente senza glutine, senza mix dietoterapeutici, alcune senza latte, uova, soia, e veganeLeo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.comBlogger330125tag:blogger.com,1999:blog-3851982004925256116.post-42199517325488234682021-01-04T03:41:00.000-08:002021-01-04T03:41:06.278-08:00BUON 2021 (alcuni chiarimenti sullo stop del blog)Ci tenevo a fare un post per fare gli auguri per un buon 2021, ma soprattutto per ringraziare tutti i vari messaggi che ricevo, da quando il blog è fermo. <div>Ci tenevo anche a dire, che stò bene e che i motivi che mi hanno spinto a interrompere, non sono legati alla salute.</div><div>Ho scoperto la celiachia 25 anni fà, ho iniziato ad utilizzare le farine naturali 6 anni fà, quando ho visto che i mix in commercio, non mi davano un risultato che mi soddisfaceva. </div><div>Cercando nei vari siti o libri, vidi che buona parte delle ricette con farine naturali, erano composte da mix di farine naturali per tipologia e non adattate in base agli ingredienti, e che avevano un quantitativo di amidi a volte, simile ai mix e contenevano alcuni ingredienti che io personalmente non amo, come lo xantano. Piu' volte mi è stato chiesto se le fibre che uso io, guar, psyllium, inulina possono essere sostituite con xantano e più volte vi ho risposto, che a mio parere il risultato appare gommoso in certi impasti e duro in altri (oltre a messaggi privati, trovate questo argomento anche su alcuni post, di diversi anni fà). </div><div>Allora ho creato un blog, con l'intento di insegnare a usare le diverse farine, per capire che un mix per una torta allo yogurt non puo' essere identico ad una con yogurt e mandorle, le quali, chi mi segue, sà bene, inumidiscono e quindi serve un maggior quantitativo di amidi. </div><div>Ho creato un blog, offrendo qualcosa che 6 anni fà non c'era, perchè era diversa dalle ricette che si trovavano.</div><div>Ora vedo con molto piacere che diversi blog, nei mix di farine naturali che utilizzano, hanno ridotto gli amidi, utilizzano le farine integrali, le farine di frutta secca, di legumi, senza esagerare con l'uso di certe tipologie di gomme alimentari, ora c'è davvero una varietà di scelta.</div><div>E' soprattutto per questo che ho avuto una battuta d'arresto. </div><div>Ma non posso negare, che ci sono stati momenti difficili, la quasi totalità delle blogger lo fà per il gusto di condividere le proprie ricette, non c'è un compenso per le blogger, è lavoro, perchè vi assicuro che c'è molto lavoro dietro ogni ricetta, ma offerto agli altri. </div><div>La difficoltà, non è stata certo questa, ma è stata nel trovare sin da qualche mese dalla nascita del blog, una competitività, difficile per me da accettare. </div><div>Colpi molto molto bassi, da persone che pensavo amiche, o blog che copiavano di sana pianta una ricetta e altri ancora che insinuavano di aver inventato tutto loro, prima di tutti o che quando presentavano una ricetta nuova, nella premessa dei loro post, avevano necessità di screditare le ricette degli altri.</div><div>Utilizzo mix di farine naturali specifiche per ricetta, in base alla quantità di acqua, di grassi, limitando al minimo certe gomme che non mi piacciono, sin dai primi post.</div><div>Tornerò, certamente tornerò a seguire il blog, che richiede molto tempo che ora non ho, ma tornerò appena riesco ad avere il tempo sufficiente per seguirlo bene.</div><div>Vi mando un saluto, e nel frattempo date uno sguardo ai diversi blog, interessanti che nel frattempo sono nati.</div><div>Un saluto a tutti </div><div>Violetta </div><div><br /></div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div>Leo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3851982004925256116.post-66827845293319104092020-05-27T23:56:00.000-07:002020-05-27T23:59:52.399-07:00Torta di mele e mandorle marmorizzata <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h4 style="text-align: left;">
Descrizione: Io adoro la torta di mele, mi baso sempre sulla mia ricetta classica, ma delle volte apporto qualche modifica. Per andare alla mia ricetta classica potete cliccare qui <a href="https://leoepoldo.blogspot.com/2017/01/la-torta-di-mele-di-violetta.html">TORTA DI MELE DI VIOLETTA </a>. In questa versione ho aggiunto il cacao ad una parte dell'impasto e delle nocciole per rendere la base più croccante.</h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-N8e_B5gpBeo/XsD1sexfo-I/AAAAAAAAEX0/P_1ZN0Or3PosG2IDSugwPA8hw2hmdIczACLcBGAsYHQ/s1600/IMG_3255-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-N8e_B5gpBeo/XsD1sexfo-I/AAAAAAAAEX0/P_1ZN0Or3PosG2IDSugwPA8hw2hmdIczACLcBGAsYHQ/s400/IMG_3255-.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b>
<b>Ingredienti per l'impasto (tortiera 23-25 cm):</b><br />
4 uova<br />
100 gr farina di mandorle*</div>
<div style="text-align: center;">
60 gr farina di riso impalpabile o finissima*<a href="https://www.molinofilippini.com/" style="font-size: 16px;">( ho utilizzato Molino Filippini)</a></div>
<div style="text-align: center;">
30 gr amido di mais*</div>
<div style="text-align: center;">
180 gr zucchero zefiro</div>
<div style="text-align: center;">
50 gr latte </div>
<div style="text-align: center;">
1 bacca di vaniglia</div>
<div style="text-align: center;">
60 gr di mele </div>
<div style="text-align: center;">
10 gr lievito per dolci* </div>
<div style="text-align: center;">
15 gr di cacao amaro*</div>
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti per la base:</b></div>
<div style="text-align: center;">
200 gr mele </div>
<div style="text-align: center;">
30 gr burro</div>
<div style="text-align: center;">
20 gr zucchero di canna</div>
<div style="text-align: center;">
10 gr zucchero di canna integrale</div>
<div style="text-align: center;">
20 gr nocciole (o noci o mandorle)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" style="margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "" "times new roman" "" , serif;">* Prodotto che per poter essere sicuro al celiaco, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine"</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Procedimento:</b></div>
<div style="text-align: center;">
Preriscaldate il forno a 180°.</div>
<div style="text-align: center;">
Tritate grossolanamente le nocciole </div>
<div style="text-align: center;">
Tagliatele a fettine le mele che servono per la base (quindi 200 gr), mentre le restanti che servono per l'impasto (60 gr) vanno tritate. </div>
<div style="text-align: center;">
Setacciate con un colino tutte le farine, tranne il cacao, che andrà aggiunto solo alla fine, ad una piccola parte dell'impasto.</div>
<div style="text-align: center;">
Prima di tutto, preparate la base della torta che andrete già a mettere nella base della teglia.</div>
<div style="text-align: center;">
Adagiate le mele tagliate a fettine nella teglia ben inoleata. In un pentolino sciogliete il burro. </div>
<div style="text-align: center;">
Versate in un recipiente gli ingredienti restanti che servono per la base, quindi, il burro sciolto, lo zucchero di canna e le nocciole che avevate tritato grossolanamente.</div>
<div style="text-align: center;">
Mescolate con una forchetta e con le mani cospargete questo impasto sulle mele che avete adagiato sulla teglia. </div>
<div style="text-align: center;">
Adesso, iniziate a preparare la torta.</div>
<div style="text-align: center;">
Montate le uova con lo zucchero e i semini all'interno della bacca di vaniglia.</div>
<div style="text-align: center;">
Quando saranno ben montate aggiungete piano piano, le varie farine, il latte, e mescolate con una spatola in silicone dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare le uova.</div>
<div style="text-align: center;">
Ora, aggiungete le mele tritate grossolanamente (60gr) e il lievito.</div>
<div style="text-align: center;">
Versate una parte dell'impasto nella teglia, circa due terzi, sopra le mele. </div>
<div style="text-align: center;">
Aggiungete il cacao alla parte restante, versatelo sopra e con uno stuzzicadenti fate dei movimenti circolari nella superficie. </div>
<div style="text-align: center;">
Infornate e cuocete a 180° cottura ventilata, per 30 minuti. </div>
<div style="text-align: center;">
Lasciate raffreddare completamente, prima di estrarre dalla teglia. </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><a href="https://www.molinofilippini.com/">Molino Filippini --- SITO WEB</a></b><br />
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<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<a href="https://www.molinofilippini.com/"><img border="0" data-original-height="367" data-original-width="794" height="91" src="https://1.bp.blogspot.com/-EldG8n_EPeM/XiA7dYkeygI/AAAAAAAAEIU/ir2698fxtjAUYnuNHEdEW9NXAHHy_35XwCLcBGAsYHQ/s200/Cattura.JPG" width="200" /></a></div>
</div>
Leo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3851982004925256116.post-85517784344007982692020-05-17T08:30:00.001-07:002020-05-17T08:36:38.458-07:00mini New York cheesecake <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h4 style="text-align: left;">
Descrizione: Qualche anno fà ho assaggiato, in un ristorante, una delle new york cheesecake più buone mai provate. Da allora, tante volte ho cercato di provare diverse versioni, ma mai nessuna arrivava a quel gusto ma sopratutto a quella consistenza. Con questa ricetta, sono riuscita ad avvicinarmi abbastanza a quella versione che provai qualche anno fà. Sono partita dalla ricetta della New York cheesecake di Sonia Peronaci, che trovate cliccando qui <a href="https://www.soniaperonaci.it/cheesecake/">(Cheesecake di Sonia Peronaci) </a> per poi fare delle modifiche, fino a renderla più simile alla versione, di cui vi parlavo precedentemente. </h4>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-tA76TO-6NIU/XsFYVhiX82I/AAAAAAAAEZM/HnBQ1adt5XMMOJe4YPESfgPyD5N2tx1vACLcBGAsYHQ/s1600/IMG_3163-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-tA76TO-6NIU/XsFYVhiX82I/AAAAAAAAEZM/HnBQ1adt5XMMOJe4YPESfgPyD5N2tx1vACLcBGAsYHQ/s400/IMG_3163-.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-pCkez2TwMO4/XsFYXZG9NlI/AAAAAAAAEZQ/9qI0Cb_rcgoOPcKQXV0L8Fh4Sy_jx6EDACLcBGAsYHQ/s1600/_MG_31421-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1269" data-original-width="1600" height="253" src="https://1.bp.blogspot.com/-pCkez2TwMO4/XsFYXZG9NlI/AAAAAAAAEZQ/9qI0Cb_rcgoOPcKQXV0L8Fh4Sy_jx6EDACLcBGAsYHQ/s320/_MG_31421-.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-AWIJ1ZHqbpE/XsFYYkSZwKI/AAAAAAAAEZU/Ik4n1k72hZAelY1BYURg5OZpCqGFKTYAACLcBGAsYHQ/s1600/_MG_3157-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-AWIJ1ZHqbpE/XsFYYkSZwKI/AAAAAAAAEZU/Ik4n1k72hZAelY1BYURg5OZpCqGFKTYAACLcBGAsYHQ/s320/_MG_3157-.jpg" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<u><b>Ingredienti:</b></u></div>
<div style="text-align: center;">
250 gr mascarpone</div>
<div style="text-align: center;">
250 gr philadelphia</div>
<div style="text-align: center;">
3 uova</div>
<div style="text-align: center;">
100 gr zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
200 ml panna</div>
<div style="text-align: center;">
1 bacca di vaniglia</div>
<div style="text-align: center;">
20 gr fecola<br />
200 gr biscotti senza glutine<br />
100 gr burro<br />
<br />
<u><b>Per la decorazione con crema mou:</b></u><br />
<div class="separator" style="clear: both;">
300 gr zucchero semolato</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
270 gr panna da montare non zuccherata</div>
<br />
<b><u>Per la decorazione alle fragole:</u></b></div>
<div style="text-align: center;">
300 gr fragole<br />
1 cucchiaio di miele<br />
qb zucchero semolato (in base alla dolcezza delle fragole)<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u>Procedimento:</u></b><br />
<span style="font-family: inherit;">Preriscaldate il forno a 180°cottura statica.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Sbriciolate i biscotti e uniteli al burro fuso, poi appoggiateli negli stampini ben inoleati, schiacciate con le mani e create le basi delle mini cheesecake.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Montate le uova con lo zucchero, quando saranno ben spumose e chiare, unite la panna, la philadelphia e il mascarpone, i semi della bacca di vaniglia, delicatamente, mescolando dal basso verso l'alto.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Versate l'impasto nelle formine e cuocete a 180° cottura statica, per circa 15-20 minuti , poi abbassate a 150° per altri 10 minuti.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Se invece utilizzate una teglia classica per torte, il tempo di cottura è circa il doppio.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Lasciate raffreddare qualche ora prima di decorare.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Nel frattempo preparate la crema mou, mettendo in un pentolino lo zucchero semolato e facendo andare a fuoco medio, finchè non inizia a sciogliersi, aggiungete un cucchiaino di acqua, poi abbassate la fiamma e lasciate caramellare, facendo molta attenzione a non far scurire il caramello, che se troppo scuro, diventa amaro. In un pentolino a parte, mettete la panna con una bacca di vaniglia tagliata per il lungo e scaldate a fiamma dolce, senza far bollire. Quando il caramello sarà pronto versare la panna tiepida, piano piano, e mescolate per bene, lasciate ancora un minuto a fiamma molto dolce, poi levate dal fuoco, mettete in un recipiente e lasciate raffreddare.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Non mettete la crema mou in frigo, altrimenti si indurisce troppo e non riuscite a versarla nelle cheesecake. </span><br />
<span style="font-family: inherit;">Per la decorazione con le fragole, tagliate a pezzetti le fragole, mettetele in un pentolino assieme al miele, eventualmente anche allo zucchero, se dovesse servire e fate cuocere a fuoco lento con il coperchio, per circa mezz'oretta.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Quando si sarà creato un composto denso, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Quando le mini cheesecake si saranno completamente raffreddate, le potete decorare e servire.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
</div>
<div>
<br /></div>
</div>
Leo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3851982004925256116.post-91864813431462973132020-04-17T07:55:00.002-07:002020-05-17T00:18:05.861-07:00Torta al caffè e nocciole con marmellata di ciliegie<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.molinofilippini.com/"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-RyG4nAZnhJ8/XpnCxArucSI/AAAAAAAAEWk/EGLf96BqiCY6AOhsYvsT_-vppgRTYUh4QCLcBGAsYHQ/s400/_MG_3230-.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.molinofilippini.com/"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-LMldHfLFszs/XpnCzWOWYeI/AAAAAAAAEWo/XCtB605hwj8-EfQNsIBbXyxydVp5sTbXwCLcBGAsYHQ/s320/_MG_3225-.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Ingredienti per una tortiera da 23-25
cm:<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">120 gr
farina di riso impalpabile* <a href="https://www.molinofilippini.com/">(Molino Filippini)</a><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">50 gr fecola
di patate*<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">70 gr farina
di nocciole* (o mandorle o noci)<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">10 gr cacao
amaro<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">250 gr
yogurt al caffè*<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">170 gr
zucchero semolato<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">3 uova<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">1 bustina di
lievito per dolci <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">400 gr
marmellata di ciliegie<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Per la glassa:<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">125 gr
zucchero a velo<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">10 gr caffè<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">qualche chicco
di caffè (per decorare)<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<div align="center" style="margin: 0cm;">
<span style="font-family: "" "times new roman" "" , serif;">* Prodotto che per poter essere sicuro al celiaco, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine"</span><o:p></o:p></div>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"></span><br />
<div align="center" style="margin: 0cm;">
<br /></div>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Procedimento:<o:p></o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Preriscaldate
il forno a 180° cottura ventilata.<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Montate le
uova con lo zucchero. <o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Quando
saranno ben spumose e chiare, aggiungete piano piano lo yogurt e le farine,
alternandoli poco alla volta, sempre mescolando con una spatola in silicone dal
basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontare le uova.<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Infine, aggiungete il lievito e fate cuocere
per circa mezz’oretta.<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Una volta
cotta, fatela raffreddare completamente, prima di tagliare a metà e farcire con
la marmellata.<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Per la
glassa, unite lo zucchero a velo con il caffè e versate in superficie, poi
decorate con i chicchi di caffè.<o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Lasciate
asciugare completamente prima di servire.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<b><a href="https://www.molinofilippini.com/">Molino Filippini --- SITO WEB</a></b><br />
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<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<a href="https://www.molinofilippini.com/"><img border="0" data-original-height="367" data-original-width="794" height="91" src="https://1.bp.blogspot.com/-EldG8n_EPeM/XiA7dYkeygI/AAAAAAAAEIU/ir2698fxtjAUYnuNHEdEW9NXAHHy_35XwCLcBGAsYHQ/s200/Cattura.JPG" width="200" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Leo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3851982004925256116.post-84865055354594956302020-04-17T07:25:00.003-07:002020-04-17T07:57:54.497-07:00Sbriciolata al kiwi <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h4 style="clear: both; text-align: left;">
Descrizione: Una sbriciolata ricca di frutta e buonissima. Con una frolla alle mandorle e un ripieno di confettura di kiwi che potete fare voi in casa.</h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.molinofilippini.com/"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-Iw5YF4QwRKA/Xpm7MyCJEHI/AAAAAAAAEV0/qn9gSZ9pyho58yAWmZYjH4meIXW0g3JcACLcBGAsYHQ/s400/IMG_3157-.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<b><u>Ingredienti:</u></b> <o:p></o:p></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
230
gr Farina di riso impalpabile * <a href="https://www.molinofilippini.com/">(Molino Filippini)</a><o:p></o:p></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
20
gr farina di mais fumetto * <a href="https://www.molinofilippini.com/">(Molino Filippini)</a><o:p></o:p></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
30
gr Amido di mais *<o:p></o:p></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
50
gr farina di mandorle *<o:p></o:p></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
2
bacche di vaniglia<o:p></o:p></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
100
gr burro<o:p></o:p></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
2
uova<o:p></o:p></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
100
gr zucchero<o:p></o:p></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="separator" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<b>Ingredienti per il ripieno:</b><o:p></o:p></div>
<div align="center" class="separator" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
400 gr kiwi maturi (oppure 5-600 freschi)<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="separator" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
50 gr zucchero (dipende dalla dolcezza del kiwi)<o:p></o:p></div>
<div align="center" class="separator" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
2 cucchiai di miele <o:p></o:p></div>
<div align="center" class="separator" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
1 bacca di vaniglia<o:p></o:p></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "" "times new roman" "" , serif;">* Prodotto che per poter essere
sicuro al celiaco, necessita del simbolo o della scritta "senza
glutine"</span><o:p></o:p></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<b><u>Procedimento
per una teglia da 27 cm:</u></b><o:p></o:p></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
Tagliate
il burro a dadini, poi mettete le uova in un piatto e sbattetele con una
forchetta, in modo che siano pronte per essere versate.<o:p></o:p></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
Unire
le diverse farine, l'amido, lo zucchero, le mandorle ridotte in farina,( o
potete utilizzare la farina già pronta) i semi di vaniglia che andranno
estratti dall'interno della bacca,il sale mescolare a mani e disporlo nel piano
di lavoro.<o:p></o:p></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
Create
un incavo nella parte centrale, metteteci le uova e iniziate a spostare
la farina dall'esterno verso l'incavo, quindi verso le uova e impastate.<o:p></o:p></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
Aggiungete
poi i dadini di burro, poco alla volta e prima di aggiungerne ancora,
assicuratevi che ogni pezzetto sia ben amalgamato.<o:p></o:p></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
Se
invece avete una planetaria, mettete tutti gli ingredienti , azionate finchè
non si crea un impasto omogeneo. <o:p></o:p></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
Poi
ricoprite con la pellicola e riponete in frigo per 30 minuti.<o:p></o:p></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
Nel
frattempo preparate il ripieno, mettendo in un pentolino lo zucchero semolato,
il miele, la bacca di vaniglia tagliata per il lungo e i kiwi sbucciati e
frullati.<o:p></o:p></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
Fate
cuocere finchè non si rapprende, se i kiwi sono ben maturi, dovrebbe bastare
una mezz’oretta, ma dipende dalla quantità di acqua del kiwi. Quando si sarà
creata una crema densa, simile alla marmellata, estraete la bacca di vaniglia e
levate dal fuoco, mettete in un recipiente e lasciate raffreddare.<o:p></o:p></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
Stendete
due terzi dell'impasto in una teglia ben inoleata, versate sopra la composta, infine
sbriciolate sopra l'impasto restante e infornate a 180° cottura statica, per
circa 20-30 minuti.<o:p></o:p></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
Ricordate
che i tempi e le temperature possono variare da forno a forno. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
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<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.molinofilippini.com/"><img border="0" data-original-height="367" data-original-width="794" height="91" src="https://1.bp.blogspot.com/-EldG8n_EPeM/XiA7dYkeygI/AAAAAAAAEIU/ir2698fxtjAUYnuNHEdEW9NXAHHy_35XwCLcBGAsYHQ/s200/Cattura.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Leo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3851982004925256116.post-43723290721936521922020-04-15T10:23:00.000-07:002020-04-15T10:25:01.502-07:00Zuppa di pane al sugo <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h4 style="text-align: left;">
Descrizione: Questa è un'altra ricetta semplice ed economica, con pochi ingredienti ma saporiti. Per rendere più saporita potete aggiungere del macinato nel sugo, oppure potete fare la versione bianca che aggiungerò prossimamente, con scamorza, pecorino o parmigiano e menta. E' un idea per consumare del pane secco o asciutto. In sostituzione alle mozzarelle potete usare la scamorza o formaggio similare.</h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-wugjdHN_KQ4/XpdCy8ZSB_I/AAAAAAAAEVk/buTihGTlikwrX697HsR3pOJTRPyurUUggCLcBGAsYHQ/s1600/_MG_3221-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-wugjdHN_KQ4/XpdCy8ZSB_I/AAAAAAAAEVk/buTihGTlikwrX697HsR3pOJTRPyurUUggCLcBGAsYHQ/s400/_MG_3221-.jpg" width="400" /></a></div>
<h4 style="text-align: center;">
Ingredienti:</h4>
<div style="text-align: center;">
120 gr pane senza glutine</div>
<div style="text-align: center;">
1 passata di pomodoro</div>
<div style="text-align: center;">
1 cipolla</div>
<div style="text-align: center;">
6 foglie di basilico </div>
<div style="text-align: center;">
olio evo</div>
<div style="text-align: center;">
sale qb</div>
<div style="text-align: center;">
2 mozzarelle </div>
<div style="text-align: center;">
150 gr formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Procedimento:</b></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
Tagliate il pane secco a fettine di mezzo cm, poi iniziate a preparare il sugo. </div>
<div style="text-align: center;">
Tagliate a fettine sottili la cipolla, soffriggetele con l'olio per qualche minuto a bassa temperatura.</div>
<div style="text-align: center;">
Ora, aggiungete la passata di pomodoro, due foglie di basilico, il sale, un pizzico di pepe nero se vi piace, e lasciate cuocere per un oretta, a fuoco basso.<br />
Spezzetate la mozzarella e tagliuzzate il basilico fresco restante.<br />
Prendete una teglia adatta alla cottura in forno, ponete uno strato di pane, sopra cospargete di sugo, poi uno strato di mozzarella e una manciata di formaggio grattugiato, ripetete gli stessi strati, fino a terminare gli ingredienti.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-LhLgG4mK_CM/Xpc5GnTYyVI/AAAAAAAAEUo/ecDCWdVk0scVfSd5EnvhqpRX5QN3m5MTQCLcBGAsYHQ/s1600/WhatsApp%2BImage%2B2020-04-15%2Bat%2B18.38.03.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-LhLgG4mK_CM/Xpc5GnTYyVI/AAAAAAAAEUo/ecDCWdVk0scVfSd5EnvhqpRX5QN3m5MTQCLcBGAsYHQ/s320/WhatsApp%2BImage%2B2020-04-15%2Bat%2B18.38.03.jpeg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-HNTK5a1faY0/Xpc5ENfEcUI/AAAAAAAAEUk/V5YSqWFjyoExPm3tCvHZ_54RboymA0qdgCLcBGAsYHQ/s1600/WhatsApp%2BImage%2B2020-04-15%2Bat%2B18.38.03%2B%25281%2529.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-HNTK5a1faY0/Xpc5ENfEcUI/AAAAAAAAEUk/V5YSqWFjyoExPm3tCvHZ_54RboymA0qdgCLcBGAsYHQ/s320/WhatsApp%2BImage%2B2020-04-15%2Bat%2B18.38.03%2B%25281%2529.jpeg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-7oCBg8v3OuM/Xpc5I5_QcFI/AAAAAAAAEUs/oP0DC26pdPsr-NGPMiYhw6lDAAYoCx1VQCLcBGAsYHQ/s1600/WhatsApp%2BImage%2B2020-04-15%2Bat%2B18.37.33.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-7oCBg8v3OuM/Xpc5I5_QcFI/AAAAAAAAEUs/oP0DC26pdPsr-NGPMiYhw6lDAAYoCx1VQCLcBGAsYHQ/s320/WhatsApp%2BImage%2B2020-04-15%2Bat%2B18.37.33.jpeg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cuocere in forno a 200° cottura statica, per una mezz'oretta. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
</div>
</div>
Leo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3851982004925256116.post-12254871522645045532020-04-15T09:20:00.003-07:002020-04-15T09:21:01.703-07:00Grattini senza uova, con farine naturali senza glutine<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h4 style="text-align: left;">
Descrizione: Ricetta per una pasta molto semplice, con prodotti reperibili e senza l'utilizzo delle uova. Per questa ricetta ho utilizzato solo due farine, entrambe facilmente reperibili anche nei discount, a basso costo, quella di mais per polenta precotta e quella di ceci. E' una pasta che si può utilizzare per il brodo, ma può essere condita anche con del sugo, verdure o altro condimento. Io la conservo in un barattolino di vetro, chiuso. </h4>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.molinofilippini.com/"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-9QTmaKLlFiU/XpczTxJAkBI/AAAAAAAAEUY/da-NgDlYAZg92rC3lEC-1wtnoHCGH_0zwCLcBGAsYHQ/s400/_MG_3196-.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti per 280 gr di pasta (3 porzioni circa) :</b></div>
<div style="text-align: center;">
180 gr farina di mais per polenta gialla istantanea* <a href="https://www.molinofilippini.com/">(Molino Filippini)</a></div>
<div style="text-align: center;">
60 gr farina di ceci* <a href="https://www.molinofilippini.com/">(Molino Filippini)</a></div>
<div style="text-align: center;">
20 gr amido di mais*</div>
<div style="text-align: center;">
250 gr circa acqua</div>
<div style="text-align: center;">
un pizzico sale</div>
<div style="text-align: center;">
un pizzico noce moscata o zafferano</div>
<div style="text-align: center;">
un cucchiaio di olio</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
*prodotto che per essere adatto al celiaco deve avere la scritta "senza glutine"</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Procedimento :</b></div>
<div style="text-align: center;">
Versate in una ciotola le farine, il sale, la noce moscata, mescolate con le mani, poi aggiungete piano piano l'acqua, facendo dei movimenti circolari con i polpastrelli come potete vedere nel video </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dw78KLc5QJ1Zf09S3uXTojokH6BR1l4LJWT2HQsKI34YZStefTg9noqr6EE6MJmJxvzY_nItCZ_K2ZAQxnGOA' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Continuate per qualche minuto, finchè non si saranno creati dei piccoli pallini, che sono simili al cous cous o della fregola sarda, come potete vedere nella seguente foto</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.molinofilippini.com/"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-dYDfCWmJi14/Xpcps9IaqHI/AAAAAAAAET4/6TgUkvwrGIEC6I8mXeUeKxkvVSJxeaEsACLcBGAsYHQ/s320/WhatsApp%2BImage%2B2020-04-15%2Bat%2B17.34.26.jpeg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Non preoccupatevi se sono imperfetti o se hanno diverse dimensioni, hanno comunque una cottura omogenea. Successivamente, fateli asciugare in forno preriscaldato a 180°, ventilato, per 5 minuti. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Poi, una volta levati dal forno fateli raffreddare completamente, successivamente sono pronti per essere cotti oppure conservati in un recipiente di vetro con chiusura ermetica. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Per la cottura, fate bollire dell'acqua o del brodo, versateli e fateli cuocere per 1-2 minuti, provate ad assaggiarli prima di scolarli. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Se li volete scolare per condirli con del sugo, utilizzate un colino a maglie fini.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
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<div style="text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Leo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3851982004925256116.post-44170931569613397602020-04-15T07:53:00.001-07:002020-04-15T10:25:01.509-07:00Pappa al pomodoro senza glutine (rivisitata)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h4 style="text-align: left;">
Descrizione: In questo periodo estremamente complesso per tante persone, ho cercato di inserire delle ricette, tipiche e non, semplici ed economiche. Questa è la prima. Non è una ricetta originale, ma è molto buona, semplice e sicuramente economica. Io delle volte aggiungo un uovo a testa, in base alle persone per le quali lo preparo, anche se non è previsto nella ricetta tradizionale. Se avete dei bambini, potete aggiungerne solo uno per loro, in modo da creare un piatto completo. Questa ricetta è perfetta per recuperare del pane secco.</h4>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-eBa2Jho9Zoo/XpceLl02F5I/AAAAAAAAETs/-_ehrpppG9AXdQiFrGbvpbMRaiFvJMsnQCLcBGAsYHQ/s1600/_MG_3189.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-eBa2Jho9Zoo/XpceLl02F5I/AAAAAAAAETs/-_ehrpppG9AXdQiFrGbvpbMRaiFvJMsnQCLcBGAsYHQ/s400/_MG_3189.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti per 3 persone:</b></div>
<div style="text-align: center;">
100 gr pane senza glutine</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 passata di pomodoro</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 cipolla<br />
1 carota</div>
<div style="text-align: center;">
qb sale</div>
<div style="text-align: center;">
qb pepe nero (se vi piace)</div>
<div style="text-align: center;">
qb olio</div>
<div style="text-align: center;">
4 foglie di basilico</div>
<div style="text-align: center;">
3 uova ( non fondamentali)</div>
<div style="text-align: center;">
parmigiano reggiano (a piacere non è fondamentale)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Procedimento:</b></div>
<div style="text-align: center;">
Tagliate il pane secco a cubetti, poi iniziate a preparare il sugo. </div>
<div style="text-align: center;">
Tagliate a fettine sottili la cipolla e la carota, soffriggetele con l'olio per qualche minuto a bassa temperatura.</div>
<div style="text-align: center;">
Ora, aggiungete la passata di pomodoro, il basilico, il sale, un pizzico di pepe nero se vi piace, e lasciate cuocere per un oretta, a fuoco basso.</div>
<div style="text-align: center;">
Dopo un oretta, aggiungete il pane, mescolate e lasciate ancora cuocere per una ventina di minuti.<br />
Se si addensa troppo, aggiungete un pochino d'acqua (o brodo)</div>
<div style="text-align: center;">
Infine, versate le uova e il parmigiano (non sono fondamentali)</div>
<div style="text-align: center;">
Servite ancora caldo.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Leo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3851982004925256116.post-50533072283900998262020-04-08T02:13:00.003-07:002020-04-08T02:25:11.901-07:00Pastiera di sorgo, con farine naturali senza glutine<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h4 style="text-align: left;">
Descrizione: Quest'anno per Pasqua ho deciso di fare, una ricetta di un'amica, Mary del blog Zero glutine 100% bontà, qui trovate la sua ricetta <a href="https://blog.giallozafferano.it/zeroglutine/pastiera-di-riso-senza-glutine/">PASTIERA DI RISO SENZA GLUTINE DI MARY </a>. Ho modificato solo la frolla utilizzando la mia frolla con farine naturali e sostituito il riso con il sorgo.</h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-rPXqPsPV3HI/Xo2VpTFu6-I/AAAAAAAAERo/U9RMC8W55Wsj7bz2huQJZlcCLMlWsFB0ACLcBGAsYHQ/s1600/IMG_3083-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-rPXqPsPV3HI/Xo2VpTFu6-I/AAAAAAAAERo/U9RMC8W55Wsj7bz2huQJZlcCLMlWsFB0ACLcBGAsYHQ/s400/IMG_3083-.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-iBfwg0a_VTM/Xo2VrLFCUJI/AAAAAAAAERs/9RucnubEdVQzzAQOomo-RQlGOEqlqouBgCLcBGAsYHQ/s1600/_MG_3038-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-iBfwg0a_VTM/Xo2VrLFCUJI/AAAAAAAAERs/9RucnubEdVQzzAQOomo-RQlGOEqlqouBgCLcBGAsYHQ/s320/_MG_3038-.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-PEg5U_pbzWA/Xo2VspFBEqI/AAAAAAAAERw/ATTHmJl5bTsD-VVNNS0gQYK3P1hw84OMwCLcBGAsYHQ/s1600/_MG_0161-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-PEg5U_pbzWA/Xo2VspFBEqI/AAAAAAAAERw/ATTHmJl5bTsD-VVNNS0gQYK3P1hw84OMwCLcBGAsYHQ/s320/_MG_0161-.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti:</b></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
<div>
280 gr Farina di riso finissima* <a href="https://www.molinofilippini.com/">(Molino Filippini)</a><br />
20 gr farina di mais finissima * <a href="https://www.molinofilippini.com/">(Molino Filippini)</a></div>
<div>
</div>
30 gr Amido di mais *</div>
<div style="text-align: center;">
1 bacca di vaniglia<br />
100 gr burro</div>
<div style="text-align: center;">
2 uova</div>
<div style="text-align: center;">
100 gr zucchero<br />
1 cucchiaino di miele<br />
<br />
<b>Ingredienti per il ripieno:</b><br />
250 gr ricotta<br />
300 zucchero<br />
2 uova + 2 tuorli<br />
250 gr sorgo (o riso)<br />
500 ml latte<br />
200 ml acqua<br />
buccia di un limone<br />
una noce di burro<br />
1 bicchierino di liquore millefiori *<br />
100 gr canditi<br />
zucchero a velo qb<br />
<br />
*Prodotto che per essere idoneo al celiaco deve avere la scritta "senza glutine"<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
<div style="text-align: center;">
Tagliate il burro a cubetti, unitelo allo zucchero e schiacciatelo a mani, in modo da amalgamarlo bene. Poi quando sarà ben schiacciato, aggiungete i semini all'interno della bacca di vaniglia, e piano piano le farine, alternandole alle uova, il miele e continuate a impastare fino a creare un impasto omogeneo.<br />
Se invece avete una planetaria, mettete tutti gli ingredienti tranne il burro, azionate per qualche minuto, aggiungete infine un pezzo alla volta i dadini di burro. </div>
<div style="text-align: center;">
Poi ricoprite con la pellicola e riponete in frigo per 30 minuti.<br />
Nel frattempo, preparate il ripieno.<br />
Fate bollire in un pentolino l'acqua con il latte e la buccia del limone.<br />
Successivamente, versate il sorgo (o riso) e cuocete, finche non risulterà morbido.<br />
Una volta cotto,levate la buccia del limone, aggiungete metà dello zucchero e il burro e mescolate bene. Frullate una parte del sorgo cotto e rimescolate insieme all'altro.<br />
A parte, in un recipiente lavorate la ricotta con lo zucchero restante, quando risulterà cremosa, aggiungetela al sorgo.<br />
Poi aggiungete il liquore, le uova, i tuorli e infine i canditi, mescolando bene.<br />
Accendete il forno, a 180° forno statico.<br />
Stendete la frolla nella teglia ben inoleata, bucherellate il fondo e versate il ripieno, aggiungete in cima le classiche striscioline di frolla.<br />
Cuocete per circa un ora, ma controllate bene la cottura, perchè potrebbe variare da forno a forno.<br />
Lasciate riposare almeno un giorno prima di consumarla. </div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><a href="https://www.molinofilippini.com/">Molino Filippini --- SITO WEB</a></b><br />
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<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.molinofilippini.com/"><img border="0" data-original-height="367" data-original-width="794" height="91" src="https://1.bp.blogspot.com/-EldG8n_EPeM/XiA7dYkeygI/AAAAAAAAEIU/ir2698fxtjAUYnuNHEdEW9NXAHHy_35XwCLcBGAsYHQ/s200/Cattura.JPG" width="200" /></a></div>
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
Leo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3851982004925256116.post-76320642492767936712020-03-30T01:44:00.001-07:002020-04-02T05:32:11.767-07:00Crostata integrale con crema di Nutella, cocco e mele <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h4 style="text-align: left;">
Descrizione:Una frolla integrale di grano saraceno e cocco, con una crema di ricotta e Nutella con mele a pezzetti. Semplice ma anche golosissima. </h4>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.molinofilippini.com/"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-wYkOKDz11yA/XoGgkHgDYXI/AAAAAAAAENo/uaaIlYWIV10HCulsLEcr8_SBFUENlgE9gCLcBGAsYHQ/s400/_MG_0124-.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.molinofilippini.com/"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-J72Ne_ij0jc/XoGglJ7fGLI/AAAAAAAAENs/apDgkQS1ud47jFLAnACDJlXeoGTdNf0LQCLcBGAsYHQ/s320/_MG_0100-.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti per la frolla (teglia 27 cm):</b></div>
<div style="text-align: center;">
200 gr farina di grano saraceno* (<a href="https://www.molinofilippini.com/">Molino Filippini</a>)</div>
<div style="text-align: center;">
120 gr farina di riso integrale* (<a href="https://www.molinofilippini.com/">Molino Filippini</a>)</div>
<div style="text-align: center;">
10 gr amaranto* (o altra farina di riso o grano saraceno <a href="https://www.molinofilippini.com/">Molino Filippini</a>)</div>
<div style="text-align: center;">
30 gr farina di mais fumetto * (<a href="https://www.molinofilippini.com/">Molino Filippini</a>)</div>
<div style="text-align: center;">
40 gr cocco rapè *</div>
<div style="text-align: center;">
40 amido di mais *</div>
<div style="text-align: center;">
1 bacca di vaniglia </div>
<div style="text-align: center;">
130 burro</div>
<div style="text-align: center;">
2 uova medie o 3 piccole</div>
<div style="text-align: center;">
150 zucchero finissimo zefiro</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaio zucchero di canna integrale (o altro zucchero bianco)</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucchiaini miele </div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<b>Ingredienti per il ripieno:</b><br />
250 gr ricotta vaccina<br />
100 gr Nutella<br />
30 gr cocco rapè*<br />
2 mele<br />
10 gr gocce di cioccolato (non fondamentali)*<br />
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: center; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<div style="text-align: center;">
<div style="margin: 0px;">
* prodotto che per essere idoneo al celiaco, deve riportare la scritta "senza glutine"</div>
</div>
</div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Procedimento:</b></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
Tagliate il burro a dadini, poi a parte mettete le uova e il miele, in un piatto e sbattetele con una forchetta, in modo che siano pronte per essere versate.<br />
Unire le diverse farine,l'amido , lo zucchero (sia bianco che di canna), mescolare a mani e disponetele nel piano di lavoro.<br />
Create un incavo nella parte centrale, metteteci le uova e iniziate a spostare la farina dall'esterno verso l'incavo, quindi verso le uova e impastate.<br />
Aggiungete poi i dadini di burro, poco alla volta e prima di aggiungerne ancora, assicuratevi che ogni pezzetto sia ben amalgamato.<br />
Se invece avete una planetaria, mettete tutte le farine, l'amido, il cocco e lo zucchero, iniziate a mescolare, ora aggiungete le uova e successivamente il burro un pezzo alla volta, in modo che si amalgami bene all'impasto. </div>
<div style="text-align: center;">
Poi ricoprite con la pellicola e riponete in frigo per 30 minuti. </div>
<div style="text-align: center;">
Accendete il forno a 180° cottura statica.<br />
Nel frattempo, preparate la crema di ricotta e Nutella, semplicemente mettendo tutti gli ingredienti necessari per la crema in un recipiente e mescolate con una frusta, evitando di lasciare grumi di ricotta. Tagliate a cubetti le mele.<br />
Stendete la frolla direttamente nella teglia per crostate ben inoleata, fate dei buchi nella base, e lasciate cuocere per 10 minuti.<br />
Ora, levatela dal forno e versate il ripieno e cospargete di mele, decorate la crostata con delle righe di frolla in superficie e fate cuocere per altri 20 minuti circa, controllando sempre la cottura.<br />
Lasciate raffreddare completamente prima di servire. Và conservata in frigo.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
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<div style="text-align: center;">
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</div>
<br />
<br /></div>
</div>
Leo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3851982004925256116.post-53739975998539607252020-02-18T04:28:00.002-08:002020-12-05T02:04:34.625-08:00Plumcake bergamotto e cocco <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<b>Descrizione: Anche questa è una base semplice ma anche molto saporita, grazie al bergamotto che dà un bel profumo e sapore. Se non vi piace il bergamotto, potete utilizzare il succo di un'altro agrume. Le mandorle possono essere sostituite con noci, nocciole o pistacchi, mentre la farina di amaranto si può omettere o sostituire con una integrale. </b><br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-erlpE8OXC10/XkvYeQMVs3I/AAAAAAAAELc/Zu7U9twquWMCVOUDgK_KCx76M9Ny2KB0gCLcBGAsYHQ/s1600/_MG_0023-.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-erlpE8OXC10/XkvYeQMVs3I/AAAAAAAAELc/Zu7U9twquWMCVOUDgK_KCx76M9Ny2KB0gCLcBGAsYHQ/s400/_MG_0023-.jpg" width="400" /></a></div>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti:</b></div>
<div style="text-align: center;">
50 gr farina di riso impalpabile* <a href="https://www.molinofilippini.com/">(Io ho utilizzato quella di Molino Filippini)</a></div>
<div style="text-align: center;">
10 gr farina di amaranto* <a href="https://www.molinofilippini.com/"> (Molino Filippini)</a></div>
<div style="text-align: center;">
70 gr cocco rapè*</div>
<div style="text-align: center;">
70 gr fecola di patate*</div>
<div style="text-align: center;">
100 gr farina di mandorle*</div><div style="text-align: center;">5 uova</div>
<div style="text-align: center;">
125 gr succo bergamotto</div>
<div style="text-align: center;">
scorza dei bergamotti utilizzati per il succo</div>
<div style="text-align: center;">
200 gr zucchero canna </div>
<div style="text-align: center;">
1 bustina di lievito* </div>
<div style="text-align: center;">
125 gr zucchero a velo per la glassa*</div>
<div style="text-align: center;">
qb cocco rapè per la superficie<br />
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
* prodotto che per essere idoneo al celiaco, deve riportare la scritta "senza glutine"</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Procedimento:</b></div>
<div style="text-align: center;">
Accendere il forno a 180°cottura ventilata.</div>
<div style="text-align: center;">
Montate gli albumi con metà dello zucchero previsto nella ricetta, finchè non saranno ben fermi. </div>
<div style="text-align: center;">
A parte montate i tuorli con lo zucchero restante, fino a diventare chiari e spumosi. </div>
<div style="text-align: center;">
Grattugiate il bergamotto ed estraete il succo. Setacciate e unite le diverse farine, poi iniziate ad aggiungerle ai tuorli montati, alternandole al succo di bergamotto, mescolando dal basso verso l'alto, delicatamente, con una spatola in silicone, facendo attenzione a non smontare le uova. </div>
<div style="text-align: center;">
Quando avrete un composto omogeneo, unite gli albumi montati, sempre facendo attenzione a non smontarli. </div>
<div style="text-align: center;">
Infine, versate il lievito e mescolate ancora, poi versate l'impasto in una teglia ben inoleata e cuocete per circa 30 minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
Lasciate completamente raffreddare, prima di estrarlo dalla teglia.<br />
Fate la glassa con lo zucchero a velo aggiungendo circa 3 cucchiaini di acqua e versate sulla torta, infine aggiungete del cocco rapè in superficie.<br />
<br />
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<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.molinofilippini.com/"><img border="0" data-original-height="367" data-original-width="794" height="91" src="https://1.bp.blogspot.com/-EldG8n_EPeM/XiA7dYkeygI/AAAAAAAAEIU/ir2698fxtjAUYnuNHEdEW9NXAHHy_35XwCLcBGAsYHQ/s200/Cattura.JPG" width="200" /></a></div>
</div>
Leo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3851982004925256116.post-60346059424182988212020-02-18T04:27:00.002-08:002020-02-18T04:33:40.298-08:00Inzupposi integrali <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<b>Descrizione: Gli inzupposi sono dei biscotti morbidi e poco friabili, perfetti per la colazione, da inzuppare nel latte o nel the o da mangiare asciutti. Adatti anche come base per dolci freddi. In questa versione ho utilizzato farine integrali e zucchero di canna, che aggiunge l'aroma di melassa che li rende più rustici e più gustosi.</b><br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-0Ql7ZiqGHys/XkvYKsRggsI/AAAAAAAAELU/EERWeCQsfq4DLOSpAouZpdh3PJrU3s79QCLcBGAsYHQ/s1600/_MG_0042-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-0Ql7ZiqGHys/XkvYKsRggsI/AAAAAAAAELU/EERWeCQsfq4DLOSpAouZpdh3PJrU3s79QCLcBGAsYHQ/s400/_MG_0042-.jpg" width="400" /></a></div>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti:</b></div>
<div style="text-align: center;">
150 riso integrale* <a href="https://www.molinofilippini.com/">(io ho utilizzato quella di Molino Filippini)</a></div>
<div style="text-align: center;">
60 mais impalpabile* <a href="https://www.molinofilippini.com/">(Molino Filippini)</a></div>
<div style="text-align: center;">
10 gr grano saraceno* <a href="https://www.molinofilippini.com/">(Molino Filippini)</a></div>
<div style="text-align: center;">
20 gr amaranto* (<a href="https://www.molinofilippini.com/">Molino Filippini)</a></div>
<div style="text-align: center;">
120 gr zucchero di canna</div>
<div style="text-align: center;">
20 gr zucchero di canna integrale</div>
<div style="text-align: center;">
1 uovo</div>
<div style="text-align: center;">
50 gr burro</div>
<div style="text-align: center;">
50 gr latte </div>
<div style="text-align: center;">
3 gr ammoniaca per dolci</div>
<div style="text-align: center;">
4 gr lievito per dolci* </div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: center; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
</div>
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: center; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<div style="text-align: center;">
<div style="margin: 0px;">
* prodotto che per essere idoneo al celiaco, deve riportare la scritta "senza glutine"</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Procedimento:</b></div>
<div style="text-align: center;">
Accendete il forno, cottura statica 180°</div>
<div style="text-align: center;">
Unite tutte le farine, il lievito e l'ammoniaca per dolci. </div>
<div style="text-align: center;">
Poi aggiungete lo zucchero, il latte e il burro ammorbidito tagliato a pezzetti, piano piano in modo da amalgamare bene l'impasto. </div>
<div style="text-align: center;">
Quando l'impasto sarà ben omogeneo, inoleate le vostre mani e create i biscotti a forma di cilindri, o di palline, come vi viene più comodo e poggiateli su una teglia ben inoleata.</div>
<div style="text-align: center;">
Cospargete di zucchero di canna la superficie e cuocete per 15-20 minuti, in base alla grandezza del biscotto. </div>
<div style="text-align: center;">
Fate completamente raffreddare prima di levare dalla teglia.<br />
<br />
<b><a href="https://www.molinofilippini.com/">Molino Filippini --- SITO WEB</a></b><br />
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<br />
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</div>
Leo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3851982004925256116.post-88288930317383678272020-02-18T03:59:00.000-08:002020-02-18T04:01:33.934-08:00Ciambella al bergamotto e cioccolato bianco <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<b>Descrizione: una ciambella semplice e perfetta per la colazione o la merenda, sofficissima e saporita. Potete sostituire il bergamotto con altri agrumi, come arancia o limone o mandarino. Le mandorle, possono essere sostituite con altra frutta secca, come nocciole, noci o pistacchi.</b><br />
<b>per quanto riguarda invece la farina di amaranto, puo' essere sostituita da una qualunque farina integrale o se preferite da altra farina di riso finissima. </b><b>La scorza và grattugiata appena, evitando di grattugiare la parte bianca appena sotto la buccia.</b><br />
<b>E' un agrume abbastanza aspro, quindi se avete un intolleranza al lievito, potete utilizzare tranquillamente il bicarbonato invece del lievito.</b><br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.molinofilippini.com/"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-20dWu2gfILw/XkvRVsm51lI/AAAAAAAAEKg/9VFufAZ_IyAaPUnjrWGZUK5rR3AjtaunQCLcBGAsYHQ/s320/_MG_0008-.jpg" width="320" /></a></div>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti:</b></div>
<div style="text-align: center;">
80 gr farina di riso impalpabile* (io ho utilizzato la <a href="https://www.molinofilippini.com/">Molino Filippini</a>)</div>
<div style="text-align: center;">
20 gr farina di mais finissima* <a href="https://www.molinofilippini.com/">( Molino Filippini)</a></div>
<div style="text-align: center;">
30 gr farina di amaranto* <a href="https://www.molinofilippini.com/">(Molino Filippini)</a></div>
<div style="text-align: center;">
70 gr farina di mandorle*</div>
<div style="text-align: center;">
45 gr fecola di patate*</div>
<div style="text-align: center;">
4 uova</div>
<div style="text-align: center;">
1 yogurt bianco o all'albicocca*</div>
<div style="text-align: center;">
35 gr succo di bergamotto</div>
<div style="text-align: center;">
scorza del bergamotto che avete spremuto</div>
<div style="text-align: center;">
200 gr zucchero Zefiro </div>
<div style="text-align: center;">
20 gr burro</div>
<div style="text-align: center;">
1 bustina di lievito per dolci*<br />
200 gr cioccolato bianco*<br />
2 cucchiai di latte</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
* prodotto che per essere idoneo al celiaco, deve riportare la scritta "senza glutine"</div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Procedimento: </b><br />
Preriscaldate il forno a 170° cottura ventilata.<br />
Montate gli albumi con metà dello zucchero(100 gr), finchè non saranno ben fermi.<br />
Poi, a parte montate i tuorli con lo zucchero restante (100gr), fino a diventare chiari e spumosi.<br />
Sciogliete il burro in un pentolino, poi grattugiate la buccia del bergamotto, ed estraete il succo.<br />
Dosate e mischiate le varie farine tra loro, poi unitele ai tuorli montati delicatamente e alternale alla parte liquida (burro,yogurt,succo di bergamotto), mescolando con una spatola in silicone, dal basso verso l'alto, facendo molta attenzione a non smontare le uova.<br />
Aggiungete gli albumi, mescolando sempre delicatamente, come descritto sopra, infine aggiungete il lievito.<br />
Versate nella teglia ben inoleata e cuocete per una mezz'ora circa, i tempi possono variare da forno a forno, quindi verificate la cottura con uno stuzzicadenti prima di estrarlo dal forno.<br />
Lasciate completamente raffreddare, successivamente sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e versatelo sopra la ciambella, aspettate che si asciughi prima di servirla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-jI3pkGUc0FU/XkvRVZuSWzI/AAAAAAAAEKY/83otgMlgLugOPBBqYiW15ye4wFF2c30DwCEwYBhgL/s1600/_MG_0068-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-jI3pkGUc0FU/XkvRVZuSWzI/AAAAAAAAEKY/83otgMlgLugOPBBqYiW15ye4wFF2c30DwCEwYBhgL/s320/_MG_0068-.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
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<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
</div>
<br /></div>
</div>
Leo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3851982004925256116.post-82379388292738459792020-01-15T10:52:00.000-08:002020-01-16T02:31:36.975-08:00Grano saraceno mele e taleggio <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Descrizione: Un piatto molto gustoso e saporito, adatto sia per un pasto in famiglia che per una cena con ospiti. La cremosità del taleggio si mantiene anche quando è freddo, e il grano saraceno mantiene un'ottima cottura anche da freddo, quindi è perfetto anche per una pausa pranzo o un pasto fuori casa, non necessita di essere scaldato. Il taleggio eventualmente, puo' essere sostituito con un'altro formaggio cremoso, come lo stracchino o lo squacquerone. Io ho scelto le mele renette perchè sono un pochino aspre, se utilizzate un'altro tipo di mela, potreste avere comunque un buon risultato , ma tendente al dolce.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.molinofilippini.com/prodotti/Grano-Saraceno-Decorticato-500-g-58.html"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="425" src="https://1.bp.blogspot.com/-18bBgyVzzw4/Xh9encSJi9I/AAAAAAAAEHY/c2Z8zKpmD8oB9cJS0A3c4ZrvBv-tQMTDwCLcBGAsYHQ/s640/IMG_2860-.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.molinofilippini.com/prodotti/Grano-Saraceno-Decorticato-500-g-58.html"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-RMsCryEteh8/Xh9ev33LkTI/AAAAAAAAEHc/4wckw6DqBa4lAipwZ-Fj4OiagjuR_crWACLcBGAsYHQ/s400/IMG_2858-.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.molinofilippini.com/prodotti/Grano-Saraceno-Decorticato-500-g-58.html"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-TcMD-n31y90/Xh9e4fCfRBI/AAAAAAAAEHk/JZFV_vYrxZA1ESbyPUn7fFQd_cd_qLseACLcBGAsYHQ/s400/IMG_2866-.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti per 2 persone:</b></div>
<div style="text-align: center;">
180 gr grano saraceno decorticato <a href="https://www.molinofilippini.com/grano-saraceno.html">Molino Filippini</a></div>
<div style="text-align: center;">
240 gr di mela renetta </div>
<div style="text-align: center;">
40 gr cipolla rossa (circa mezza)</div>
<div style="text-align: center;">
1 spicchio di aglio </div>
<div style="text-align: center;">
100 gr di taleggio o stracchino o squacquerone </div>
<div style="text-align: center;">
40 gr parmigiano reggiano</div>
<div style="text-align: center;">
4 cucchiai di olio evo </div>
<div style="text-align: center;">
qb pepe nero macinato </div>
<div style="text-align: center;">
qb brodo vegetale ( 1 carota, 1 cipolla, 2 gambi di sedano, 1 piccola zucchina)</div>
<div style="text-align: center;">
qb sale</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Procedimento:</b></div>
<div style="text-align: center;">
Per iniziare preparate il brodo.</div>
<div style="text-align: center;">
Tagliate finemente le cipolle. </div>
<div style="text-align: center;">
Le mele vanno tagliate a quadretti di circa 1 cm, possono essere utilizzate anche con la buccia, ma dovete assicurarvi che non siano trattate in superficie. </div>
<div style="text-align: center;">
Successivamente, mettete in una pentola l'olio con le mele, le cipolle e l'aglio tritato, per un minuto circa, poi versate il brodo e lasciate cuocere per 30 minuti, controllando sempre la quantità di liquidi, comunque, finchè le mele non saranno cotte.</div>
<div style="text-align: center;">
Aggiungete sale a piacere, pepe nero (io lo metto abbondante)</div>
<div style="text-align: center;">
Una volta cotte le mele, potete aggiungere il grano saraceno, dell'altro brodo e lasciate cuocere per altri 15 minuti. </div>
<div style="text-align: center;">
Al termine dei 15 minuti, aggiungete il taleggio, il parmigiano reggiano grattugiato e servite.<br />
<br />
<b><a href="https://www.molinofilippini.com/prodotti/Grano-Saraceno-Decorticato-500-g-58.html">Molino Filippini, dove trovare questo grano saraceno --- SITO WEB</a></b><br />
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<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.molinofilippini.com/prodotti/Grano-Saraceno-Decorticato-500-g-58.html"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="212" src="https://1.bp.blogspot.com/-BvFyjZxzdQ8/Xh9fKgA4KTI/AAAAAAAAEHw/ehoUOXGraIIipiVxI5G8EdeUBDXFjZ_2ACLcBGAsYHQ/s320/_MG_3018.CR2" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.facebook.com/MolinoFilippini/"><img border="0" data-original-height="367" data-original-width="794" height="91" src="https://1.bp.blogspot.com/-EldG8n_EPeM/XiA7dYkeygI/AAAAAAAAEIU/ir2698fxtjAUYnuNHEdEW9NXAHHy_35XwCLcBGAsYHQ/s200/Cattura.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: start;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
Leo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3851982004925256116.post-86324236134839602782019-04-25T23:51:00.000-07:002019-12-23T06:38:59.187-08:00Ciambelline al cacao<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h4 style="text-align: left;">
Descrizione: Questa è una delle ricette più veloci del blog, 10 minuti per prepararle e 10-15 minuti per la cottura, vi serviranno solamente una frusta a mano, un recipiente e la teglia per ciambelline . Non dovete montare le uova, ma semplicemente mescolare con la frusta, in sequenza come previsto nel procedimento. Sono delle semplici ciambelline al cacao e mandorle, con una glassa di limone e cocco. Per quanto riguarda la glassa, se non avete del succo di limone o se non vi piace il gusto in abbinamento al cacao, potete anche usare semplicemente dell'acqua o un liquore, come il rum o altro aroma. Potete sostituire le mandorle con noci, nocciole o altri tipi di frutta secca. Spesso quando è presente il burro, ci si spaventa, quindi vedetelo nell'ottica in cui non sono ciambelline per tutti i giorni a colazione e merenda, ma sono un veloce dolcetto da poter offrire anche nei pranzi fuori casa, come pic nik o similari, perchè sono davvero golose. In questa ricetta il burro non puo' essere sostituito con l'olio. </h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-NE3G6mDNWcQ/XMKnAweOPXI/AAAAAAAAEBw/j0eTwQcarRUWfR32QGp_DgyiFCZF9LwiQCLcBGAs/s1600/_MG_2180-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="425" src="https://3.bp.blogspot.com/-NE3G6mDNWcQ/XMKnAweOPXI/AAAAAAAAEBw/j0eTwQcarRUWfR32QGp_DgyiFCZF9LwiQCLcBGAs/s640/_MG_2180-.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-W-pg7Ofdt8E/XMKnarwlc5I/AAAAAAAAEB4/a1RCNLETok07Otlmi-t_6Hh9tJ0dwaXMACLcBGAs/s1600/_MG_2172--.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-W-pg7Ofdt8E/XMKnarwlc5I/AAAAAAAAEB4/a1RCNLETok07Otlmi-t_6Hh9tJ0dwaXMACLcBGAs/s400/_MG_2172--.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Qlb9-E3tPas/XMKnalET1aI/AAAAAAAAEB8/ZZWfscUS-b00aP6diwLNAMn2vZJVThGhgCLcBGAs/s1600/_MG_2179--.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-Qlb9-E3tPas/XMKnalET1aI/AAAAAAAAEB8/ZZWfscUS-b00aP6diwLNAMn2vZJVThGhgCLcBGAs/s400/_MG_2179--.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti:</b></div>
<div style="text-align: center;">
100 gr farina di riso finissima *</div>
<div style="text-align: center;">
40 gr cacao amaro *</div>
<div style="text-align: center;">
30 gr fecola di patate *</div>
<div style="text-align: center;">
50 gr farina di mandorle *(o mandorle intere ridotte in farina)</div>
<div style="text-align: center;">
160 gr zucchero Zefiro (Eridania)<br />
3 uova </div>
<div style="text-align: center;">
150 gr burro </div>
<div style="text-align: center;">
40 gr spremuta d'arancia</div>
<div style="text-align: center;">
10 gr lievito per dolci *</div>
<div style="text-align: center;">
1 bacca di vaniglia</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti per la glassa:</b></div>
<div style="text-align: center;">
200 gr zucchero a velo *</div>
<div style="text-align: center;">
3-4 cucchiaini di succo di limone o arancia o acqua</div>
<div style="text-align: center;">
30 gr cocco rapè (per la decorazione)<br />
<br />
* prodotto che per essere idoneo al celiaco, deve riportare la scritta "senza glutine"</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Procedimento:</b></div>
<div style="text-align: center;">
Accendete il forno a 180° .</div>
<div style="text-align: center;">
Sciogliete il burro in un contenitore, poi aggiungete lo zucchero e mescolate con la frusta, quando saranno ben amalgamati, aggiungete le uova e rimescolate con la frusta a mano.</div>
<div style="text-align: center;">
Mettete insieme tutte le farine in un piatto e preparate già la spremuta d'arancia.</div>
<div style="text-align: center;">
Poi, aggiungete all'impasto le farine e il succo, sempre mescolando con la frusta a mano.</div>
<div style="text-align: center;">
Infine, aggiungete il lievito per dolci, meglio se vanigliato, e rimescolate.</div>
<div style="text-align: center;">
Versate l'impasto negli stampini per ciambelle e cuocete per circa 10-15 minuti, con cottura ventilata a 180°.</div>
<div style="text-align: center;">
Il tempo varia anche in base alla dimensione della teglia, per le classiche ciambelle, tipo donuts, potrebbero volerci anche 20 minuti, invece per quelle molto piccole, potrebbero bastare 10 minuti. </div>
<div style="text-align: center;">
Una volta cotti, lasciateli completamente raffreddare prima di estrarli dalla teglia (è un impasto che quando è ancora caldo, è molto delicato).</div>
<div style="text-align: center;">
Una volta raffreddati, potete fare la glassa, semplicemente mescolando lo zucchero a velo, con il liquido che avete scelto.<br />
Infine, cospargete le ciambelle di glassa e aggiungete il cocco in superficie.</div>
<div style="text-align: center;">
Lasciate asciugare per qualche minuto.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Leo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3851982004925256116.post-49104491254111786952019-04-11T04:40:00.001-07:002020-01-21T12:15:01.129-08:00Ciambelline salate, con crema al formaggio<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h4 style="text-align: left;">
Descrizione: delle ciambelline salate, perfette per gli aperitivi o per uno snack salato. Con la stessa ricetta, potete fare un plumcake o ciambellone salato, potete anche sostituire le spezie in base ai vostri gusti.</h4>
<div>
<div style="font-weight: 700;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-21UbADLQcvQ/XK8b162jAXI/AAAAAAAAEA8/RY3VGANFTkQs4rvA7txKJjNEWGLnhMXhQCLcBGAs/s1600/_MG_1962-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-21UbADLQcvQ/XK8b162jAXI/AAAAAAAAEA8/RY3VGANFTkQs4rvA7txKJjNEWGLnhMXhQCLcBGAs/s400/_MG_1962-.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti:</b></div>
<div style="text-align: center;">
100 gr farina di riso finissima *</div>
<div style="text-align: center;">
30 gr farina di mais finissima *</div>
<div style="text-align: center;">
50 gr fecola di patate *</div>
<div style="text-align: center;">
6 uova </div>
<div style="text-align: center;">
180 gr prosciutto *</div>
<div style="text-align: center;">
100 pecorino </div>
<div style="text-align: center;">
1/2 bustina di lievito istantaneo per salati * </div>
<div style="text-align: center;">
qb sale</div>
<div style="text-align: center;">
qb curry</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Per la crema al formaggio:</div>
<div style="text-align: center;">
150 gr parmigiano</div>
<div style="text-align: center;">
480 gr panna acida<br />
<br />
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin: 0px; orphans: 2; text-align: center; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
</div>
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "times new roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin: 0px; orphans: 2; text-align: center; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
* prodotto che per essere idoneo al celiaco deve avere la scritta "senza glutine"</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Procedimento :</b></div>
<div style="text-align: center;">
Preriscaldate il forno a 180°.</div>
<div style="text-align: center;">
Montate le uova, finchè non sono chiare e spumose.</div>
<div style="text-align: center;">
Unite e setacciate tutte le farine e aggiungete le spezie a piacere.</div>
<div style="text-align: center;">
Frullate il prosciutto cotto con il pecorino.</div>
<div style="text-align: center;">
Unite alle uova, le farine e il prosciutto frullato, alternandoli e mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare le uova.</div>
<div style="text-align: center;">
Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, unite il lievito e mescolate delicatamente. </div>
<div style="text-align: center;">
Versate l'impasto nella teglia delle ciambelline, infornate a 180° con cottura ventilata e cuocete per 10-15 minuti in base alla grandezza delle ciambelle.</div>
<div style="text-align: center;">
Poi lasciate raffreddare completamente.</div>
<div style="text-align: center;">
Nel frattempo preparate la crema al formaggio versando gli ingredienti in un pentolino, fate sciogliere il formaggio a fuoco lento, finchè non si sarà creata una crema senza grumi. </div>
<div style="text-align: center;">
Versate subito la crema sopra le ciambelline e decorate a piacere con spezie varie o con semi di sesamo, o semi vari.</div>
<div style="text-align: center;">
Si possono mangiare calde o anche una volta raffreddate.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Leo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3851982004925256116.post-23470679149788952322019-03-11T12:46:00.000-07:002019-03-11T12:47:58.255-07:00Torta di pane al cacao senza glutine<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h4 style="clear: both; text-align: left;">
Descrizione: una torta di pane al cacao, è una delle torte più veloci e pratiche. E' perfetta per utilizzare del pane raffermo o semplicemente se volete fare un dolce e avete poco tempo. Per questa ricetta ho utilizzato il Panfette alla quinoa della ditta Più gusto. Trovate questi prodotti nella loro pagina, facebook -- <a href="https://www.facebook.com/organicbioglutenfree">pagina di Schnitzer glutenfree Italia distribuito da MSG</a></h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-fcxBt0kn3p8/XIa0Tsj7SVI/AAAAAAAAD_4/heMAJWYokTMINsKwuC-cbW2dWUe6TZTyACLcBGAs/s1600/IMG_0916-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="425" src="https://1.bp.blogspot.com/-fcxBt0kn3p8/XIa0Tsj7SVI/AAAAAAAAD_4/heMAJWYokTMINsKwuC-cbW2dWUe6TZTyACLcBGAs/s640/IMG_0916-.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti:</b></div>
<div style="text-align: center;">
350 gr Panfette alla quinoa Più gusto (o qualunque altro pane)</div>
<div style="text-align: center;">
3 uova</div>
<div style="text-align: center;">
300 gr latte</div>
<div style="text-align: center;">
10 gr cacao amaro *</div>
<div style="text-align: center;">
10 gr lievito per dolci *</div>
<div style="text-align: center;">
180 gr zucchero </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: center; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
</div>
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: center; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;">
<div style="font-weight: 400; margin: 0px;">
* prodotto che per essere idoneo al celiaco deve avere la scritta "senza glutine"</div>
<div style="font-weight: 400; margin: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
<b>Procedimento:</b></div>
<div style="font-weight: 400; margin: 0px;">
Accendete il forno a 180° cottura ventilata.</div>
<div style="font-weight: 400; margin: 0px;">
Spezzettate il pane in un recipiente e aggiungete il latte, ora frullate.</div>
<div style="font-weight: 400; margin: 0px;">
Poi, aggiungete piano piano tutti gli altri ingredienti e mescolate, aggiungete il lievito alla fine.</div>
<div style="font-weight: 400; margin: 0px;">
Poi infornate e cuocete per 30-40 minuti.</div>
<div style="font-weight: 400; margin: 0px;">
I tempi e le temperature per questo genere di torte possono variare da forno a forno. </div>
</div>
</div>
Leo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3851982004925256116.post-10622933493039307942019-03-10T14:11:00.000-07:002019-03-11T12:44:10.657-07:00Panini ripieni di formaggio e prosciutto <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h4 style="text-align: left;">
Descrizione: Un modo per trasformare dei panini in uno stuzzichino, o semplicemente per rendere più sfiziosi dei paninetti. In questa ricetta ho utilizzato i panini Brunch-mix, sono dei bocconcini di pane molto gustosi, della marca Schnitzer, la potete trovare nei negozi specializzati o nei negozi bio o al natura si. Qui trovate la pagina facebook -- <a href="https://www.facebook.com/organicbioglutenfree">pagina di Schnitzer glutenfree Italia distribuito da MSG</a></h4>
<div>
Anche quest'anno, torna il <a href="https://www.glutenfreeexpo.eu/">GLUTEN FREE EXPO</a> dal 16 al 19 novembre a Rimini, seguite la loro pagina per scoprire le novità di quest'anno. La pagina la trovate cliccando qui --- <b><a href="https://www.facebook.com/GFexpo/">pagina facebook GLUTEN FREE EXPO</a> </b></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-gh4oAZNMLwY/XIV7HgJU0OI/AAAAAAAAD-U/Ux-38Cw9oIcEkQdQXJKuLhhlBYGhbSh_ACLcBGAs/s1600/IMG_0873-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-gh4oAZNMLwY/XIV7HgJU0OI/AAAAAAAAD-U/Ux-38Cw9oIcEkQdQXJKuLhhlBYGhbSh_ACLcBGAs/s640/IMG_0873-.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-fRvFmOTJ7ys/XIV7ISif0pI/AAAAAAAAD-Y/xF4GYzZQdhUhLvitnrye7AiSNpO5nzWyQCLcBGAs/s1600/IMG_0872-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-fRvFmOTJ7ys/XIV7ISif0pI/AAAAAAAAD-Y/xF4GYzZQdhUhLvitnrye7AiSNpO5nzWyQCLcBGAs/s400/IMG_0872-.jpg" width="400" /></a></div>
<h4 style="text-align: center;">
Ingredienti:</h4>
<div style="text-align: center;">
200 gr panini senza glutine</div>
<div style="text-align: center;">
3 mozzarelle (250 gr)</div>
<div style="text-align: center;">
100 gr prosciutto cotto (o altro salume) *<br />
<br />
* prodotto che per essere idoneo al celiaco deve avere la scritta "senza glutine"</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Procedimento :</b></div>
<div style="text-align: center;">
Riscaldate il forno a 200° .</div>
<div style="text-align: center;">
Tagliate una fetta di pane e svuotate l'interno, poi inserite la mozzarella e il prosciutto cotto tagliato a pezzettini molto piccoli. </div>
<div style="text-align: center;">
Infornate per 10-15 minuti e servite.</div>
<div style="text-align: center;">
Potete scaldarli anche 1 minuto nel microonde. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.glutenfreeexpo.eu/"><img border="0" data-original-height="700" data-original-width="700" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-KzW2QfQLZkc/XIV7cH7F2yI/AAAAAAAAD-o/khs4oFCc50ob5GqFi0oYh0oTUqpYd7jqQCLcBGAs/s320/FOODNOVA.gif" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<h4 style="text-align: left;">
</h4>
</div>
Leo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3851982004925256116.post-54765488823819629432019-02-16T06:19:00.000-08:002019-02-16T06:21:46.132-08:00Torta alle fragole con crema al cocco (dessert dell'ultimo minuto) <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h4 style="text-align: left;">
Descrizione: una torta molto semplice e veloce, perfetta per un dessert dell'ultimo minuto. Essendo molto semplice, si può fare tranquillamente assieme ai bambini anche molto piccoli. In effetti, questa torta nasce proprio da un pomeriggio in cui Leo, voleva fare una torta con un pò più di autonomia, e diciamo che io volevo mantenere la cucina in condizioni abitabili 😏e questa è stata la soluzione perfetta. Per la base, ho utilizzato solamente, un recipiente per l'impasto, un piatto per le farine (che ho dosato io), una frusta a mano e la teglia per la torta, poi chiaramente, sono stata io, a frullare le fragole e montare la panna a parte, mentre lui faceva la base.</h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Gbm6aTo_sk8/XGgW9AOnT8I/AAAAAAAAD9o/QEFaDHEYDpE7I4IsJLm4PkES-KmiaescwCLcBGAs/s1600/IMG_0794-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="425" src="https://4.bp.blogspot.com/-Gbm6aTo_sk8/XGgW9AOnT8I/AAAAAAAAD9o/QEFaDHEYDpE7I4IsJLm4PkES-KmiaescwCLcBGAs/s640/IMG_0794-.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti :</b></div>
<div style="text-align: center;">
<b>utilizzate una tglia rettangolare per la base</b></div>
<div style="text-align: center;">
100 gr farina di riso finissima *</div>
<div style="text-align: center;">
35 gr fecola di patate *</div>
<div style="text-align: center;">
35 gr farina di mandorle * </div>
<div style="text-align: center;">
3 uova</div>
<div style="text-align: center;">
100 gr burro</div>
<div style="text-align: center;">
35 gr zucchero di canna integrale (o normale) </div>
<div style="text-align: center;">
170 gr zucchero semolato</div>
<div style="text-align: center;">
8 gr lievito per dolci *</div>
<div style="text-align: center;">
1 bacca di vaniglia </div>
<div style="text-align: center;">
500 gr di fragole da frullare</div>
<div style="text-align: center;">
200 gr di fragole per decorare la superficie</div>
<div style="text-align: center;">
400 gr panna vegetale da montare * (io ho utilizzato la <a href="http://www.hopla.it/it/prodotti/per-le-tue-ricette-dolci">panna HOPLA'</a>)</div>
<div style="text-align: center;">
40 gr farina di cocco *</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
*Prodotto che per essere idoneo al celiaco deve avere la scritta "senza glutine"</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Procedimento:</b></div>
<div style="text-align: center;">
Accendete il forno a 180°.</div>
<div style="text-align: center;">
Per la base dovete utilizzare una semplice frusta a mano.</div>
<div style="text-align: center;">
Sciogliete il burro nel recipiente che andrete ad utilizzare, aggiungete lo zucchero e mescolate.</div>
<div style="text-align: center;">
Successivamente unite le uova, la vaniglia e poi le farine, sempre mescolando con la frusta a mano.</div>
<div style="text-align: center;">
Quando l'impasto risulterà omogeneo, mettete il lievito.</div>
<div style="text-align: center;">
Infornate per 15-20 minuti cottura ventilata.</div>
<div style="text-align: center;">
Nel frattempo, frullate una parte delle fragole (come indicato negli ingredienti) e affettate quelle che sono previste per la decorazione.</div>
<div style="text-align: center;">
A parte, montate la panna vegetale, aggiungendo lo zucchero a velo a piacere e la farina di cocco.</div>
<div style="text-align: center;">
Quando la base sarà completamente fredda, punzecchiate con la forchetta e versate sopra il frullato di fragole, poi sopra versate la panna con il cocco.</div>
<div style="text-align: center;">
Infine, aggiungete le fragole che avete affettato per decorazione.</div>
<div style="text-align: center;">
Lasciate riposare nel freezer per circa 30-60 minuti. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
</div>
Leo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3851982004925256116.post-64320732188812392152019-02-15T05:04:00.000-08:002019-02-15T05:04:28.935-08:00Cornetti integrali salati, istantanei <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h4 style="clear: both;">
<b>Descrizione: Ho cercato di fare una versione salata della base brioche dolce che trovate qui - <a href="http://leoepoldo.blogspot.it/2017/08/brioche-veloci-alla-ricotta-con-farine.html">BRIOCHE VELOCI ALLA RICOTTA </a> . In questo periodo estivo, ci capita di avere all'improvviso a casa amici nell'ora dell'aperitivo, per questo l'altro giorno ho pensato di creare una versione salata delle brioche dolci fatte qualche giorno fà. E' una ricetta istantanea, quindi non và lasciata lievitare, ma và infornata immediatamente. Potete creare dei cornetti salati, oppure dei classici rustici avvolgendo dei wurstel o delle verdure come potete vedere nelle foto.</b></h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-k0eS6yJZ6zs/WZyHQA-0vPI/AAAAAAAADMM/WVfjbRMn2fwTlwjTgbPj5qVXvnKjlRRVwCLcBGAs/s1600/IMG_0982-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-k0eS6yJZ6zs/WZyHQA-0vPI/AAAAAAAADMM/WVfjbRMn2fwTlwjTgbPj5qVXvnKjlRRVwCLcBGAs/s640/IMG_0982-.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-qk6a32IHZIM/WZyHQSmyS1I/AAAAAAAADMQ/zTiK63HIX4caT9znRTdToQWmpfCzjRvRgCLcBGAs/s1600/IMG_1021-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-qk6a32IHZIM/WZyHQSmyS1I/AAAAAAAADMQ/zTiK63HIX4caT9znRTdToQWmpfCzjRvRgCLcBGAs/s400/IMG_1021-.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Ingredienti:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
140 gr farina di riso integrale ( o normale finissima) + 20-30 gr circa per lo spolvero *</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
60 gr noci</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
60 gr nocciole</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
40 gr grano saraceno bianco (oppure passate nel colino quella integrale senza mettere le parti piu' grosse e scure) *</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
60 gr fecola di patate *</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 gr guar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
250 gr ricotta vaccina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 uovo </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
25 gr olio extravergine d'oliva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 bustina di lievito istantaneo per salati *</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: "times new roman"; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="font-family: "times new roman"; text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-family: "times new roman";">* Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro al celiaco, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" </span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Procedimento:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Accendete il forno a 180°.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Io ho utilizzato una ricotta confezionata e l'ho scolata bene, se utilizzate una ricotta fresca, lasciatela scolare per una notte.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Versate in una ciotola, la ricotta, l'olio e l'uovo, mescolate con una forchetta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Frullate finemente noci e nocciole.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Aggiungete le varie farine, il lievito in polvere e mescolate a mano, finchè non si crea un impasto omogeneo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Se dovesse risultare troppo umido, aggiungete altra farina di riso, finchè non si crea un impasto facilmente lavorabile.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Stendete l'impasto in rettangoli, arrotolateli e schiacciateli leggermente. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Aggiungete farcitura a piacere, prima di arrotolarli.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cuocete per circa 20 minuti.</div>
<div>
<br /></div>
</div>
Leo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3851982004925256116.post-70027236420349465672019-02-05T02:46:00.002-08:002019-02-06T20:51:13.651-08:00Ciambella al cacao con noci e pesche sciroppate <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h4 style="clear: both; text-align: left;">
Descrizione: una base semplicissima al cacao e mandorle, con ripieno di noci in pezzi e pesche sciroppate. Per la base ho utilizzato questa ricetta di qualche mese fà <u style="font-weight: normal;"><a href="https://leoepoldo.blogspot.com/2018/10/torta-alle-mandorle-e-cacao-con-farine.html">TORTA ALLE MANDORLE E CACAO </a></u></h4>
<h4 style="font-family: "EB Garamond", serif; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 400; line-height: normal; margin: 0px; text-align: left; text-transform: uppercase;">
<br /></h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-FsOcXEAWBGY/XFlpDwI2TNI/AAAAAAAAD8o/MOmS3pmIKPEus6mLmiUgJA3rOrD3jfPuQCLcBGAs/s1600/IMG_0543.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-FsOcXEAWBGY/XFlpDwI2TNI/AAAAAAAAD8o/MOmS3pmIKPEus6mLmiUgJA3rOrD3jfPuQCLcBGAs/s640/IMG_0543.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Ingredienti :</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 uova</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 gr farina di riso integrale (o di riso finissima) *</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
50 gr cacao amaro *</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
30 gr fecola di patate *</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
80 gr di farina di mandorle ( o mandorle intere, eventualmente vanno ridotte in farina)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
50 gr di noci tritate grossolanamente</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
160 gr zucchero semolato (io uso <a href="https://www.eridania.it/prodotto/zefiro/">Eridania Zefiro </a>)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
150 gr burro </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
40 gr spremuta o succo d'arancia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 pesche intere sciroppate</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
10 gr lievito per dolci *</div>
<h4 style="font-family: "times new roman"; text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; font-weight: normal;">
<span style="font-family: "times new roman";">* Prodotto che per poter essere sicuro per una persona celiaca , necessita del simbolo o della scritta "senza glutine"</span></div>
</h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Procedimento :</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Preriscaldate il forno a 180° ventilato.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Montate le uova con lo zucchero. Nel frattempo, frullate le mandorle e mettetele in un recipiente assieme alla farina di riso, alla fecola e al cacao amaro che avrete setacciato.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sciogliete il burro e pesate la spremuta d'arancia. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Tagliate a fettine sottili le pesche.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Quando le uova saranno ben montate, aggiungete prima le farine poi il succo d'arancia e il burro, mescolando sempre dal basso verso l'alto con una paletta in silicone, facendo molta attenzione a non smontare le uova.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Infine, aggiungete il lievito,le noci, le pesche e versate l'impasto nella tortiera per ciambelle, ben inoleata.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cuocete per 30 minuti a 180° cottura ventilata. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cospargete la superficie di zucchero a velo o cacao zuccherato. </div>
</div>
Leo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3851982004925256116.post-85284087308005980692019-02-05T02:43:00.001-08:002019-02-05T02:47:38.916-08:00Torta di banane e kiwi caramellati<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h4 style="clear: both; text-align: left;">
Descrizione: una torta molto saporita e umida, con banane e kiwi. Potete omettere il caramello e versare solo un po' di zucchero nella base della teglia, prima dei kiwi. </h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/--X--xWaofNA/XFloOBQZ_OI/AAAAAAAAD8g/Zcv5sAD2wrg8jeEWmzOTEedlBiQd_DPrACLcBGAs/s1600/IMG_0749-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/--X--xWaofNA/XFloOBQZ_OI/AAAAAAAAD8g/Zcv5sAD2wrg8jeEWmzOTEedlBiQd_DPrACLcBGAs/s640/IMG_0749-.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti :</b></div>
<div style="text-align: center;">
110 gr farina di riso finissima *</div>
<div style="text-align: center;">
50 gr fecola di patate *</div>
<div style="text-align: center;">
50 gr farina di mandorle ( o mandorle intere che pero' dovete ridurre in farina) *</div>
<div style="text-align: center;">
4 uova </div>
<div style="text-align: center;">
110-120 gr di banana (1 banana circa)</div>
<div style="text-align: center;">
80 gr di kiwi (1 kiwi circa)</div>
<div style="text-align: center;">
120-150 gr di zucchero (in base alla maturazione della frutta, </div>
<div style="text-align: center;">
piu' le banane sono mature piu' sono dolci) </div>
<div style="text-align: center;">
10 gr di lievito per dolci *</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti per la superficie:</b></div>
<div style="text-align: center;">
200 gr zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
30 gr burro (non è fondamentale, potete ometterlo) </div>
<div style="text-align: center;">
160 gr kiwi (2 kiwi) </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
*Prodotto che per essere idoneo al celiaco deve avere la scritta "senza glutine"</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Procedimento:</b><br />
Mettete un foglio di carta da forno alla base della teglia che utilizzerete, in modo che sia più semplice la pulizia dal caramello. </div>
<div style="text-align: center;">
Iniziate a preparare la superficie, quindi i kiwi che andranno messi alla base della teglia e che poi una volta cotta la torta, diventeranno la superficie.<br />
Preparate il caramello, mettendo lo zucchero e un cucchiaino di acqua in una padella antiaderente, fate sciogliere e imbrunire lo zucchero, non fatelo scurire troppo, altrimenti diventa amaro, poi aggiungete il burro ( non è fondamentale, potete anche ometterlo).<br />
Versate nella base della teglia, quasi tutto il caramello, poi mettete i kiwi e versate sopra il caramello rimanente.<br />
Lasciate riposare la base, mentre preparate la torta.<br />
Preriscaldate il forno a 180° cottura ventilata.<br />
Iniziate montando gli albumi a neve con una parte dello zucchero. </div>
<div style="text-align: center;">
Ora , frullate l'altro kiwi e la banana.<br />
Unite in un recipiente tutte le varie farine.</div>
<div style="text-align: center;">
In una ciotola a parte, montate anche i tuorli con lo zucchero restante.</div>
<div style="text-align: center;">
Adesso versate le farine e il purea di frutta, ai tuorli montati, alternandoli e mescolando dal basso verso l'alto, con una spatola in silicone, facendo attenzione a non smontarli.</div>
<div style="text-align: center;">
Infine, aggiungete gli albumi e il lievito, mescolate sempre con la spatola in silicone e versate nella teglia.</div>
<div style="text-align: center;">
Infornate e cuocete per 30 minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
I tempi e le temperature possono variare da forno a forno.</div>
</div>
Leo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3851982004925256116.post-5394051959280509402019-02-03T08:26:00.001-08:002019-02-05T02:15:41.316-08:00Muffin di kiwi e banane <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h4 style="text-align: left;">
Descrizione: questa è una di quelle ricette che mi chiede Leo nello specifico. Lui adora i muffin e le torte come questa base con la frutta di stagione. Questo impasto si puo' utilizzare per una torta o per dei muffin. </h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-u9-6r-JIkrk/XFcV9oJupYI/AAAAAAAAD7w/9swnDFMhDwY_qV0J_E73XlrQb7re6vNWgCLcBGAs/s1600/IMG_0758-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-u9-6r-JIkrk/XFcV9oJupYI/AAAAAAAAD7w/9swnDFMhDwY_qV0J_E73XlrQb7re6vNWgCLcBGAs/s640/IMG_0758-.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti :</b></div>
<div style="text-align: center;">
110 gr farina di riso finissima *</div>
<div style="text-align: center;">
50 gr fecola di patate *</div>
<div style="text-align: center;">
50 gr farina di mandorle ( o mandorle intere che pero' dovete ridurre in farina) *</div>
<div style="text-align: center;">
4 uova </div>
<div style="text-align: center;">
110-120 gr di banana (1 banana circa)</div>
<div style="text-align: center;">
80 gr di kiwi (1 kiwi circa)</div>
<div style="text-align: center;">
120-150 gr di zucchero (in base alla maturazione della frutta, </div>
<div style="text-align: center;">
piu' le banane sono mature piu' sono dolci) </div>
<div style="text-align: center;">
10 gr di lievito per dolci *</div>
<div style="text-align: center;">
1 kiwi per decorazione </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
*Prodotto che per essere idoneo al celiaco deve avere la scritta "senza glutine"</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Procedimento:</b></div>
<div style="text-align: center;">
Iniziate sbucciando i kiwi. Uno lo tagliate a fettine sottili perchè lo utilizzerete come decorazione in superficie, per i muffin. </div>
<div style="text-align: center;">
Successivamente, montate gli albumi a neve con una parte dello zucchero. </div>
<div style="text-align: center;">
Nel frattempo, frullate l'altro kiwi e la banana. A parte, preparate e unite insieme le varie farine.</div>
<div style="text-align: center;">
Quando gli albumi saranno montati, in una ciotola a parte.</div>
<div style="text-align: center;">
Montate anche i tuorli con lo zucchero restante.</div>
<div style="text-align: center;">
Adesso versate le farine e il purea di frutta, alternandoli, dentro i tuorli, mescolando dal basso verso l'alto con una soatola in silicone, facendo attenzione a non smontarli.</div>
<div style="text-align: center;">
Infine, aggiungete gli albumi e il lievito, mescolate sempre con la spatola in silicone e versate l'impasto nei pirottini, aggiungete in superficie le fettine di kiwi che avevate preparato all'inizio.</div>
<div style="text-align: center;">
Infornate a 180° cottura ventilata per 20-30 minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
I tempi e le temperature possono variare da forno a forno. </div>
</div>
Leo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3851982004925256116.post-61732828645526381742019-01-10T03:14:00.002-08:002019-02-05T02:13:22.879-08:00Biscottini al limone ripieni di crema al pistacchio (con farine naturalmente senza glutine)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<h4 style="text-align: left;">
<b>Descrizione: Una semplice frolla al limone con un ripieno di crema al pistacchio. Io ho utilizzato la crema pronta al pistacchio della <a href="https://www.grom.it/">GROM</a>, ma si puo' utilizzare qualunque crema al pistacchio sia fatta in casa che pronta.</b></h4>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-zNp4yul4ri0/XDcleZeSHtI/AAAAAAAAD5Q/RF5Nov_AW-oSxAEV7a7VQIL9AmJaUkh4gCLcBGAs/s1600/IMG_0500-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-zNp4yul4ri0/XDcleZeSHtI/AAAAAAAAD5Q/RF5Nov_AW-oSxAEV7a7VQIL9AmJaUkh4gCLcBGAs/s400/IMG_0500-.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6M3bAd2SxV4/XDclfNr6PwI/AAAAAAAAD5U/4YuV5xF4gY4FIAmPHXATd2bX0YHxrIOCQCLcBGAs/s1600/IMG_0517-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-6M3bAd2SxV4/XDclfNr6PwI/AAAAAAAAD5U/4YuV5xF4gY4FIAmPHXATd2bX0YHxrIOCQCLcBGAs/s320/IMG_0517-.jpg" width="320" /></a></div>
<b><u><br /></u></b>
<b><u><br /></u></b>
<b><u>Ingredienti:</u></b> </div>
<div style="text-align: center;">
<div>
280 gr Farina di riso finissima*<br />
20 gr farina di mais finissima *</div>
<div>
</div>
30 gr Amido di mais *</div>
<div style="text-align: center;">
2 limoni non trattati (scorza)<br />
100 gr burro</div>
<div style="text-align: center;">
2 uova</div>
<div style="text-align: center;">
100 gr zucchero<br />
1 cucchiaino di miele<br />
1 barattolo crema al pistacchio *<br />
Farina di cocco qb *<br />
<br />
* Prodotto che necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u>Procedimento: </u></b></div>
<div style="text-align: center;">
Tagliate il burro a dadini, poi mettete le uova in un piatto e sbattetele con una forchetta, in modo che siano pronte per essere versate.<br />
Unire le diverse farine, la scorza dei limoni, l'amido, lo zucchero, il sale mescolare a mani e disporlo nel piano di lavoro.<br />
Create un incavo nella parte centrale, metteteci le uova e iniziate a spostare la farina dall'esterno verso l'incavo, quindi verso le uova e impastate.<br />
Aggiungete poi i dadini di burro, poco alla volta e prima di aggiungerne ancora, assicuratevi che ogni pezzetto sia ben amalgamato.<br />
Se invece avete una planetaria, mettete tutti gli ingredienti tranne il burro, azionate per qualche minuto, aggiungete infine un pezzo alla volta i dadini di burro. </div>
<div style="text-align: center;">
Poi ricoprite con la pellicola e riponete in frigo per minimo 30 minuti. Io solitamente la lascio riposare per una notte in frigo. </div>
<div style="text-align: center;">
Una volta terminati almeno 30 minuti accendete il forno a 180°<br />
Create dei biscotti tutti della stessa dimensione e cuocere a cottura ventilata per 10-15 minuti.</div>
<div style="text-align: center;">
Poi tiratele fuori e lasciatele raffreddare bene.<br />
Una volta raffreddati, farcite i biscotti di crema al pistacchio.<br />
Infine, passate i bordi dei biscotti farciti sulla farina di cocco o in alternativa sulla mompariglia, in modo che la crema al pistacchio non fuoriesca dai bordi.<br />
Vi consiglio di consumarli entro due-tre giorni <br />
<br />
<br /></div>
</div>
Leo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3851982004925256116.post-86079464890650893312019-01-07T04:08:00.001-08:002019-02-05T02:13:32.163-08:00Plumcake all'arancia con crema di pistacchi (con farine naturalmente senza glutine)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h4 style="clear: both;">
Descrizione : Un plumcake semplice e profumatissimo, al sapore d'arancia, cosparso di crema ai pistacchi. Semplicissimo e anche leggero, ma anche goloso</h4>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-lsT8bfbpeX4/XDNBGOIO2QI/AAAAAAAAD3g/GhnMqSqe_dESY7lCWmJyLTjDnjT5TqnzwCLcBGAs/s1600/IMG_0347-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-lsT8bfbpeX4/XDNBGOIO2QI/AAAAAAAAD3g/GhnMqSqe_dESY7lCWmJyLTjDnjT5TqnzwCLcBGAs/s400/IMG_0347-.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-52ImoJ6jD9w/XDNDF5P7vZI/AAAAAAAAD3s/N0qW0iox40ELpKtCSQz_RT5CQCj5vVK4wCLcBGAs/s1600/IMG_0366-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-52ImoJ6jD9w/XDNDF5P7vZI/AAAAAAAAD3s/N0qW0iox40ELpKtCSQz_RT5CQCj5vVK4wCLcBGAs/s400/IMG_0366-.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-A8KESepSzM4/XDNDHb-IilI/AAAAAAAAD3w/8G63lEo7RgUdfiTaJ9xT5THJmOHuDdCkwCLcBGAs/s1600/IMG_0452-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-A8KESepSzM4/XDNDHb-IilI/AAAAAAAAD3w/8G63lEo7RgUdfiTaJ9xT5THJmOHuDdCkwCLcBGAs/s400/IMG_0452-.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-NVMgMN4QI8s/XDNDH0DvXNI/AAAAAAAAD30/PnraMVt9jO84CIB_FamXihqCHJDflTO1wCLcBGAs/s1600/IMG_0492-.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-NVMgMN4QI8s/XDNDH0DvXNI/AAAAAAAAD30/PnraMVt9jO84CIB_FamXihqCHJDflTO1wCLcBGAs/s400/IMG_0492-.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Ingredienti: </b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
90 gr Farina riso finissima *</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
60 gr fecola di patate * </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
90 gr mandorle già sgusciate e senza buccia (oppure farina di mandorle già pronta*)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
4 uova </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 gr zucchero (io utilizzo <a href="https://www.eridania.it/prodotto/zefiro/">Zefiro di Eridania</a>, che è piu' fine)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
8 gr lievito per dolci *</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
85 gr succo e scorza d'arancia (circa 2 arance) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
70 gr di ricotta vaccina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
250 gr crema al pistacchio * (io ho utilizzato la crema <a href="https://www.grom.it/index.php">GROM</a>)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
* Prodotto che necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" </div>
<h4 style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both;">
<b>Procedimento: </b></div>
</h4>
<h4 style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; font-weight: normal;">
Accendere il forno su cottura ventilata a 170°.</div>
<div class="separator" style="clear: both; font-weight: normal;">
Tritate finemente le mandorle, riducendole in farina, oppure potete utilizzare la farina di mandorle già pronta. Grattugiate la scorza delle arance e fate la spremuta. </div>
<div class="separator" style="clear: both; font-weight: normal;">
Poi, montate gli albumi con qualche goccia di limone, quando iniziano a montarsi, aggiungere 100 gr di zucchero finchè non saranno ben fermi.</div>
<div class="separator" style="clear: both; font-weight: normal;">
A parte, montate i tuorli con lo zucchero restante, quindi 100 gr, finchè non diventano una crema densa e spumosa di colore chiaro.</div>
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Nel frattempo unite e setacciate le diverse farine , compresa quella di mandorle, unitele ai tuorli alternandole con la ricotta, il succo d'arancia e la scorza, mescolate sempre dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontarli.</div>
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Ora unite gli albumi, mescolando sempre, con una spatola in silicone, dal basso verso l'alto, infine aggiungete il lievito setacciato e le gocce di cioccolato.</div>
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Versate l'impasto, in una tortiera precedentemente inoleata, ed infornate per 30-40 minuti.</div>
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Lasciate raffreddare completamente prima di levare la torta dalla teglia. </div>
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Leo & Poldo sghttp://www.blogger.com/profile/16542879200715056343noreply@blogger.com0