Leo & Poldo sg

Descrizione: delle ciambelline salate, perfette per gli aperitivi o per uno snack salato. Con la stessa ricetta, potete fare un plumcake o ciambellone salato, potete anche sostituire le spezie in base ai vostri gusti. Ingredienti: 100 gr farina di riso finissima * 30 gr farina di mais finissima * 50 gr fecola di patate * 6 uova  180 gr prosciutto * 100 pecorino  1/2 bustina di lievito istantaneo per salati *  qb sale qb curry Per la crema al formaggio: 150 gr parmigiano 480 gr panna acida * prodotto che per essere idoneo al celiaco deve avere la scritta "senza glutine" Procedimento : Preriscaldate il forno a 180°. Montate le uova, finchè non sono chiare e spumose. Unite e setacciate tutte le farine e aggiungete le spezie a piacere. Frullate il prosciutto cotto con il pecorino. Unite alle uova, le farine e il prosciutto frullato, alternandoli e mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, facendo attenzione a...

Ingredienti:  60 gr Farina  riso finissima * 40 gr  fecola di patate *   70 gr mandorle già sgusciate e senza buccia 4 uova  200 gr zucchero 8 gr lievito per dolci * 150 gr fragole  125 gr yogurt bianco  (1 vasetto) 250 gr panna da montare  * Prodotto che per poter essere sicuro per una persona celiaca , necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" Procedimento:  Accendere il forno su cottura ventilata a 170°. Tritate finemente le mandorle, riducendole in farina, poi  tagliate a fettine le fragole. Montate gli albumi con 150 gr di zucchero, quando saranno ben fermi, metteteli in un recipiente e sucessivamente, montate i tuorli con lo zucchero restante, quindi 50 gr, finchè non diventano una crema densa e spumosa di colore chiaro. Nel frattempo unite  e setacciate le diverse farine , compresa quella di mandorle, unitele ai tuorli alternandole con lo yogurt,  mescol...

Descrizione: Un tronchetto fresco e velocissimo, con pochi ingredienti. Senza forno e semplicissimo, perfetto per l'estate e la primavera. Anche quest'anno torna il  GLUTEN FREE EXPO , la fiera dedicata al senza glutine e anche questo anno sono tra le blogger ufficiali dell'evento.  Si terrà a Rimini dal 17 al 20 novembre 2018, vi consiglio di organizzarvi perchè merita davvero una visita. Sotto, cliccate l'immagine dell'evento a fine pagina e vi si aprirà il link della pagina. Vi ricordo anche che per tutti i miei follower c'è uno sconto sull'acquisto del biglietto inserendo il codice R5BLL . Ingredienti: 500 gr mascarpone 1 yogurt al cocco * 1 yogurt bianco naturale 20 gr zucchero a velo * 45 gr zucchero semolato 40 gr riso soffiato 125 gr cioccolato gianduia * 125 gr cioccolato fondente * * Prodotto che per poter essere sicuro al celiaco, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" Proce...

Descrizione: Una torta fresca, oltre che senza glutine, anche senza latte, adatta ad allergici e vegani. Approfitto di questa ricetta e di questo post, per segnalarvi che a Rimini dal 18 al 21 NOVEMBRE ci sarà il GLUTEN FREE EXPO 2017 .  Per questa edizione come novità troveremo un'area BIO e contemporaneamente ci sarà il LACTOSE FREE EXPO  , il primo salone internazionale dedicato ai prodotti senza lattosio.  Come ogni anno io saro' presente, anche perchè secondo me è tra le fiere piu' interessanti sul senza glutine. Quest'anno sono una delle blogger ufficiali dell'evento, quindi, per tutte le persone che mi seguono, vi segnalo la possibilità di avere uno sconto sull'acquisto del biglietto, inserendo il CODICE -   R5BLQ   una volta registrati e scelto il biglietto.  Per accedere al link sul quale potete acquistare il biglietto, cliccate QUI - GLUTEN FREE EXPO oppure nell'immagine sotto la ricetta. Per tutte le persone che invece, non potranno ...

Descrizione: una crostata primaverile. La base è una semplice frolla, la farcitura è molto delicata, è una crema di ricotta, sopra ricoperta di ciliegie. Ricordate che lo zucchero và dosato in base al tipo di ciliegia, alla sua dolcezza e ai vostri gusti.   Ingredienti:   280 gr Farina di riso integrale* 20 gr farina di mais finissima * 30 gr Amido di mais * 1 bacca di vaniglia 100 gr burro 2 uova 100 gr zucchero 1 cucchiaino di miele Ingredienti ripieno: 500 gr ricotta (preferibilmente di pecora) 160 gr zucchero 60 gr fecola di patate * 2 cucchiaini di miele 2 uova 1 arancio o limone (scorza) 500 gr ciliegie 30 gr zucchero di canna integrale 1 cucchiaino di miele 10 gr burro * se siete celiaci dovete verificare ci sia la scritta "senza glutine" che esclude eventuali contaminazioni. Procedimento:  Iniziate ad impastare lo zucchero,il miele,i semini della bacca di vaniglia, con il burro, una volta creato il c...

Ingredienti: 150 gr farina di riso integrale  (oppure di riso finissima) * 30 gr farina di mais finissima * 100 gr cocco rapè * 30 gr amido di mais * 100 gr burro  100 gr zucchero 2 uova normali  1 bacca di vaniglia 1 cucchiaino di miele 30 gr cacao amaro * Ingredienti per il ripieno: 500 gr panna 1 yogurt bianco 100 gr latte condensato* 1 cucchiaio gr di cacao amaro* 4 cucchiai di zucchero di canna grezzo * se siete celiaci dovete verificare ci sia la scritta "senza glutine" che esclude eventuali contaminazioni. Procedimento: Iniziate ad impastare lo zucchero,il miele,i semini della bacca di vaniglia, con il burro, una volta creato il composto, aggiungete piano piano le varie farine, poi unite le uova e continuate ad impastare. Dividete in due l'impasto, aggiungete il cacao ad una delle metà, poi lasciate stabilizzare la frolla in frigo per qualche ora, potete farla anche la sera prima per la mattina dopo. Adesso, preparate il rip...

Descrizione: una crostata molto fresca ma sopratutto molto golosa. Una base di frolla al cocco, un ripieno composto da uno strato di crema al limone e un'altro strato di panna con cocco, e  sopra la freschezza delle albicocche.Vi lascio anche un idea per consumare gli albumi ->> MERINGHE CACAO E COCCO     OPPURE ->> MERINGHE DI FRUTTA SECCA Ingredienti : 150 gr farina di riso integrale * 30 gr farina di mais finissima * 100 gr cocco rapè * 30 gr amido di mais * 100 gr burro  100 gr zucchero 2 uova normali  scorza di un limone grande o due medi, non trattati 1 bacca di vaniglia 1 cucchiaino di miele Ingredienti per il ripieno: 4 tuorli ( sopra nella descrizione due idee per consumare gli albumi) 30 gr di amido di mais * 100-150 gr zucchero (indicativo, potrebbe servirne di più in base a quanto i limoni sono aspri) 250 gr il succo di limoni non trattati 500 ml panna da montare 100 gr cocco rapè * 30-...

Descrizione : Una mousse cremosa e fresca, perfetta per gli allergici a latte vaccino e uova o vegani oltre che celiaci. In questa ricetta ho utilizzato il latte di nocciola, ma potete usare anche il latte di mandorla. Io non ho aggiunto dello zucchero perchè il latte di nocciola che ho utilizzato, era già zuccherato. Se non amate il caffè potete semplicemente non metterlo, ma vi assicuro che lascia un leggerissimo aroma.  Ingredienti per due coppette : 400 gr latte di nocciola * 40 gr farina di riso finissima * 90 gr cioccolato extra-fondente * 10 gr cacao amaro * 10 gr caffè 50 gr nocciole codette di cioccolato qb per decorazione  Procedimento: Versate in un pentolino il latte di nocciole, il cioccolato fondente a pezzi e il caffè, aggiungete la farina di riso e il cacao amaro, mescolando con una frusta, fate attenzione a non creare grumi, mettete sul fuoco e fare addensare. Quando si sarà addensato, lasciatelo raffreddare 5 minuti a fornello...