Leo & Poldo sg

Descrizione: Una quiche con un ripieno di formaggio pecorino, molto saporito che si abbina bene alla freschezza del finocchietto selvatico, che si trova proprio in questo periodo. Una torta salata perfetta per la pausa pranzo o per un pin nic.   Con questa ricetta partecipo al contest di due amiche, Leti di SENZA E' BUONO e Mary di ZERO GLUTINE 100% BONTA'  The free food lover, potete partecipare anche voi, tutte le indicazioni le trovate qui --   THE FREE FOOD LOVER  Ingredienti per una teglia da 24 cm: 280 gr farina di riso finissima * 60 gr farina di mais finissima * 70 gr amido di mais * 180 gr burro senza lattosio (è meglio usare quello senza lattosio anche se non siete intolleranti, se invece volete usare comunque quello classico dovete ridurre la dose) 140-160 gr acqua (verificate ad occhio) 2 cucchiaini di miele un pizzico di sale Ingredienti per il ripieno : 4 uova 200 ml latte 200 gr pecorino fresco 100 gr pecorino f...

Descrizione: Questa è una semplicissima quiche, gustosa e perfetta per questo periodo, per un pasto fuori casa, che sia pausa pranzo o un pic nic. Ingredienti per una teglia da 24 cm: 280 gr farina di riso finissima * 60 gr farina di mais finissima * 70 gr amido di mais * 180 gr burro senza lattosio (è meglio usare quello senza lattosio anche se non siete intolleranti, se invece volete usare comunque quello classico dovete ridurre la dose) 140-160 gr acqua (verificate ad occhio) 2 cucchiaini di miele un pizzico di sale Ingredienti per il ripieno : 500  gr stracchino senza lattosio 300 gr cipolla rossa di Tropea 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale qb * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine"  Procedimento: Preparate prima le cipolle, tagliatele a fettine e versatele in una padella con l'...

Descrizione: La quiche lorraine è una torta salata francese, estremamente gustosa. La base è una brisè, il ripieno ha un formaggio, io ho usato lo stracchino e il Parmigiano Reggiano, poi sopra del latte e uova sbattute. Approfitto di questa ricetta e di questo post, per segnalarvi che a Rimini dal 18 al 21 NOVEMBRE ci sarà il GLUTEN FREE EXPO 2017 .  Per questa edizione come novità troveremo un'area BIO e contemporaneamente ci sarà il  LACTOSE FREE EXPO  , il primo salone internazionale dedicato ai prodotti senza lattosio.  Come ogni anno io saro' presente. Quest'anno sono una delle blogger ufficiali dell'evento, quindi, per tutte le persone che mi seguono, vi segnalo la possibilità di avere uno sconto sull'acquisto del biglietto, inserendo il  CODICE -   R5BLQ   una volta registrati e scelto il biglietto.  Per accedere al link sul quale potete acquistare il biglietto,  cliccate QUI - GLUTEN FREE EXPO oppure nell'immagine sott...

Descrizione: La pasta brisè è una base della pasticceria francese, che a me piace molto. Rimane piu' friabile rispetto alla frolla e non contiene uova. In questa ricetta, ho sostituito il burro, che invece solitamente si usa nella brisè e ho utilizzato un olio d'oliva abbastanza forte, perchè a me piace così. Ho deciso di riempirla semplicemente con verdure a piacere con olio e sale.    Allergeni: nocciole Ingredienti per una crostata piccola da circa 12-13 cm, per la classica crostata triplicate le dosi : 15 gr nocciole intere 30 gr farina di ceci * 5 gr grano saraceno * 10 gr farina di mais finissima * 25 gr acqua naturale 10 gr olio extravergine d'oliva 1/2 zucchina 1/2 pomodoro  * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Procedimento...

Descrizione: questa è un'altra versione della mia frolla salata, con un sapore deciasamente piu' neutro rispetto all'altra, avendo un quantitativo di farina di mais, inferiore. Vi ricordo che cliccando nella scritta blu trovate l'elenco delle altre frolle salate --> FROLLE SALATE Allergeni : latte, uova Adatto a : celiaci, allergici a soia e lieviti Ingredienti: 280 gr farina di riso finissima * ( ho utilizzato la linea Impasto Io ) 20 gr farina di mais finissima * ( ho utilizzato la linea  Impasto Io ) 100 gr burro 2 uova 2 tuorli * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Procedimento: Accendete il forno a 180 ° cottura statica  In un recipiente unire le diverse farine, le uova, i tuorli, iniziare ad impastare e aggiungere pian...

Descrizione: una base di frolla salata all'olio, ripiena di una crema di ricotta e carciofi. Una ricetta perfetta come antipasto o anche come pranzo fuori casa. Ingredienti per la frolla salata: 60 gr farina di mais finissima * 40 gr farina di riso * 10 gr farina di grano saraceno * 12 gr amido di mais * 1 uovo 2 cucchiai olio d'oliva extravergine 25 gr acqua 1 pizzico di sale Per il ripieno: 120 gr ricotta di pecora 1 uovo 15 gr farina  di riso * 3 carciofi  * Prodotto  che necessita del simbolo o della scritta "senza glutine"  Procedimento: In un recipiente unire le diverse farine, l'uovo, l'olio,  il sale, iniziare ad impastare e aggiungere piano piano l'acqua. L'impasto deve risultare omogeneo, malleabile ma non appiccicoso, se risulta troppo secco aggiungere acqua, se invece risulta troppo umido aggiungere farina di riso. Ricoprire con la pellicola e riporre in frigo per 30 minuti. Accende...

Descrizione: piccola variante delle mie crostatine salate, sempre gustosa e friabile Allergeni :   nocciole Adatto a :   celiaci, allergici a uova, proteine del latte, bambini, vegani Ingredienti per 6 crostatine:   60 gr nocciole intere sgusciate 45 gr Farina di riso * 20 gr amido di riso o tapioca * 30 gr di farina di ceci * 2 cucchiai olio d'oliva extravergine 75 ml di acqua un pezzettino di origano * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Procedimento: Accendere il forno a 160° cottura statica. Mettere in un bicchiere 25 ml di acqua e la farina di ceci, mescolare energicamente per qualche minuto fino a creare una crema. In un recipiente a parte unire le diverse farine,  l'olio, l'origano sminuzzato,l'acqua impastare qualche minu...

Descrizione: molto sfiziose, grazie alla farina di mais sono molto friabili, ideali come antipasto per le feste per grandi ma anche come pasto completo per piccoli, per allergici e non. Allergeni :   nessuno Adatto a :   celiaci, allergici a uova, proteine del latte, bambini, vegani Ingredienti per 6 crostatine:   60 gr Farina di mais * 30 gr Farina di riso * 10 gr farina di grano saraceno * 12 gr amido di mais * 30 gr di farina di ceci * 2 cucchiai olio d'oliva extravergine 50 ml di acqua un pezzettino di rosmarino * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Procedimento: Accendere il forno a 160° cottura statica. Mettere in un bicchiere 25 ml di acqua e la farina di ceci, mescolare energicamente per qualche minuto fino a creare una crema. I...