Leo & Poldo sg

Descrizione: Se avete poco tempo e non volete accendere il forno e avere un dolcetto con pochi grassi questo fà per voi. E' un zuccotto con una base di savoiardi già  pronti, potete farli voi o usare quelli confezionati che preferite. L'unica cosa a cui dovete stare attenti è la consistenza dei savoiardi, alcuni sono piuttosto duri, quindi preferite quelli che non sono duri, se a casa avete solo quelli allora, divideteli per il lungo con il coltello e usatene metà. Per fare il zucchotto ho utilizzato una tazza. Allergeni: proteine del latte Ingredienti per un zuccotto di circa 7 cm: 5-6 savoiardi ( io ho utilizzato i savoiardi Senzaltro ) 30 gr di latte di mandorla ( o vaccino) 10 gr cacao amaro *  40 gr ricotta vaccina 30 gr yogurt bianco 16 gr mirtilli 4 gr rhum (bianco, non invecchiato) 1 bacca di vaniglia zucchero a velo a piacere ( 10-20 gr a mio gusto) una manciata di codette di waffer ( ho utilizzato la linea Impasto Io  ) ...

Descrizione: questa è una torta molto semplice e veloce, perfetta per le colazioni in vacanza, meglio se associata ad un frutto.  Ingr edienti: 130 gr farina di riso finissima * 35 gr farina di cocco * 35 gr cocco fresco ( o altra farina di cocco) 180 gr zucchero 5 uova 40 gr gocce di cioccolato * 80 gr fichi 8 gr lievito per dolci * 1 bacca di vaniglia 125 gr yogurt bianco * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. (Ho usato la linea  Impasto Io ) Procedimento: Montare le uova con lo zucchero finchè non diventano chiare e spumose. Poi tritare il cocco fresco, mescolare tutte le farine, e versatele piano piano. Adesso, aggiungete i semi di vaniglia che andrete ad estrarre dalla bacca, poi lo yogurt e infine il lievito e i fichi a pezz...

Descrizione: Crostatina con una base di riso soffiato con cioccolato bianco, ripiena di crema allo yogurt e cocco con fragole. Se preferite ridurre gli zuccheri potete evitare di caramellare il riso soffiato, il motivo per cui io lo caramello prima, è che a me piace croccante, ma se vi piace anche leggermente molliccio, come poi diventa con il cioccolato, allora potete evitare la caramellizzazione.  Allergeni:  latte     Ingredienti per tre crostatine: 30 gr riso soffiato * 20 gr zucchero semolato 120 gr cioccolato bianco *  125 gr yogurt bianco 10 gr farina di cocco * 5 fragole * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Procedimento: Mettete in un pentolino lo zucchero semolato e fatelo caramellare, nel frattempo sciogliete in un altro rec...

Descrizione: Crostatina con una base di riso soffiato con cioccolato fondente ripiena di crema allo yogurt e vaniglia con fichi. Se preferite ridurre gli zuccheri potete evitare di caramellare il riso soffiato, il motivo per cui io lo caramello prima, è che a me piace croccante, ma se vi piace anche leggermente molliccio, come poi diventa con il cioccolato, allora potete evitare la caramellizzazione. Perfetta per una sana colazione o merenda, con pochi grassi ma estremamente golosa ;-)  Allergeni: latte     Ingredienti per tre crostatine: 30 gr riso soffiato * 20 gr zucchero semolato 120 gr cioccolato fondente *  125 gr yogurt bianco 1 bacca di vaniglia 1 fico  * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Procedimento: Mettete in un pen...

Descrizione: Ho cercato di rendere un pochino piu' gustosa, una semplice frittata.   Ingredienti: 400 gr melanzane 3 uova 15 gr pinoli sale qb pepe qb Procedimento: Tagliare a pezzi piccoli le melanzane, o se preferite potete o grattugiarle o frullarle. Aggiungete le uova, leggermente sbattute, il sale, il pepe e i pinoli. Cuocete in una padella antiaderente e girate a metà cottura.

Descrizione: ho cercato di rendere piu' invitante un piatto per me ideale nel periodo estivo, perchè facile veloce e con un tempo di cottura piuttosto breve. Allergeni : uova, nocciole Ingredienti: 100 gr di zucchine 200 gr di patate  1 uovo ( non è fondamentale) 20 nocciole Procedimento: Tritate le nocciole grossolanamente nel mixer, o tagliatele a pezzettini con un coltello. Grattiggiate le patate e le zucchine, con la parte della grattugia che serve a farli alla julienne. Schiacciate un pochino le patate e le zucchine, in modo da far uscire un pochino di acqua, aggiungete sale, pepe nero, le nocciole e se lo gradite un uovo leggermente sbattuto. Mescolate con una forchetta. Scaldate una padella antiaderente, e formare il roesti con le mani, fate cuocere a fuoco basso, finchè non saranno cotte le patate.

Descrizione: questa è la mia ricetta dei panini al latte, in questo caso ho aggiunto una piccola percentuale di farina di sorgo, che se preferite potete sostituire con un'altra farina proteica come quella di grano saraceno o teff. Se avete piu' tempo, potete diminuire la dose di lievito e aumentare i tempi di lievitazione. In questa ricetta il tempo di lievitazione è piuttosto breve, 4 ore. Vi consiglio, se l'avete, di utilizzare la planetaria con l'aggancio a k. Nella ricetta che solitamente uso per i panini al latte, come vedrete è presente un pochino di burro, se preferite non utilizzarlo, a breve arriverà anche la versione senza. Vi sconsiglio di sostituire il guar con lo xantano, perchè li rende gommosi. Allergeni: latte Ingredienti: 150 gr farina di riso finissima * 30 gr farina di mais finissima * 20 farina di sorgo * 10 gr farina di ceci * 50 gr amido di tapioca * 25 gr fecola di patate* 15 amido di mais * 3 gr lievito di birra ...