Leo & Poldo sg

Descrizione: Simil-maddalene al cacao con un cuore di vaniglia. Vegane e perfette per la colazione o merendina. A llergeni : mandorle, cacao Adatti a : celiaci, intolleranti o allergici alle proteine del latte e alle uova, vegani, vegetariani. Ingredienti:   160 gr mela 140 zucchero 80 gr succo d'arancia 260 gr farina di riso * 120 gr mandorle grattugiate 240 gr latte mandorla * 40 gr amido di mais * (o fecola di patate) 4 cucchiaini di lievito per dolci * 10 gr cacao amaro * Ingredienti per la crema alla vaniglia: 110 gr latte di mandorla 20 gr zucchero a velo vanigliato * 10 gr farina di riso finissima * 1 bacca di vaniglia * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Preparazione...

Descrizione: Pan di Spagna allo yogurt con le farine naturali Impasto Io e un pizzico di cacao. Allergeni  : uova, proteine del latte Adatto a  : celiaci  Ingredienti  per una teglia da 24 cm:  205 gr  Farina di riso  Impasto Io  * (la quantità, spesso varia se si usano altre farine, quindi aumentate o diminuite in base alla densità dell'impasto) 30 gr Farina di mais finissima*  18 gr cacao amaro* 6 uova 230 gr zucchero 1 vasetto di yogurt 1 bustina di lievito * * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Procedimento:  Montate  a neve gli albumi e accendete il forno a 170°. Sbattete i tuorli con lo zucchero finchè non diventano una crema. Ora potete aggiungere lo yogurt e successivamente, piano...

Descrizione: Pan di Spagna allo yogurt , farcito con una golosissima panna con cocco e cioccolato bianco.  Allergeni  : uova, proteine del latte, cocco Adatto a  : celiaci  Ingredienti per la base di pan di Spagna allo yogurt per una teglia da 24 cm:  205 gr  Farina di riso finissima * 30 gr Farina di mais finissima*  18 gr cacao amaro* 6 uova 230 gr zucchero 1 vasetto di yogurt 1 bustina di lievito * Ingredienti per la panna al cioccolato banco e cocco: 800 ml di panna da montare 30 gr zucchero a velo * 250 gr cioccolato bianco * 200 gr cocco a pezzi * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Procedimento:  Montate  a neve gli albumi e accendete il forno a 170°. Sbattete i tuorli con lo z...

Descrizione: Ho deciso di fare questi ravioli integrali principalmente per cercare di diminuire gli amidi e aumentare le fibre anche nella pasta con farine naturalmente senza glutine. Alla farina di riso integrale ho aggiunto le noci, che per me sono un ingrediente molto importante, perchè oltre ad offrire moltissimi benefici, contengono dei grassi sani, che aiutano molto negli impasti difficoltosi come quelli delle farine prive di glutine, oltre a dare un sapore che a me piace moltissimo, e che si abbina perfettamente sia con i salati che con i dolci.  Ingredienti per 3 persone ( 300 gr circa di impasto): 100 gr farina di riso integrale finissima  40 gr farina di grano saraceno bianco finissima  40 gr amido di mais  40 gr noci  2 uova  Ingredienti per il sugo con gamberoni:  20 gamberoni  500 gr di pomodori, preferibilmente freschi  2 cipollotti  pepe bianco qb  sale qb  mezzo bicchiere d...

Descrizione: Come spesso succede, dagli errori nasce qualcosa di nuovo e spesso anche molto interessante. Questa torta ne è un esempio. Un po' di tempo fà, ero intenta a fare una torta al limone, ho sbagliato, rendendola eccessivamente soffice e morbida. Aveva la sofficità e l'aspetto di un pan di Spagna, un golosissimo sapore di limone, ma allo stesso tempo, si scioglieva in bocca come una crema, insomma, non potevo non ripetere questo buonissimo errore. Ovviamente serviva una modifica, ecco perchè ho pensato di aggiungere uno strato sottilissimo di una golosa frolla al burro che possa completare la torta. Ecco come è nata la torta soffice al limone. Ingredienti per una teglia da 23­-25 cm  Per la frolla :  280 gr farina di riso *  20 gr farina di mais finissima *  30 gr amido di mais *  1/2 scorza di limone  100 gr burro  2 uova  100 gr zucchero  Per il ripieno:  100 gr farina di riso finissim...

Descrizione: Questa è la mia versione della frolla al cacao. Allergeni :  proteine del latte, uova Adatto a :  celiaci, allergici lieviti, bambini  Ingredienti:   80 gr Farina di riso finissima * 10 gr farina di mais finissima * 10 gr Amido di mais * 1/2 bacca di vaniglia 60 gr burro 2 tuorli 35 gr zucchero 12 gr cacao amaro * * prodotto a rischio per il celiaco, che quindi deve avere la scritta "senza glutine" per essere idoneo.  Procedimento:  Montate le uova con lo zucchero e il burro. A parte, mettete in un recipiente tutte le farine, il cacao e la vaniglia e versatele nel composto che avete preparato. Mescolate bene a mano e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi ricoprite con la pellicola e riponete in frigo per 30 minuti.  Una volta terminati i 30 minuti, accendete il forno a 180° su cottura ventilata, poi prendete l'impasto e con le mani create delle palline e schiacciatele, poggiatele su ...

Descrizione: Crostatine al cacao ripiene di ganache al cioccolato fondente, con mirtilli e lamponi. Per questa ricetta ho utilizzato la nuovissima linea di farine naturalmente senza glutine Impasto Io , che a breve troverete sul mercato e che ho voluto sperimentare in anteprima. Si lavora molto bene e il risultato è molto buono. Questa frolla al cacao è friabile al punto giusto, nè troppo, nè troppo poco, insomma perfetta.                                                         Allergeni :  proteine del latte, uova Adatto a :  celiaci, allergici lieviti, bambini  Ingredienti:   80 gr Farina di riso della linea Impasto Io 10 gr farina di mais finissima * 10 gr Amido di mais della ditta Impasto Io 1/2 bacca di vaniglia 60 gr burro 2 tuorli 35 gr zucchero 12 gr cacao amaro * Ingredienti per la ...