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Visualizzazione dei post da Gennaio, 2019

Biscottini al limone ripieni di crema al pistacchio (con farine naturalmente senza glutine)

Descrizione: Una semplice frolla al limone con un ripieno di crema al pistacchio. Io ho utilizzato la crema pronta al pistacchio della GROM, ma si puo' utilizzare qualunque crema al pistacchio sia fatta in casa che pronta.



Ingredienti: 280 gr Farina di riso finissima*
20 gr farina di mais finissima * 30 gr Amido di mais * 2 limoni non trattati (scorza)
100 gr burro 2 uova 100 gr zucchero
1 cucchiaino di miele
1 barattolo crema al pistacchio *
Farina di cocco qb *

* Prodotto  che necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" 
Procedimento:  Tagliate il burro a dadini, poi mettete le uova in un piatto e sbattetele con una forchetta, in modo che siano pronte per essere versate.
Unire le diverse farine, la scorza dei limoni, l'amido, lo zucchero, il sale mescolare a mani e disporlo nel piano di lavoro.
Create un  incavo nella parte centrale, metteteci le uova e iniziate a spostare la farina dall'esterno verso l'incavo, quindi verso le uova e impastate.
Aggi…

Plumcake all'arancia con crema di pistacchi (con farine naturalmente senza glutine)

Descrizione : Un plumcake semplice e profumatissimo, al sapore d'arancia, cosparso di crema ai pistacchi. Semplicissimo e anche leggero, ma anche goloso






Ingredienti:  90 gr Farina  riso finissima * 60 gr  fecola di patate *   90 gr mandorle già sgusciate e senza buccia (oppure farina di mandorle già pronta*) 4 uova  200 gr zucchero (io utilizzo Zefiro di Eridania, che è piu' fine) 8 gr lievito per dolci * 85 gr succo e scorza d'arancia (circa 2 arance)  70 gr di ricotta vaccina 250 gr crema al pistacchio * (io ho utilizzato la crema GROM)
* Prodotto  che necessita del simbolo o della scritta "senza glutine"  Procedimento:  Accendere il forno su cottura ventilata a 170°. Tritate finemente le mandorle, riducendole in farina, oppure potete utilizzare la farina di mandorle già pronta. Grattugiate la scorza delle arance e fate la spremuta.    Poi, montate gli albumi con qualche goccia di limone, quando iniziano a montarsi, aggiungere 100 gr di zucchero finchè non saran…