Descrizione:Una frolla integrale di grano saraceno e cocco, con una crema di ricotta e Nutella con mele a pezzetti. Semplice ma anche golosissima.
Ingredienti per la frolla (teglia 27 cm):
200 gr farina di grano saraceno* (Molino Filippini)
120 gr farina di riso integrale* (Molino Filippini)
10 gr amaranto* (o altra farina di riso o grano saraceno Molino Filippini)
30 gr farina di mais fumetto * (Molino Filippini)
40 gr cocco rapè *
40 amido di mais *
1 bacca di vaniglia
130 burro
2 uova medie o 3 piccole
150 zucchero finissimo zefiro
1 cucchiaio zucchero di canna integrale (o altro zucchero bianco)
2 cucchiaini miele
Ingredienti per il ripieno:
250 gr ricotta vaccina
100 gr Nutella
30 gr cocco rapè*
2 mele
10 gr gocce di cioccolato (non fondamentali)*
* prodotto che per essere idoneo al celiaco, deve riportare la scritta "senza glutine"
Procedimento:
Tagliate il burro a dadini, poi a parte mettete le uova e il miele, in un piatto e sbattetele con una forchetta, in modo che siano pronte per essere versate.
Unire le diverse farine,l'amido , lo zucchero (sia bianco che di canna), mescolare a mani e disponetele nel piano di lavoro.
Create un incavo nella parte centrale, metteteci le uova e iniziate a spostare la farina dall'esterno verso l'incavo, quindi verso le uova e impastate.
Aggiungete poi i dadini di burro, poco alla volta e prima di aggiungerne ancora, assicuratevi che ogni pezzetto sia ben amalgamato.
Se invece avete una planetaria, mettete tutte le farine, l'amido, il cocco e lo zucchero, iniziate a mescolare, ora aggiungete le uova e successivamente il burro un pezzo alla volta, in modo che si amalgami bene all'impasto.
Unire le diverse farine,l'amido , lo zucchero (sia bianco che di canna), mescolare a mani e disponetele nel piano di lavoro.
Create un incavo nella parte centrale, metteteci le uova e iniziate a spostare la farina dall'esterno verso l'incavo, quindi verso le uova e impastate.
Aggiungete poi i dadini di burro, poco alla volta e prima di aggiungerne ancora, assicuratevi che ogni pezzetto sia ben amalgamato.
Se invece avete una planetaria, mettete tutte le farine, l'amido, il cocco e lo zucchero, iniziate a mescolare, ora aggiungete le uova e successivamente il burro un pezzo alla volta, in modo che si amalgami bene all'impasto.
Poi ricoprite con la pellicola e riponete in frigo per 30 minuti.
Accendete il forno a 180° cottura statica.
Nel frattempo, preparate la crema di ricotta e Nutella, semplicemente mettendo tutti gli ingredienti necessari per la crema in un recipiente e mescolate con una frusta, evitando di lasciare grumi di ricotta. Tagliate a cubetti le mele.
Stendete la frolla direttamente nella teglia per crostate ben inoleata, fate dei buchi nella base, e lasciate cuocere per 10 minuti.
Ora, levatela dal forno e versate il ripieno e cospargete di mele, decorate la crostata con delle righe di frolla in superficie e fate cuocere per altri 20 minuti circa, controllando sempre la cottura.
Lasciate raffreddare completamente prima di servire. Và conservata in frigo.
Nel frattempo, preparate la crema di ricotta e Nutella, semplicemente mettendo tutti gli ingredienti necessari per la crema in un recipiente e mescolate con una frusta, evitando di lasciare grumi di ricotta. Tagliate a cubetti le mele.
Stendete la frolla direttamente nella teglia per crostate ben inoleata, fate dei buchi nella base, e lasciate cuocere per 10 minuti.
Ora, levatela dal forno e versate il ripieno e cospargete di mele, decorate la crostata con delle righe di frolla in superficie e fate cuocere per altri 20 minuti circa, controllando sempre la cottura.
Lasciate raffreddare completamente prima di servire. Và conservata in frigo.
Commenti
Posta un commento
Ciao, fammi sapere se ti è piaciuta la ricetta!