Leo & Poldo sg

Ho deciso di fare un lievito madre, perchè la lievitazione con le farine senza glutine è piu' complessa, poi, con le farine naturali lo è ancora di piu'. Ecco perchè a mio parere, serve un aiuto, nel caso di lievitati con farine naturalmente senza glutine. Non è il primo tentativo di lievito madre, ma è il primo ad essere andato a buon fine. Ho deciso di utilizzare una percentuale di farina proteica. La creazione del lievito madre è un percorso molto delicato, per questo motivo vi consiglio di seguire passo per passo, con precisione. Come molti di voi avranno capito, a me  interessa che le mie ricette riescano a tutti, per questo vi chiedo di scrivermi, sopratutto nella creazione del lievito madre, se qualcosa fosse diverso da come descritto, o se il lievito non diventasse il doppio nei tempi che ho scritto, o nel caso fosse troppo acido o troppo forte anche dopo 10-15 giorni, troveremo il modo di migliorarlo. Oltre al miele e al kefir, ci sono vari metodi di creazione del lie...

Ho deciso di fare un lievito madre, perchè la lievitazione con le farine senza glutine è piu' complessa, poi, con le farine naturali lo è ancora di piu'. Ecco perchè a mio parere, serve un aiuto, nel caso di lievitati con farine naturalmente senza glutine. Non è il primo tentativo di lievito madre, ma è il primo ad essere andato a buon fine. Ho deciso di utilizzare una percentuale di farina proteica. La creazione del lievito madre è un percorso molto delicato, per questo motivo vi consiglio di seguire passo per passo, con precisione. Come molti di voi avranno capito, a me  interessa che le mie ricette riescano a tutti, per questo vi chiedo di scrivermi, sopratutto nella creazione del lievito madre, se qualcosa fosse diverso da come descritto, o se il lievito non diventasse il doppio nei tempi che ho scritto, o nel caso fosse troppo acido o troppo forte anche dopo 10-15 giorni, troveremo il modo di migliorarlo. Il kefir che utilizzo in questo lievito è una bevanda ottenuta dall...