Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da Ottobre, 2015

Ciambella di ricotta, noci e miele

Descrizione: Assolutamente da provare, perfetta per colazione, molto soffice e anche molto saporita, ma non troppo dolce. Tempo di preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 30 minuti


Allergeni : proteine del latte, uova, noci  Adatto a : celiaci, bambini sopra i 12 mesi Strumenti necessari : fruste elettriche o planetaria, teglia per ciambella.
Ingredienti :  100 gr di amido di mais *
60 gr amido di riso *
40 gr farina di riso *
100 gr di zucchero
3 uova 1 bustina di lievito secco *
1 bustina di vanillina *
70 gr ricotta
30 gr noci
1 cucchiaio di miele



* Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti.

Preparazione :  Dividere i tuorli dagli albumi.  Mettere i tuorli e lo zucchero nella planetaria per un minuto, in mancanza della planetaria potete usare delle fruste elettriche.
Unire la farina l…

Straccetti di maiale in salsa di finocchio (baby)

Descrizione : piatto molto semplice e veloce, dal gusto molto delicato. Ideale per bambini anche sotto i 12 mesi, puo' essere un pasto completo per un bambino fino ai tre anni se si aggiungono 30 gr di pane.

Allergeni: Nessuno Adatto a : tutti
Ingredienti : (le dosi indicate per i bambini, si riferiscono alle dosi consigliate dalla asl riferite a bambini tra 1 e 3 anni, considerate che i bambini si autoregolano) .  Finocchi 50-70 per bambino ( minimo) Polpa magra di maiale 40 gr per bambino  Alloro 3 foglie Olio d'oliva Extravergine 2 cucchiai Solo per adulti : sale e pepe nero e uno spicchio d'aglio
Procedimento: Bollire la carne con i finocchi e le foglie d'alloro in poca acqua, in modo che si riassorba almeno in parte, per 30 minuti. Mettere la carne in un piatto, tagliarla a pezzettini, in base all'età del bimbo. Nel caso di bambini piccoli, tagliare prima in pezzi , poi sfilacciare, come nella foto.    A parte frullare i finocchi in poca acqua di cottura e aggiun…

Pasta al merluzzo con crema di peperoni dolci (baby)

Indicazioni: Adatto a bambini e adulti a cui piacciono i gusti decisi. Piatto unico per tutta la famiglia. Perfetto per chi lavora, perchè si puo' preparare la sera prima. Allergeni: Glutine (eventualmente si puo' utilizzare la pasta senza glutine o il riso), pesce Adatto a : Bambini, anche prima dei 12 mesi, allergici alle proteine del latte e uova, vegetariani, celiaci se si utilizza la pasta senza glutine. 
Ingredienti : (le dosi indicate per i bambini, si riferiscono alle dosi consigliate dalla asl riferite a bambini tra 1 e 3 anni, considerate che i bambini si autoregolano) .  Peperoni dolci, rossi e gialli,  80-100 gr per adulto e 50-70 per bambino ( minimo) Pasta  80-100 gr per adulto  40 gr tipo di pasta adatta al bambino in base all'età Filetto di merluzzo fresco 50 gr per bambino  Cipolla un pezzetto Olio d'oliva Extravergine 2 cucchiai Solo per adulti : sale e pepe bianco Procedimento: Cuocere a vapore il merluzzo e i peperoni interi, per 20-30 minuti . Una vol…

Risotto alle lenticchie con verdure

Descrizione : Pasto completo, adatto a bambini, anche sotto i 12 mesi e buono per tutta la famiglia. Allergeni: nessuno Adatto a : bambini anche sotto i 12 mesi, anche a cui non piacciono le verdure, celiaci, allergici alle proteine del latte e uova, vegani. 
Ingredienti : (le dosi indicate per i bambini, si riferiscono alle dosi consigliate dalla asl riferite a bambini tra 1 e 3 anni, considerate che i bambini si autoregolano) . 
Zucchine  80-100 gr per adulto e 50-70 per bambino ( minimo) Riso (arborio o carnaroli) 80-100 gr per adulto e 40 gr per bambino Cipolla un pezzetto di circa 20 gr Carota circa 20 gr Lenticchie secche 15-20 gr Prezzemolo fresco una manciata Olio d'oliva Extravergine 2 cucchiai (Solo per adulti) : pepe nero, sale
Procedimento : Mettere ammollo le lenticchie secche per qualche ora, solo se specificato nella confezione. Lavarle accuratamente, cuocere le lenticchie per mezz'ora o un'ora in base alle indicazioni della confezione, in poca acqua. Per le verd…

Crocchette di patate con verdure

Descrizione : Pasto completo, facili, veloci , perfette per lo svezzamento, per bambini che non mangiano volentieri le verdure, ideali come pasto completo per bambini.Tempo di preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 15 minuti ( + 30 per le verdure bollite)
Allergeni : nessuno
Adatto a : bambini dai 6 mesi in sù, celiaci, allergici alle proteine del latte e uova, vegani.

Ingredienti per un bambino: (le dosi indicate per i bambini, si riferiscono alle dosi consigliate dalla asl riferite a bambini tra 1 e 3 anni, considerate che i bambini si autoregolano) .  100 - 120 gr di patate verdure bollite nel brodo della ricetta precedente ( mezza zucchina , un pezzo di cipolla) 40 gr di fagioli borlotti freschi ( 15-20 gr facioli secchi)  2 cucchiai di olio d'oliva extravergine 50 gr farina di mais finissima *
* Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glut…

Risotto al radicchio baby con crema di pollo 20/10/2015

Risotto al radicchio baby Descrizione : Pasto completo, icetta adatta ai bambini dai 6 mesi in sù ma sopratutto abbastanza buona per tutta la famiglia.  Indicazioni per chi lavora : si puo' preparare il condimento la sera prima, in questo modo nella pausa pranzo si deve solo aggiungere il riso.


Allergeni : nessuno Adatto a : bambini dai 6 mesi in sù, celiaci, allergici alle proteine del latte e uova.
Ingredienti : (le dosi indicate per i bambini, si riferiscono alle dosi consigliate dalla asl riferite a bambini tra 1 e 3 anni, considerate che i bambini si autoregolano) .  Radicchio 80-100 gr per adulto e 50-70 per bambino ( minimo) Riso (arborio o carnaroli) 80-100 gr per adulto e 40 gr per bambino Cipolla un pezzetto Brodo di pollo( coscia di pollo, mezza zucchina, mezza carota, un pezzetto di sedano e di cipolla) Olio d'oliva Extravergine 2 cucchiai

Procedimento:  Fate un brodo di pollo con una coscia, mezza zucchina, un pezzo di cipolla, un pezzo di carota e un pezzetto di sed…

Muffin salati, prosciutto e mozzarella

Descrizione: Ideali da portare in viaggio, molto soffici e saporiti, adatti ai bambini . Tempo di preparazione : 20 minuti - Tempo di cottura : 40 minuti 


Allergeni : proteine del latte, uova  Adatto a : celiaci, bambini  Strumenti necessari : fruste elettriche o planetaria, pirottini o teglia per muffin.
Ingredienti :  100 gr farina per pane senza glutine ! 3 uova 1 bustina di lievito per salati * 3 cucchiai d'olio d'oliva extravergine 30 gr di prosciutto cotto * una mozzarella  un cucchiaino di stracchino un pizzico di sale
* Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti.   ! Prodotto a rischio che deve possedere il marchio ministeriale come "prodotto senza glutine" o il marchio spiga sbarrata.
Preparazione :  Dividere i tuorli dagli albumi.  Unire la farina, il lievito con i tuorli, l'o…

Muffin Leonardo

descrizione : muffin ideali per colazione o merendina semplicissimi e veloci.Tempo di preparazione :  10 minuti   -   Tempo di cottura : 25 minuti    

Allergeni : mandorleAdatti a :celiaci, intolleranti o allergici alle proteine del latte e alle uova, vegani, vegetariani.


Ingredienti
100 gr farina di riso ! 100 gr fecola di patate * 50 gr amido di mais * un cucchiaio olio di mais 1 vanillina * 1 busta lievito vanigliato * 120 ml latte di mandorla *  1 mandarino  150 gr zucchero di canna
* Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti.   ! Prodotto a rischio che deve possedere il marchio ministeriale come "prodotto senza glutine" o il marchio spiga sbarrata.
Preparazione:
Mettere in una ciotola la farina, la fecola di patate, la maizena, la vanillina, lo zucchero di canna e il lievito, mescolare un …

Mi presento

Ciao a tutte/i,  io sono Violetta, mamma di Leo e proprietaria di Poldo, un bovaro del bernese di 4 anni.  
Sono appassionata di cucina, di moda e di viaggi.
Questo blog nasce per proporvi ricette senza glutine ma gustose.
Le mie ricette sono tutte con prodotti naturalmente senza glutine, quindi non troverete nelle mie ricette i classici mix di farine pronte.  
Ci sarà un'intera area dedicata a piatti facili e sopratutto gustosi adatti a bambini anche prima dei 12 mesi,ma sopratutto buoni anche per il resto della famiglia, e che possono piacere anche a bambini buongustai come Leo, che si è stufato dei famosi mappazzoni (creme di riso, mais, semolino) dopo esattamente un mese dallo svezzamento.
In ogni ricetta troverete le indicazioni sui tipi di allergeni presenti come (glutine,proteine del latte,frutta secca) e sulla presenza o meno di derivati animali.   
In questo blog sono ben accetti, anzi sono benvenuti anche allergici a latte, uova , celiaci oppure chi ha deciso per scelta persona…