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Visualizzazione dei post da Dicembre, 2017

Plumcake mandarini e mascarpone (con farine naturalmente senza glutine)

Descrizione: E' una torta estremamente semplice, è una torta leggermente umida e leggermente sbriciolosa. Perfetta per colazione o per la merenda. 
Ingredienti: 200 gr farina di riso finissima * 40 gr fecola di patate * 250 gr mascarpone  4 uova 130 gr succo di mandarino 200 gr zucchero  scorza dei mandarini non trattati esternamente  zucchero a velo qb * 1 mandarino per decorazione  10 gr lievito per dolci *


* Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" 
Procedimento: Accendete il forno a 170° cottura statica. Montate le uova con lo zucchero, finchè non diventano chiare e spumose, aggiungete la scorza del mandarino.  Ammorbidite il mascarpone con una frusta, finchè non diventa cremoso, in modo da avere una consistenza piu' semplice da amalgamare poi. Aggiungete il mascarpone, le farine e il succo di mandarino, alternandoli e mescolate de…

GLUTEN FREE EXPO 2017 (NOVITA' E PRODOTTI INTERESSANTI)

Vi racconto la mia visita al GLUTEN FREE EXPO  di quest'anno. Premetto che per me è una delle fiere sul senza glutine più interessanti e da frequentatrice ormai sin dalla sua nascita, posso dire che è una delle poche fiere che ogni anno migliora e offre qualcosa in piu'.
Quest'anno con mia sorpresa ho trovato, da parte delle ditte, un'attenzione maggiore agli ingredienti, diversi laboratori artigianali molto interessanti e un'attenzione maggiore al cliente intollerante o allergico o vegano, oltre che celiaco. Inoltre, ho finalmente conosciuto o reincontrato amiche blogger o professionisti davvero molto interessanti.
Per informazioni piu' specifiche potete cliccare direttamente sul nome della ditta o nelle foto e si aprirà il loro sito web.
BLOGGER  Iniziamo dalle amiche blogger e professionisti del senza glutine:
Ho finalmente incontrato tante persone interessanti, partiamo da un'amica, Mary del blog di Zero Glutine 100% bontà, una mamma celiaca, con tantiss…

Biscotti alla panna e zucchero di canna (con farine naturalmente senza glutine e senza uova)

Descrizione: dei biscottini semplici e adatti ad allergici alle uova oltre che celiaci. Si puo' aggiungere della cannella se vi piace.


Ingredienti: 320 gr farina di mais finissima (piu' qb per lo spelvero) *
40 gr amido di tapioca *
100 gr zucchero di canna
40 gr zucchero di canna integrale(quello marrone scurissimo)
250 gr di panna fresca
10 gr lievito per dolci

* Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" 
Procedimento:
Il procedimento è semplicissimo, è sufficiente mischiare tutti gli ingredienti finchè non ottenete un composto omogeneo.
Create le formine che preferite, se è troppo umido, aggiungete farina di mais o di riso finissime e cuocete a 180° per circa 10 minuti.