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Visualizzazione dei post da gennaio, 2020

Grano saraceno mele e taleggio

Descrizione: Un piatto molto gustoso e saporito, adatto sia per un pasto in famiglia che per una cena con ospiti. La cremosità del taleggio si mantiene anche quando è freddo, e il grano saraceno mantiene un'ottima cottura anche da freddo, quindi è perfetto anche per una pausa pranzo o un pasto fuori casa, non necessita di essere scaldato. Il taleggio eventualmente, puo' essere sostituito con un'altro formaggio cremoso, come lo stracchino o lo squacquerone. Io ho scelto le mele renette perchè sono un pochino aspre, se utilizzate un'altro tipo di mela, potreste avere comunque un buon risultato , ma tendente al dolce. Ingredienti per 2 persone: 180 gr grano saraceno decorticato Molino Filippini 240 gr di mela renetta  40 gr cipolla rossa (circa mezza) 1 spicchio di aglio  100 gr di taleggio o stracchino o squacquerone  40 gr parmigiano reggiano 4 cucchiai di olio evo  qb pepe nero macinato  qb brodo vegetale ( 1 carota, 1 cipolla, 2 gamb