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Torta di mandorle alle fragole (con farine naturalmente senza glutine)

Manca pochissimo al GLUTEN FREE EXPO, la fiera dedicata al senza glutine e anche questo anno sono tra le blogger ufficiali dell'evento.  Si terrà a Rimini dal 17 al 20 novembre 2018, vi consiglio di organizzarvi perchè merita davvero una visita. Sotto, cliccate l'immagine dell'evento a fine pagina e vi si aprirà il link della pagina.
Vi ricordo che per tutti i miei follower c'è uno sconto sull'acquisto del biglietto inserendo il codice R5BLL .
Ingredienti: 
60 gr Farina  riso finissima * 40 gr  fecola di patate *   70 gr mandorle già sgusciate e senza buccia 4 uova  200 gr zucchero 8 gr lievito per dolci * 150 gr fragole  125 gr yogurt bianco  (1 vasetto) 250 gr panna da montare 
* Prodotto che per poter essere sicuro per una persona celiaca , necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" Procedimento: 
Accendere il forno su cottura ventilata a 170°. Tritate finemente le mandorle, riducendole in farina, poi  tagliate a fettine le fragole. Montate gl…
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Ciambelline salate, con crema al formaggio

Descrizione: delle ciambelline salate, perfette per gli aperitivi o per uno snack salato. Con la stessa ricetta, potete fare un plumcake o ciambellone salato, potete anche sostituire le spezie in base ai vostri gusti.Si terrà a Rimini anche quest'anno, il GLUTEN FREE EXPO, dal 16 al 19 novembre 2019, vi consiglio di organizzarvi perchè merita davvero una visita. Sotto, cliccate l'immagine dell'evento a fine pagina e vi si aprirà il link della pagina. Quest'anno saranno presenti anche ethnic food expo e expo veg, oltre al lactose free expo che era presente anche l'anno scorso. Vi ricordo che per tutti i miei follower ci sarà uno sconto sull'acquisto del biglietto, prossimamente scriverò il codice che dovrete utilizzare.

Ingredienti: 100 gr farina di riso finissima * 30 gr farina di mais finissima * 50 gr fecola di patate * 6 uova  180 gr prosciutto * 100 pecorino  1/2 bustina di lievito istantaneo per salati *  qb sale qb curry
Per la crema al formaggio: 150 gr …

Torta di pane al cacao senza glutine

Descrizione: una torta di pane al cacao, è una delle torte più veloci e pratiche. E' perfetta per utilizzare del pane raffermo o semplicemente se volete fare un dolce e avete poco tempo. Per questa ricetta ho utilizzato il Panfette alla quinoa della ditta Più gusto. Trovate questi prodotti nella loro pagina, facebook -- pagina di Schnitzer glutenfree Italia distribuito da MSG

Ingredienti: 350 gr Panfette alla quinoa Più gusto (o qualunque altro pane) 3 uova 300 gr latte 10 gr cacao amaro * 10 gr lievito per dolci * 180 gr zucchero 

* prodotto che per essere idoneo al celiaco deve avere la scritta "senza glutine"
Procedimento: Accendete il forno a 180° cottura ventilata. Spezzettate il pane in un recipiente e aggiungete il latte, ora frullate. Poi, aggiungete piano piano tutti gli altri ingredienti e mescolate, aggiungete il lievito alla fine. Poi infornate e cuocete per 30-40 minuti. I tempi e le temperature per questo genere di torte possono variare da forno a forno.

Panini ripieni di formaggio e prosciutto

Descrizione: Un modo per trasformare dei panini in uno stuzzichino, o semplicemente per rendere più sfiziosi dei paninetti. In questa ricetta ho utilizzato i panini Brunch-mix, sono dei bocconcini di pane molto gustosi, della marca Schnitzer, la potete trovare nei negozi specializzati o nei negozi bio o al natura si. Qui trovate la pagina facebook -- pagina di Schnitzer glutenfree Italia distribuito da MSG Anche quest'anno, torna il GLUTEN FREE EXPO dal 16 al 19 novembre a Rimini, seguite la loro pagina per scoprire le novità di quest'anno. La pagina la trovate cliccando qui --- pagina facebook GLUTEN FREE EXPO

Ingredienti: 200 gr panini senza glutine 3 mozzarelle (250 gr) 100 gr prosciutto cotto (o altro salume) *

* prodotto che per essere idoneo al celiaco deve avere la scritta "senza glutine"
Procedimento : Riscaldate il forno a 200° . Tagliate una fetta di pane e svuotate l'interno, poi inserite la mozzarella e il prosciutto cotto tagliato a pezzettini molto …

Torta alle fragole con crema al cocco (dessert dell'ultimo minuto)

Descrizione: una torta molto semplice e veloce, perfetta per un dessert dell'ultimo minuto. Essendo molto semplice, si può fare tranquillamente assieme ai bambini anche molto piccoli.    In effetti, questa torta nasce proprio da un pomeriggio in cui Leo, voleva fare una torta con un pò più di autonomia, e diciamo che io volevo mantenere la cucina in condizioni abitabili 😏e questa è stata la soluzione perfetta. Per la base, ho utilizzato solamente, un recipiente per l'impasto, un piatto per le farine (che ho dosato io), una frusta a mano e la teglia per la torta, poi chiaramente, sono stata io,  a frullare le fragole e montare la panna a parte, mentre lui faceva la base.
Ingredienti : utilizzate una tglia rettangolare per la base 100 gr farina di riso finissima * 35 gr fecola di patate * 35 gr farina di mandorle *  3 uova 100 gr burro 35 gr zucchero di canna integrale (o normale)  170 gr zucchero semolato 8 gr lievito per dolci * 1 bacca di vaniglia  500 gr di fragole da frulla…

Cornetti integrali salati, istantanei

Descrizione: Ho cercato di fare una versione salata della base brioche dolce che trovate qui - BRIOCHE VELOCI ALLA RICOTTA  . In questo periodo estivo, ci capita di avere all'improvviso a casa amici nell'ora dell'aperitivo, per questo l'altro giorno ho pensato di creare una versione salata delle brioche dolci fatte qualche giorno fà. E' una ricetta istantanea, quindi non và lasciata lievitare, ma và infornata immediatamente. Potete creare dei cornetti salati, oppure dei classici rustici avvolgendo dei wurstel o delle verdure come potete vedere nelle foto.


Ingredienti: 140 gr farina di riso integrale ( o normale finissima) + 20-30 gr circa per lo spolvero * 60 gr noci 60 gr nocciole 40 gr grano saraceno bianco (oppure passate nel colino quella integrale senza mettere le parti piu' grosse e scure) * 60 gr fecola di patate * 2 gr guar 250 gr ricotta vaccina 1 uovo  25 gr olio extravergine d'oliva 1 bustina di lievito istantaneo per salati *
* Prodotto naturalmen…

Ciambella al cacao con noci e pesche sciroppate

Descrizione: una base semplicissima al cacao e mandorle, con ripieno di noci in pezzi e pesche sciroppate. Per la base ho utilizzato questa ricetta di qualche mese fà TORTA ALLE MANDORLE E CACAO 


Ingredienti : 3 uova 100 gr farina di riso integrale (o di riso finissima) * 50 gr cacao amaro * 30 gr fecola di patate * 80 gr di farina di mandorle ( o mandorle intere, eventualmente vanno ridotte in farina) 50 gr di noci tritate grossolanamente 160 gr zucchero semolato (io uso Eridania Zefiro ) 150 gr burro  40 gr spremuta o succo d'arancia 2 pesche intere sciroppate 10 gr lievito per dolci * * Prodotto che per poter essere sicuro per una persona celiaca , necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" Procedimento : Preriscaldate il forno a 180° ventilato. Montate le uova con lo zucchero. Nel frattempo, frullate le mandorle e mettetele in un recipiente assieme alla farina di riso, alla fecola e al cacao amaro che avrete setacciato. Sciogliete il burro e pesate la spremu…

Torta di banane e kiwi caramellati

Descrizione: una torta molto saporita e umida, con banane e kiwi. Potete omettere il caramello e versare solo un po' di zucchero nella base della teglia, prima dei kiwi. 

Ingredienti : 110 gr farina di riso finissima * 50 gr fecola di patate * 50 gr farina di mandorle ( o mandorle intere che pero' dovete ridurre in farina) * 4 uova  110-120 gr di banana (1 banana circa) 80 gr di kiwi (1 kiwi circa) 120-150 gr di zucchero (in base alla maturazione della frutta,  piu' le banane sono mature piu' sono dolci)  10 gr di lievito per dolci *
Ingredienti per la superficie: 200 gr zucchero 30 gr burro (non è fondamentale, potete ometterlo)  160 gr kiwi (2 kiwi) 
*Prodotto che per essere idoneo al celiaco deve avere la scritta "senza glutine"
Procedimento:
Mettete un foglio di carta da forno alla base della teglia che utilizzerete, in modo che sia più semplice la pulizia dal caramello.   Iniziate a preparare la superficie, quindi i kiwi che andranno messi alla base della …