Leo & Poldo sg

Descrizione: questa è la mia ricetta dei panini al latte, in questo caso ho aggiunto una piccola percentuale di farina di sorgo, che se preferite potete sostituire con un'altra farina proteica come quella di grano saraceno o teff. Se avete piu' tempo, potete diminuire la dose di lievito e aumentare i tempi di lievitazione. In questa ricetta il tempo di lievitazione è piuttosto breve, 4 ore. Vi consiglio, se l'avete, di utilizzare la planetaria con l'aggancio a k. Nella ricetta che solitamente uso per i panini al latte, come vedrete è presente un pochino di burro, se preferite non utilizzarlo, a breve arriverà anche la versione senza. Vi sconsiglio di sostituire il guar con lo xantano, perchè li rende gommosi. Allergeni: latte Ingredienti: 150 gr farina di riso finissima * 30 gr farina di mais finissima * 20 farina di sorgo * 10 gr farina di ceci * 50 gr amido di tapioca * 25 gr fecola di patate* 15 amido di mais * 3 gr lievito di birra ...

Descrizione: questa è una torta molto semplice e veloce, perfetta per le colazioni in vacanza, meglio se associata ad un frutto. Sopratutto per chi come me, difficilmente, con le temperature di questi giorni, beve una tazza di latte calda. Io ho utilizzato il nesquik, non è un prodotto che uso abituamente, pero' ogni tanto ci stà proprio bene.... Per chi non puo' o non vuole utilizzare il nesquik, potete semplicemente sostituirlo con del cacao, meglio se già zuccherato, con le stesse dosi. Se invece avete solo del cacao amaro, mettete circa metà dose, e aggiungete dello zucchero Ingr edienti: 90 gr farina di riso finissima * 70 gr nesquik 180 gr zucchero 3 uova 40 gr latte 10 gr codette di waffer * * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Procedim...

Descrizione: questa è la versione alle pesche della nuvola al limone, della quale trovate la ricetta qui ->> NUVOLA AL LIMONE   Allergeni: uova, latte Adatto a: celiaci   Ingredienti per una teglia da 23­-25 cm  Per la frolla :  280 gr farina di riso *  20 gr farina di mais finissima *  30 gr amido di mais *  1/2 scorza di limone  100 gr burro  2 uova  100 gr zucchero  Per il ripieno:  100 gr farina di riso finissima *  10 gr cacao * 35 gr cocco * 140 gr di zucchero  6 uova  100 gr yogurt bianco  120 gr pesche frullate 3 gr lievito * Per la decorazione:  100 ml panna da montare  100 gr cioccolato bianco * 3 pesche piccole o 2 grandi * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente ...

Descrizione: Un idea per colazione e merenda, nelle giornate afose come queste. Se si esclude il cioccolato bianco, è anche un dolcetto leggero e sano. Una base composta da corn flakes, noci e mandorle, con ripieno di yogurt con vaniglia e riso soffiato caramellato, che rende croccante la crostatina e le albicocche che danno freschezza. Per gli allergici al latte, o i vegani, potete utilizzare tranquillamente uno yogurt vegetale. Non è fondamentale caramellare il riso soffiato, il motivo per cui io lo caramello, è per renderlo croccante, altrimenti, mescolato insieme allo yogurt diventerebbe molle. Allergeni:  latte ( si puo' utilizzare uno yogurt vegetale) , mandorle, noci  Adatto a: celiaci Ingredienti per una crostatina di circa 12-13 cm, per la classica crostata, triplicate le dosi Ingredienti per la base: 30 gr mandorle sgusciate preferibilmente senza buccia  20 gr di noci sgusciate 20 gr corn flakes, preferibilmente di mais, ma uno vale l'...

Descrizione: Una torta allo yogurt e pesche, con mandorle, alla base uno strato al cacao. Perfetta per una colazione e una merenda sana ma anche estremamente buona e soffice. Se sostituite lo yogurt bianco con uno zuccherato, dovete ridurre la quantità dello zucchero, almeno a 150-160 gr. Io ho utilizzato le pesche, ma potete utilizzare qualunque frutta. Allergeni  : uova, latte, mandorle Adatto a  : celiaci  Ingredienti:  60 gr Farina  riso finissima * 40 gr  fecola di patate *   70 gr mandorle già sgusciate e senza buccia 4 uova  200 gr zucchero 8 gr lievito per dolci * 150 gr pesca già pulita e a dadini 125 gr yogurt bianco  (1 vasetto) 15 gr cacao amaro * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli aliment...

Descrizione: questa è una ciambella molto semplice ma anche molto golosa, perfetta per colazione o merenda. Senza latte o grassi aggiunti, eppure estremamente soffice. Ha una buona umidità e si mantiene bene per 2-3 giorni senza risultare asciutta. In questa ricetta serve una cottura ventilata, per gli ultimi 10 minuti, altrimenti rimane troppo umida all'interno. Allergeni  : uova, pistacchi Adatto a  : celiaci, allergici  a proteine del latte  Ingredienti:  100 gr Farina  riso * 20 gr amido di tapioca * (potete sostituirla con 20 gr di farina di riso o con 15 gr di amido di mais)  40 gr pistacchi già sgusciati 5 uova 200 gr zucchero 4 gr lievito per dolci * 1 mela * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. ( Ho utilizzato ...

Descrizione: Una base paradiso, ripiena di crema di panna, yogurt al cocco e ricotta, con dei pezzi di ciliegie. Un dessert veramente goloso, ma anche facile da realizzare. Allergeni: latte, uova Ingredienti per due zuccotti da circa 11 cm diametro x 6 cm di altezza: 150 gr farina di riso finissima * 50 gr fecola di patate * 150 gr albumi 50 gr tuorli 200 gr zucchero 200 gr burro 7 gr lievito per dolci * 1 scorza di limone Ingredienti per la farcitura: 200 ml panna da montare non zuccherata 200 gr ricotta vaccina 250 gr yogurt al cocco  * 40 gr zucchero a velo * * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. ( Ho utilizzato la linea  Impasto Io ) Procedimento: Accendete il forno a 170 °, cottura statica. Iniziate montando gli albumi c...