Gnocchetti sardi di spinaci (senza uova)

Descrizione: Questa è una variante degli gnocchetti di farina di riso e ceci che trovate qui ->> GNOCCHETTI DI RISO E CECI , in questa versione ho aggiunto gli spinaci.

Allergeni : nessuno

Adatto a : celiaci, allergici a latte, uova, soia, lieviti

Ingredienti per 2 porzioni :

150 gr farina di riso*

180 gr farina di ceci *

2 cucchiai olio extravergine d'oliva

110 gr spinaci bolliti e scolati bene ( circa 130-140 gr spinaci crudi)

* Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine"

Preparazione:

Bollite gli spinaci, poi scolateli e schiacciateli bene, in modo da asciugarli, poi frullateli.

La preparazione è molto semplice, dovete semplicemente mettere le farine nel piano da lavoro, creare un incavo al centro e inserire gli spinaci (ricordate di pesarli da bolliti e frullati), piano piano, poi iniziate a mescolare e a impastare. Alla fine aggiungete l'olio e continuate a impastare, finchè non otterrete un impasto omogeneo e morbido.

Se risultano troppo appiccicosi, aggiungete farina di riso.

Poi stendete la pasta formando con le mani un filone grosso come un dito, poi prendete un pezzettino di impasto con il pollice e l'indice, formate una pallina e schiacciatela leggermente sul piano da lavoro, leggermente inoleato, e fate rotolare. Per vedere bene il procedimento della forma dello gnocchetto potete trovare il video sulla pagina facebook:

https://www.facebook.com/LeoePoldo

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