Leo & Poldo sg

Descrizione: In Sardegna, nelle mie zone, nel periodo primaverile ed estivo si usa molto fare le zucchine ripiene, con il ripieno che rimane, in genere si fà un tortino unico, che poi è quello che io preferisco, ecco perchè, anche se è una ricetta semplice, ho deciso di inserirla. Puo' essere consumato anche freddo.  Allergeni: latte,uova Ingredienti: 500 gr carne macinata di manzo 300 gr zucchine  150 gr pecorino ( o parmiggiano reggiano stagionato) 30 gr pane carasatu (frantumato a pezzettini) o pane grattugiato (senza glutine) un cucchiaio di farina di mais finissima 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 2 pomodori maturi almeno 6 foglie di basilico 3 cucchiai di crescenza 1 uovo un pizzico di sale un pizzico di pepe nero 1 spicchio d'aglio Procedimento: Accendete il forno a 200°, cottura statica. Mettete la carne macinata in un recipiente, grattugiate le zucchine, il pecorino e l'aglio, e aggiungetelo alla carne, poi v...

Descrizione: Una base di frolla al grano saraceno, noci e nocciole, ripiena di confettura di fragole, meringata. Una ricetta senza latte e golosissima. E' molto piu' semplice di quello che pensate, vi assicuro, se avete difficoltà o dubbi scrivetemi mi raccomando! E come sempre fatemi sapere se vi è piaciuta ;-) Allergeni:  uova INGREDIENTI PER UNO STAMPO PICCOLO ( CIRCA 13-15 CM)  PER UNO STAMPO CLASSICO (27 CM)  RADDOPPIATE LE DOSI Ingredienti per la frolla: 80 gr farina di grano saraceno *  50 gr nocciole ( se non potete usarle, fate 100 gr di noci) 50 gr noci ( se non potete usarle, fate 100 gr di nocciole) (oppure 100 gr di sole noci o 100 gr di sole nocciole o 100 gr di mandorle) 1 uovo 30 gr margarina vegetale*  o 50 gr olio di riso  50 gr zucchero semolato o 40 gr di fruttosio Ingredienti per la confettura: 380 gr fragole 380 gr acqua  60 gr zucchero (oppure 48 gr fruttosio)  Ingredien...

Descrizione: Una frolla senza latte, con grano saraceno, noci e nocciole.  Allergeni:  uova Ingredienti per la frolla (3 crostatine , se fate la crostata grande triplicate le dosi) : 80 gr farina di grano saraceno *  50 gr nocciole 50 gr noci  (oppure 100 gr di sole noci o 100 gr di sole nocciole o 100 gr di mandorle) 1 uovo 30 gr margarina vegetale * o 50 gr olio di riso   50 gr zucchero semolato o 40 gr di fruttosio Ingredienti per il ripieno: 45 gr mela 10 gr zucchero di canna 20 gr gocce di cioccolato fondente senza latte * 5 gr acqua * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. ( Ho utilizzato la farina  Impasto Io ) Procedimento: Preriscaldate il forno a 170° cottura ventilata. Frullate le nocciole e le noci....

Descrizione: una frolla senza latte, con farina di grano saraceno, nocciole e noci. Rimane abbastanza morbida e non và asciugata con della farina di riso, andrebbe lavorata con le dita infarinate direttamente nello stampo che dovete usare, oppure se volete fare dei biscotti, potete semplicemente fare delle palline con le mani e poi schiacciarle.  Allergeni: uova Ingredienti: 80 gr farina di grano saraceno *  50 gr nocciole 50 gr noci  (oppure 100 gr di sole noci o 100 gr di sole nocciole o 100 gr di mandorle) 1 uovo 30 gr margarina *  (**allergici al latte) oppure 50 gr di olio di riso 50 gr zucchero semolato o 40 gr di fruttosio ** per quanto riguarda gli allergici al latte, non tutte le margarine sono totalmente vegetali e non tutte sono completamente prive anche di tracce di latte, dovete leggere negli ingredienti e negli allergeni. * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per...

Descrizione: questa è la cimbella perfetta se avete giusto i minuti necessari per dosare tutti gli ingredienti. In questa ricetta, come vedrete non vengono montate le uova, quindi và bene in caso di emergenza e sicuramente è morbida e buona, altrimenti non ve l'avrei proposta, pero' la sofficità che si ha nelle torte, montando le uova con lo zucchero è decisamente diversa. Riassumendo, vi do' una ricetta per quando avete davvero poco tempo, pero' in linea generale, meglio spendere 5 minuti in piu' per montare le uova con lo zucchero e avere una torta con una sofficità diversa, o ancora meglio spendere ancora qualche minuto in piu' e montare gli albumi con metà zucchero e poi i tuorli con lo zucchero restante, in quest'ultimo caso avrete una consistenza estremamente soffice. Allergeni: uova, mandorle Ingredienti: 160 gr farina di riso * 200 gr zucchero semolato 5 uova 30 gr latte di mandorla * 20 gr di Nocciolata Rigoni di Asiago sen...

Descrizione: Un semplicissimo budino da fare in casa senza preparati. Essendo senza latte è idoneo anche ad allergici a latte, uova e vegani. Allergeni:  mandorle Ingredienti: 160 gr latte di mandorla * 12 gr cocco grattuggiato * 30 gr zucchero (oppure 30 gr fruttosio) 20 gr cacao amaro * 15 gr amido di mais * (oppure 2 gr di agar agar)  * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Procedimento: Versate il latte di mandorla in un pentolino, aggiungete lo zucchero, l'amido di mais, il cocco e il cacao,poi mescolate con una frusta e fate attenzione a non creare grumi. Ora accendete a fuoco dolce e lasciate rapprendere.  Quando diventerà cremoso, versatela nello stampo che piu' preferite e lasciatela raffreddare per circa due ore, o se avete fre...

Descrizione: Un semplicissimo budino da fare in casa senza preparati. Essendo senza latte è idoneo anche ad allergici a latte, uova e vegani. Allergeni:  mandorle Ingredienti: 160 gr latte di mandorla * 5 gr nocciole tritate 30 gr zucchero 20 gr cacao amaro * 15 gr amido di mais * (oppure 2 gr di agar agar)  * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Procedimento: Versate il latte di mandorla in un pentolino, aggiungete lo zucchero, l'amido di mais,le nocciole e il cacao,poi mescolate con una frusta e fate attenzione a non creare grumi. Ora accendete a fuoco dolce e lasciate rapprendere.  Quando diventerà cremoso, versatela nello stampo che piu' preferite e lasciatela raffreddare per circa due ore, o se avete fretta, lasciatela per un...