Leo & Poldo sg

Descrizione: E' una torta estremamente semplice, è una torta leggermente umida e leggermente sbriciolosa. Perfetta per colazione o per la merenda.  Ingredienti: 200 gr farina di riso finissima * 40 gr fecola di patate * 250 gr mascarpone  4 uova 130 gr succo di mandarino 200 gr zucchero  scorza dei mandarini non trattati esternamente  zucchero a velo qb * 1 mandarino per decorazione  10 gr lievito per dolci * * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine"  Procedimento: Accendete il forno a 170° cottura statica. Montate le uova con lo zucchero, finchè non diventano chiare e spumose, aggiungete la scorza del mandarino.  Ammorbidite il mascarpone con una frusta, finchè non diventa cremoso, in modo da avere una consistenza piu' semplice da amalgamare poi. Aggiungete il mascar...

Vi racconto la mia visita al GLUTEN FREE EXPO  di quest'anno. Premetto che per me è una delle fiere sul senza glutine più interessanti e da frequentatrice ormai sin dalla sua nascita, posso dire che è una delle poche fiere che ogni anno migliora e offre qualcosa in piu'. Quest'anno con mia sorpresa ho trovato, da parte delle ditte, un'attenzione maggiore agli ingredienti, diversi laboratori artigianali molto interessanti e un'attenzione maggiore al cliente intollerante o allergico o vegano, oltre che celiaco. Inoltre, ho finalmente conosciuto o reincontrato amiche blogger o professionisti davvero molto interessanti. Per informazioni piu' specifiche potete cliccare direttamente sul nome della ditta o nelle foto e si aprirà il loro sito web. BLOGGER  Iniziamo dalle amiche blogger e professionisti del senza glutine: Ho finalmente incontrato tante persone interessanti, partiamo da un'amica, Mary del blog di Zero Glutine 100% bontà, una mamma celiaca, con ...

Descrizione: dei biscottini semplici e adatti ad allergici alle uova oltre che celiaci. Si puo' aggiungere della cannella se vi piace. Ingredienti: 320 gr farina di mais finissima (piu' qb per lo spelvero) * 40 gr amido di tapioca * 100 gr zucchero di canna 40 gr zucchero di canna integrale(quello marrone scurissimo) 250 gr di panna fresca 10 gr lievito per dolci * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine"  Procedimento: Il procedimento è semplicissimo, è sufficiente mischiare tutti gli ingredienti finchè non ottenete un composto omogeneo. Create le formine che preferite, se è troppo umido, aggiungete farina di mais o di riso finissime e cuocete a 180° per circa 10 minuti.

Descrizione: delle mini pies abbastanza semplici, la brisè è sempre la stessa che trovate nelle varie ricette, sia dolci che salate, mentre il ripieno è abbastanza semplice, con mele, ribes, cioccolato fondente e spezie. Ricordate chè per rendere piu' semplice la stesura di questa brisè, che ha poco amido e non contiene gomme, potete utilizzare due fogli di carta da forno o pellicola o stagnola, in modo da non asciugarla troppo con della farina di riso. Ingredienti: 140 gr farina di riso finissima * 30 gr farina di mais finissima * 35 gr amido di mais * 90 gr burro senza lattosio (è meglio usare quello senza lattosio anche se non siete intolleranti, se invece volete usare comunque quello classico dovete ridurre la dose) 70-80 gr acqua (verificate ad occhio) 1 cucchiaino di miele  Zucchero di canna qb (non integrale, quello ambrato, và solo spolverato sopra) Ingredienti per il ripieno di 4 pies: 80 gr ribes 20 gr miele 40 gr gocce cioccolato * 160 gr ...

Descrizione: Questa è una torta ricca di frutta, ha pochi grassi pur essendo molto umida e sofficissima, grazie ai grassi buoni contenuti delle mandorle. Perfetta per colazione e merenda, anche per bimbi che solitamente non amano la frutta.  Ingredienti: 100 gr farina di cocco * (+ qb per lo spolvero in superficie) 60 gr farina di riso finissima * 60 gr fecola di patate * 4 uova 70 gr mandorle intere sgusciate 350 gr cachi frullati 140 gr zucchero semolato 1 bustina di lievito per dolci * * Se siete celiaci, dovete verificare che il prodotto abbia la scritta o il simbolo "senza glutine", perchè è un prodotto a rischio contaminazione. Procedimento: Accendete il forno a 170° cottura ventilata. Tritate finemente le mandorle, in questa ricetta meglio non usare la farina di mandorla pronta piuttosto meglio tritatele voi. Io uso sempre quelle sbucciate ma con la pellicina, perchè mi piace il sapore, ma se preferite potete usare quelle spellat...

Descrizione: questi sono dei cup cake che facevo spesso, sono abbastanza semplici e anche molto golosi. Nella base ho utilizzato il nesquik, che eventualmente se non vi piace potete sostituire con il cacao zuccherato, se usate quello amaro, bisogna aggiungere dello zucchero alla base. Ho messo un ripieno di nutella e la crema di yogurt al cocco e mascarpone. Per questa ricetta ho utilizzato latticini senza lattosio, ma potete usare i classici. Approfitto di questa ricetta e di questo post, per segnalarvi che a Rimini dal 18 al 21 NOVEMBRE ci sarà il GLUTEN FREE EXPO 2017 .  Per questa edizione come novità troveremo un'area BIO e contemporaneamente ci sarà il  LACTOSE FREE EXPO  , il primo salone internazionale dedicato ai prodotti senza lattosio.  Come ogni anno io saro' presente. Quest'anno sono una delle blogger ufficiali dell'evento, quindi, per tutte le persone che mi seguono, vi segnalo la possibilità di avere uno sconto sull'acquisto del biglietto, ...

Descrizione: una torta estremamente golosa, perfetta come dessert oppure come merenda. Se volete rendere la torta piu' leggera, per una colazione o merenda di tutti i giorni, potete semplicemente creare una crema di yogurt e ricotta, o ancora potete farcire semplicemente con marmellata, essendo una base al caffè, fate solo attenzione nella scelta della marmellata. Ad esempio, la marmellata di fichi è perfetta. Ingredienti per una tortiera da 22 cm circa:  60 gr Farina  riso finissima * 40 gr  fecola di patate *   70 gr mandorle già sgusciate e senza buccia 3 uova  160 gr zucchero di canna 8 gr lievito per dolci * 125 gr yogurt al caffè (1 vasetto) 1 espresso (o caffè dalla moka) 10 gr granella di mandorle Ingredienti per la crema : 200 gr yogurt bianco  125 gr yogurt al cocco ( và bene anche un'altro gusto) * 250 gr mascarpone 160 gr Nutella   20 gr granella di mandorle * * Se siete celiaci, dovete ve...