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venerdì 22 gennaio 2016

Nuvole di noci alle mele

Descrizione: sono dei muffin sofficissimi, per questo li ho chiamati nuvole, hanno solo 3 ingredienti, noci, uova e zucchero e sono davvero buoni. Si possono sostituire le noci con qualunque frutta secca.

 



Allergeni: Uova, noci 
Adatto a: celiaci, allergici alle proteine del latte, lieviti

Ingredienti per 4 tortine come in foto:
70 gr zucchero semolato
2 uova
100 gr noci sgusciate o mandorle o nocciole
metà mela ( circa 40 gr)

Procedimento:
Accendete il forno a 180° cottura statica.
Frullate le noci, poi sbucciate e tagliate a fettine sottili le mele.
Dividere gli albumi dai tuorli, sbattete i tuorli con lo zucchero e le noci tritate, a parte montate a neve gli albumi.
Infine unite gli albumi facendo attenzione a non smontarli, mescolando sempre dal basso verso l'alto con una spatola in silicone, poi aggiungete le fettine di mele spezzetate ancora in due e mescolate.
Mettete l'impasto all'interno dei pirottini e infornate per circa 15-20 minuti, controllando sempre la cottura.








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