Leo & Poldo sg

Descrizione: Questa è una variante degli gnocchetti di farina di riso e ceci che trovate qui ->> GNOCCHETTI DI RISO E CECI  , in questa versione ho aggiunto gli spinaci. Allergeni :  nessuno Adatto a :  celiaci, allergici a latte, uova, soia, lieviti Ingredienti per 2 porzioni : 150 gr farina di riso* 180 gr farina di ceci *  2 cucchiai olio extravergine d'oliva 110 gr spinaci bolliti e scolati bene ( circa 130-140 gr spinaci crudi) * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine"  Preparazione: Bollite gli spinaci, poi scolateli e schiacciateli bene, in modo da asciugarli, poi frullateli. La preparazione è molto semplice, dovete semplicemente mettere le farine nel piano da lavoro, creare un incavo al centro e inserire gli spinaci (ricordate di pesarli da bolliti e frullati), piano piano, poi ...

Descrizione: Le chicche sono dei piccoli gnocchi, in questo caso di carote e ricotta, un buon modo per nascondere le verdure ai bambini. Ingredienti: 120 gr carote  40 gr ricotta senza lattosio  60 gr farina di riso finissima * 30 gr amido di tapioca * 10 gr farina di sorgo * ( o altro cereale integrale o ancora semplicemente altra farina di riso finissima) * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Procedimento: Sbucciate e bollite le carote, poi frullatele assieme alla ricotta. Mettete la crema in un contenitore e aggiungete le farine setacciate, poi impastate a mani.  Create delle piccole palline di circa 1 cm.  Vanno bollite come gli altri tipi di pasta fresca, quindi in abbondante acqua per circa 2-3 minuti. Il tempo varia in base alla gran...

Descrizione: questa è una base per pasta senza uova eppure facilmente lavorabile, per questo motivo ho fatto gli gnocchetti sardi o come li chiamiamo noi "maccarrones de punzu"che tradizionalmente, non prevedono l'aggiunta di uova. Grazie alla farina di ceci, l'impasto è decisamente malleabile e non necessita di aggiunta nè di amidi, nè di nient'altro se non un pochino di olio d'oliva extravergine.  Allergeni : nessuno Adatto a : celiaci, allergici a latte, uova, soia, lieviti Ingredienti per 2 porzioni : 150 gr farina di riso* ( ho utilizzato la linea Impasto Io ) 180 gr farina di ceci * (ho utilizzato la linea Impasto Io ) 2 cucchiai olio extravergine d'oliva 140 gr acqua * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. P...

Descrizione: Sono dei ravioli, con una base di pasta senza uova e latte, quindi adatta ad allergici a latte e uova o a vegani. Per quanto riguarda il ripieno, siccome io l'ho preparata per il mio bimbo ho fatto una crema di  carciofi e filetto di spigola, ma per i vegani è sufficiente cambiare il ripieno in uno senza proteine animali.  A differenza di quello che si può pensare s ono molto saporiti e semplici da lavorare, vi consiglio di provarli.  Propongo questi ravioli per la Settimana senza prodotti gluten free Allergeni  : nessuno Adatto a  : celiaci, allergici  a uova, proteine del latte, lieviti e vegani.  Ingredienti :    180 gr farina di riso finissima * 20 grano saraceno * 60 gr amido di mais * 120 ml acqua 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine Per la farcia di metà dei ravioli con la spigola: 1/2 filetto di spigola una fetta di limone 1 spicchio d'aglio prezzemolo 1 carciofo o...

Descrizione: I pici sono un tipo di pasta tipica della Toscana, sono simili agli spaghetti ma più grossi. Questa è la versione senza uova nè farina di ceci. Allergeni  : nessuno Adatto a  : celiaci, allergici  a uova, proteine del latte, lieviti e vegani.  Ingredienti :    180 gr farina di riso * 20 grano saraceno * 60 gr amido di mais * 120 ml acqua 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Procedimento:  Disporre la farina nel piano di lavoro , creare un incavo al centro, mettere all'interno l'olio e piano piano l'acqua, valutate se è necessaria tutta,poi lavorare finchè non avrete creato un'impasto omogeneo ed elastico. Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in f...

Allergeni  : nessuno Adatto a  : celiaci, allergici  a uova, proteine del latte, lieviti e vegani.  Ingredienti :  60 gr farina di riso * 13 gr farina di mais finissima * 10 farina di grano saraceno * 60 gr farina di ceci * 80 ml acqua * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Procedimento:  In un recipiente versare la farina di ceci e 50 ml di acqua, poi mescolare energicamente con un cucchiaino fino a creare la crema di ceci. Disporre la farina nel piano di lavoro , creare un incavo al centro, mettere all'interno la crema di ceci, lavorare finchè non avrete creato un'impasto omogeneo ed elastico. Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti. Una volta terminati i 30 minuti, infarinate il piano di lavoro c...