Orecchiette pugliesi con sugo alla campidanese

Descrizione: una ricetta semplice e molto gustosa, che unisce due regioni, le orecchiette pugliesi con il sugo alla campidanese, tipico della Sardegna, una ricetta molto semplice ma anche gustosa.

Ingredienti per due persone:

200 gr orecchiette senza glutine *

250 gr pomodori freschi o pelati (io ho utilizzato i pomodori ciliegino)

40 gr cipolla
200 gr salsiccia fresca *

50 gr pecorino sardo

1 bustina di zafferano

2 foglie di basilico

mezzo bicchiere di olio d'oliva extravergine

sale qb

* Prodotto che per poter essere sicuro al celiaco, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine"

Procedimento:

Tagliate a fettine le cipolle e a pezzetti la salsiccia.

Versate l'olio evo in una padella e soffriggete le cipolle, poi aggiungete la salsiccia e i pomodorini, sciogliete lo zafferano in mezzo bicchiere di acqua, e versate assieme al basilico, lasciate cuocere per un ora abbondante.

Poi cuocete le orecchiette in abbondante acqua bollente e condite con il sugo, infine aggiungete in superficie il pecorino sardo e servite.

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