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Visualizzazione dei post da Settembre, 2016

Pancake alle mele e noci con uva (con farine naturali, senza mix)

Descrizione: semplici ma golosissimi pancake di mela con uva e noci a pezzettini, sani senza grassi e perfetti per questo periodo.

Allergeni: uova,noci,latte
Ingredienti : 40 gr farina di riso *
20 gr amido di mais *
100 gr mela
1 uovo
70 gr latte
50 gr uva
22 gr noci* 

Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti.  ( Ho utilizzato la linea Impasto Io)


Preparazione :
Mettete in un recipiente l'uovo, il latte e la mela grattuggiata, poi aggiungete piano piano la farina di riso e l'amido di mais, mescolando con una frusta, facendo attenzione a non creare grumi, Infine aggiungete l'uva tagliata a  pezzetti e le noci tritate grossolanamente. Versate un goccio d'olio di mais in un tovagliolo di carta e inoleate la padella. Accendete il fuoco e versate l'impasto nella padella calda…

Torta di ricotta con fichi e noci (con farine naturali senza glutine)

Descrizione : una torta semplice ma molto golosa e senza grassi aggiunti. Torta di ricotta con fichi e noci, perfetta per bambini e adulti, per colazione o merenda.


Allergeni : uova, latte Adatto a : celiaci 
Ingredienti:  200 gr Farina  riso finissima * 40 gr  amido di mais * (o fecola di patate)  50 gr noci già sgusciate  5 uova  100 gr fichi  200 gr zucchero 10 gr lievito per dolci * 100 gr ricotta vaccina
* Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. ( Ho utilizzato la linea Impasto Io) Procedimento: 
Accendere il forno su cottura ventilata a 170°. Sbucciate e tagliate a cubetti i fichi e tritate grossolanamente a mano le noci. Montate le uova con lo zucchero, finchè non diventano una crema densa e spumosa di colore chiaro. Nel frattempo unite  e setacciate le diverse farine ,aggiungetele a…

CROSTATA INTEGRALE DI PISTACCHI ALLA FRUTTA (CON FARINE NATURALMENTE SENZA GLUTINE)

Con questa ricetta partecipo al contest B come #biancolatte di Franciacorta
InBianco, la manifestazione dedicata ai prodotti caseari, in programma dal 7 al 9 ottobre a
Castegnato - BS







Ingredienti: 100 gr pistacchi sgusciati  200 gr farina di riso integrale  * 10 gr farina di grano saraceno  *  10 gr farina di sorgo * 70 gr di miele millefiori  2 uova  15 gr olio di mais  15 gr olio EVO  2 cucchiai zucchero di canna 
Ingredienti per la crema : 3 vasetti di yogurt bianco (375 gr)  300 gr ricotta  90 gr di miele millefiori  60 gr noci sgusciate  1 bacca di vaniglia  Ingredienti per la decorazione: 150 gr mirtilli  150 gr lamponi  150 gr fichi

* Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Io ho utilizzato la linea  Impasto Io
Procedimento: Frullate i pistacchi riducendoli in farina, poi in un reci…

Ciambella integrale con noci, miele, ricotta e gocce di cioccolato

Descrizione: Questa è una torta molto soffice e saporita, dal gusto integrale, senza grassi aggiunti e senza zuccheri raffinati, perfetta per colazione o merenda. E' una torta nuova per il blog, ma un classico autunnale, per me. Potete utilizzare anche solo farina di riso o farina di riso integrale.


Allergeni : uova, latte Adatto a : celiaci 

Ingredienti:  100 farina di riso integrale * 60 gr farina  riso finissima *  20 gr farina di mais * (o fecola di patate) 40 gr noci intere sgusciate  5 uova  150 gr miele (preferibilmente di acacia) un cucchiaio di miele millefiori 8 gr lievito per dolci * 180 gr ricotta vaccina   20 gr gocce di cioccolato fondente * 1 cucchiaio di codette di zucchero  * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti.
Procedimento: 
Accendere il forno su cottura ventilata …