Similcamille senza latte e uova

Descrizione: Queste sono delle merendine sane e golose, con tante vitamine, con mandorle, carote e succo d'arancia. Con questa ricetta partecipo al contest Intolleranze senza frontiere organizzato da Cioccolato & Liquirizia e Glutenfreeely . Anche per questa ricetta ho utilizzato le farine Impasto Io

Allergeni: mandorle

Adatto a: celiaci, allergici a latte, uova, vegani

Ingredienti:

130 gr farina di riso ( io ho utilizzato Impasto Io)*

100 gr carote pelate

35 gr mandorle

140 gr succo d'arancia

20 gr di olio di mais

50 gr zucchero a velo * oppure 40 gr di fruttosio

50 gr zucchero semolato oppure altri 40 gr di fruttosio

120 gr latte di mandorla *

25 gr fecola di patate *

1/2 bustina lievito *

* Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti.

Procedimento:

Iniziate preparando la spremuta d'arancia e accendendo il forno su cottura ventilata a 180°.

Ora, tritate le mandorle e le carote con 60 gr del succo d'arancia.
Unite lo zucchero con il latte di mandorla e mescolate con una frusta, aggiungete poi le farine setacciate, l'olio di mais e il restante succo d'arancia.

Infine mettete il lievito, e infornate a 180° per 20-30 minuti.

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