Leo & Poldo sg

Descrizione : Queste sono merendine sane e leggere ma anche semplici e veloci, senza aggiunta di grassi.  llergeni: latte,uova Ingredienti per circa 6 merendine : 4 uova (circa 225 gr) 300 gr zucchero  210 gr farina di cocco * 80 gr farina di riso finissima * 1 vasetto di yogurt bianco 6 gr lievito per dolci * * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Io ho utilizzato la linea   Impasto Io Procedimento: Accendete il forno a 180°. Montate le uova con lo zucchero finchè non diventano chiare e spumose. Aggiungete la farina di cocco, di riso e il lievito, alternandole ad un vasetto di yogurt, mescolando sempre molto delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola in silicone. Versate in una teglia il composto creando uno strato alto circa 1 cm e cuoc...

Descrizione: Delle merendine sane e leggere ma molto golose, perfette per colazione e merenda. Una base al cocco e yogurt ripiena di marmellata e yogurt. Allergeni: latte,uova Ingredienti per circa 6 merendine : 4 uova (circa 225 gr) 300 gr zucchero  210 gr farina di cocco * 80 gr farina di riso finissima * 2 vasetti di yogurt bianco (uno per la base e uno per il ripieno) 6 gr lievito per dolci * * Prodotto che per essere idoneo al celiaco deve avere la scritta "senza glutine" Procedimento: Accendete il forno a 180°. Montate le uova con lo zucchero finchè non diventano chiare e spumose. Aggiungete la farina di cocco, di riso e il lievito, alternandole ad un vasetto di yogurt, mescolando sempre molto delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola in silicone. Versate in una teglia il composto creando uno strato alto circa 1 cm e cuocete per circa 20 minuti, ricordate che il tempo e la temperatura possono variare in base al forno. L...

Descrizione: questa è la classica torta alle mele americana, la apple pie, ho preso spunto da questa ricetta  . Ingredienti : 280 farina di riso finissima * 30 gr amido di mais * 20 gr farina di mais finissima * 45 gr zucchero a velo*  100 gr acqua 15 gr aceto di mele 5 cucchiai di zucchero di canna da spolverare  165 gr burro Ingredienti ripieno: 500 gr circa di mele già sbucciate 35 gr succo di limone 100 gr zucchero di canna 1 bacca di vaniglia un pizzico di cannella 5 gr olio di mais o 30 gr burro * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Io ho utilizzato la linea   Impasto Io Procedimento: Unite le farine e lo zucchero a velo setacciati, poi aggiungete l'acqua, l'aceto di mele e il burro a pezzettini. Impastate, fin...

Descrizione: Una torta di mele molto golosa ma anche sana, perfetta per gli allergici alle uova, e per chi deve ridurre i grassi. Una brisè allo yogurt, senza burro.   Allergeni: latte Ingredienti : 280 farina di riso finissima * 30 gr amido di mais * 20 gr farina di mais finissima * 45 gr zucchero a velo * 15 gr olio d'oliva extravergine 45 gr yogurt bianco senza lattosio 150 gr acqua 10 gr aceto di mele 5 cucchiai di zucchero di canna da spolverare Ingredienti ripieno: 500 gr circa di mele già sbucciate 35 gr succo di limone 100 gr zucchero di canna 1 bacca di vaniglia un pizzico di cannella 5 gr olio di mais * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Io ho utilizzato la linea   Impasto Io Procedimento: Accendete il forno a 180°. Unite le...

Descrizione: Questi sono dei dolcetti molto semplici e veloci ma anche sani e estremamente golosi. Perfetti per colazione o merenda, non hanno grassi aggiunti, non contengono burro. Allergeni: latte,uova Ingredienti : 4 uova (circa 225 gr) 300 gr zucchero  210 gr farina di cocco * 80 gr farina di riso finissima * 1 vasetto di yogurt bianco 6 gr lievito per dolci * 200 gr lamponi 200 gr mirtilli 100 gr cioccolato bianco 100 gr cioccolato fondente * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Io ho utilizzato la linea   Impasto Io Procedimento: Accendete il forno a 180°. Montate le uova con lo zucchero finchè non diventano chiare e spumose. Aggiungete la farina di cocco, di riso e il lievito, alternandole allo yogurt, mescolando sempre molto delicatamen...

Descrizione: un goloso dessert. Una base allo yogurt e mandorle, ripieno di una crema con yogurt,ricotta e panna, con aggiunta di lamponi. Allergeni:  latte,uova,mandorle Ingredienti : 200 gr zucchero 100 gr mandorle (preferibilmente pelate) 100 farina di riso finissima * 20 amido di mais * (o fecola di patate) 1 yogurt bianco (125 gr) 6 uova 6 gr lievito per dolci * Ingredienti per il ripieno: 250 gr yogurt bianco  200 gr panna da montare 200 gr ricotta vaccina 60 gr zucchero a velo *  300 gr di lamponi Ingredienti per la copertura : 300 gr di cioccolato bianco * 10 lamponi * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Io ho utilizzato la linea   Impasto Io Procedimento: Accendete il forno a 180°. Montate gli albumi con 150 gr di...

Descrizione: Questa è una frolla morbida, molto golosa ed estremamente semplice e veloce da preparare  Allergeni: uova,latte Ingredienti: 200 gr farina di riso finissima * 30 gr amido di mais * 20 gr farina di mais finissima * 1 yogurt ai mirtilli (io ho usato quello Muller) * 50 gr di burro 1 uovo 4 gr bicarbonato 60 gr zucchero a velo * * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Ho utilizzato la linea  Impasto Io Procedimento: Preriscaldate il forno a 180°. Versate le farine, il bicarbonato, lo zucchero  a velo e setacciateli in una ciotola. Poi aggiungete l'uovo sbattuto e lo yogurt, infine  il burro a pezzettini piccoli, e mescolate con una frusta, fino a creare un composto morbido. Potete creare i biscottini a mano, creando dell...

Descrizione: Questi sono dei dolcetti tipici belgi, molto diffusi anche in Italia. Sono semplicissimi da fare e sono perfetti per una colazione o merenda leggera, per l'assenza di grassi, ma anche energetica grazie al cocco Ingredienti: 120 gr farina di cocco * 100 gr zucchero 2 albumi da uova medie (circa 110-120 gr) 1 bacca di vaniglia Procedimento: Preriscaldate il forno a 180° Mettete in un recipiente la farina di cocco, lo zucchero e i semini che avete estratto dalla bacca di vaniglia, poi versate gli albumi e mescolate. Per fare i biscottini potete creare delle palline a mano, oppure utilizzare la saccapoche. Cuocete per circa 15-20 minuti.

Descrizione: Questi sono dei dolcetti tipici belgi, molto diffusi anche in Italia, con una piccola variante, cioè l'aggiunta di cioccolato fondente. Sono semplicissimi da fare e sono perfetti per una colazione o merenda leggera, per l'assenza di grassi, ma anche energetica grazie al cocco e al cioccolato fondente.  Ingredienti: 120 gr farina di cocco * 100 gr zucchero 2 albumi da uova medie (circa 110-120 gr) 1 bacca di vaniglia 80 gr cioccolato fondente * * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Procedimento: Preriscaldate il forno a 180°. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato. Mettete in un recipiente la farina di cocco, lo zucchero e i semini che avete estratto dalla bacca di vaniglia, poi versate gli albumi e mescolate. Infine unite i...

Descrizione: Questi sono dei dolcetti tipici belgi, molto diffusi anche in Italia, con una piccola variante, cioè l'aggiunta del cioccolato bianco. Sono semplicissimi da fare e sono perfetti per una colazione o merenda. Ingredienti: 120 gr farina di cocco * 100 gr zucchero 2 albumi da uova medie (circa 110-120 gr) 1 bacca di vaniglia 60 gr cioccolato bianco * * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Procedimento: Preriscaldate il forno a 180°. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco. Mettete in un recipiente la farina di cocco, lo zucchero e i semini che avete estratto dalla bacca di vaniglia, poi versate gli albumi e mescolate. Infine unite il cioccolato bianco e mescolate. Riempite la saccapoche e create i biscottini. Cuocete per circa 15-20 m...

Descrizione : una base allo yogurt con mandorle, ripiena di una crema mou. La base molto golosa ma povera di grassi, infatti rimane molto morbida grazie alle mandorle e allo yogurt anche senza nessuna aggiunta di olio o burro. Chi fà una dieta povera di grassi puo' semplicemente sostituire il ripieno, mettendo una marmellata o del cioccolato fondente con aggiunta di latte di mandorla.   Allergeni: latte,uova,mandorle Ingredienti : 200 gr zucchero 100 gr mandorle (preferibilmente pelate) 100 farina di riso finissima * 20 amido di mais * ( o fecola di patate) 1 yogurt bianco (125 gr) 6 uova 6 gr lievito per dolci * Ingredienti per la mou : 300 gr zucchero semolato 270 gr panna da montare non zuccherata Ingredienti per il ripieno: Circa metà crema mou 200 gr di panna * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza gluti...

Ingredienti:   80 gr Farina di riso della linea  Impasto Io 10 gr farina di mais finissima * 10 gr Amido di mais della ditta   Impasto Io 1/2 bacca di vaniglia 60 gr burro 2 tuorli 35 gr zucchero 12 gr cacao amaro * Ingredienti per il ripieno : 20 gr farina di riso * 325  uva 1 vasetto di yogurt 10 gr cacao amaro * 1 bacca di vaniglia * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Procedimento:  Montate le uova con lo zucchero e il burro. A parte, mettete in un recipiente tutte le farine, il cacao e la vaniglia, poi versatele nel composto che avete preparato. Mescolate bene e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo, ricoprite con la pellicola e riponete in frigo per 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema all'uva. Frullate l'u...

Ingredienti per 3 muffin grandi: 100 gr farina di riso * 50 gr di zucchero 40 gr banana schiacciata 90 gr acqua 20 gr succo d'arancia 20 gr olio evo 3 gr lievito per dolci * * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Ho utilizzato la linea  Impasto Io Procedimento: Accendete il forno a 180° cottura ventilata. Sciacchiate la banana, fate la spremuta d'arancia e filtrate il succo. Poi aggiungete l'acqua, l'olio e lo zucchero, sbattete con una frusta e infine aggiungete la farina di riso e il lievito setacciati, sempre mescolando con la frusta. Fate cuocere per circa 30-40 minuti.

Ingredienti: 160 gr farina di riso *   40 fecola di patate * 175 gr cioccolato fondente * 60 gr panna liquida 6 uova  8 gr lievito per dolci * 200 gr zucchero Ingredienti per il ripieno :   250 gr ricotta vaccina 100 gr uva  30 gr zucchero a velo * * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Ho utilizzato la linea  Impasto Io Procedimento: Accendete il forno a 180°. Sciogliete il cioccolato fondente, aggiungete la panna e lasciatelo raffreddare. Preparate il ripieno, semplicemente aggiungendo alla ricotta,lo zucchero a velo e l'uva senza semi, a pezzetti. Montate gli albumi con la metà dello zucchero e i tuorli con l'altra metà finche non diventano chiari e spumosi. Poi mischiate le due farine e il lievito, setacciateli e aggiung...

Ingredienti: 160 gr farina di riso * 40 fecola di patate * 200 gr zucchero semolato 175 gr cioccolato fondente * 60 gr panna 6 uova  200 gr fichi 8 gr lievito per dolci * * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Ho utilizzato la linea  Impasto Io Procedimento: Accendete il forno a 180°. Sciogliete il cioccolato fondente, aggiungete la panna e lasciatelo raffreddare. Montate gli albumi con la metà dello zucchero e i tuorli con l'altra metà finche non diventano chiari e spumosi. Poi mischiate le due farine e il lievito, setacciateli e aggiungeteli piano piano ai tuorli montati, mescolando sempre delicatamente dal basso verso l'alto e alternandoli al cioccolato che avete sciolto. Infine aggiungete i fichi tagliati a pezzetti. Versate l'...

Ingredienti: 160 gr farina di riso finissima * 40 fecola di patate * 200 gr zucchero semolato 175 gr cioccolato fondente * 60 gr panna liquida 6 uova   150 gr granella di nocciole 50 gr caffè 8 gr lievito per dolci * * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Ho utilizzato la linea  Impasto Io Procedimento: Accendete il forno a 180°. Sciogliete il cioccolato fondente, aggiungete la panna,il caffè e lasciatelo raffreddare. Montate gli albumi con la metà dello zucchero e i tuorli con l'altra metà finche non diventano chiari e spumosi. Poi mischiate le due farine e il lievito, setacciateli e aggiungeteli piano piano ai tuorli montati, mescolando sempre delicatamente dal basso verso l'alto e alternandoli al cioccolato che avete sciolto. Aggiunget...

Allergeni: uova, latte, nocciole Ingredienti:   80 gr Farina di riso * 10 gr farina di mais finissima * 10 gr Amido di mais *   1/2 bacca di vaniglia 60 gr burro 2 tuorli 35 gr zucchero 12 gr cacao amaro * Ingredienti per il ripieno : 20 gr farina di riso * 325  uva 60 gr cioccolato alle nocciole. * * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Ho utilizzato la linea  Impasto Io Procedimento:  Montate le uova con lo zucchero e il burro. A parte, mettete in un recipiente tutte le farine, il cacao e la vaniglia, poi versatele nel composto che avete preparato. Mescolate bene e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo, ricoprite con la pellicola e riponete in frigo per 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema all'uva. Fru...

Descrizione: questa è la ricetta delle frittelle che solitamente mia madre  mi faceva da piccola, lei le friggeva, ma io per renderla piu' leggera l'ho cotta in forno come un unica fritella.  Allergeni : latte, uova Ingredienti: 1 zucchina (circa 150-200 gr) 400 gr patate bollite 100 gr latte 4 uova 50 gr amido di tapioca * 20 gr farina di mais * sale qb pepe nero qb ( ho utilizzato le farine  Impasto Io ) * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Procedimento: Accendete il forno a 180°, cottura ventilata. Sbattete le uova con il sale e il pepe, poi aggiungete il latte. Unite le farine, mescolando con una frusta, in modo da evitare di creare grumi.  Grattuggiate le zucchine e aggiungetele all'impasto, infine mettete le patat...

Descrizione: vi lascio le farine che io utilizzo per la panatura delle verdure. Vi ricordo che per tutte le fritture dove non bisogna utilizzare l'uovo, come ad esempio per il pesce, dovete usare il mix che trovate in questa ricetta -> MIX PER FRITTURA SENZA UOVO (PER PESCE) Allergeni :   uova Ingredienti: 30 gr farina di riso * 30 gr farina di mais per polenta * 2 uova un pizzico di sale ( ho utilizzato le farine  Impasto Io ) * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Indicazioni: Tagliate le verdure e asciugatele con un panno, lasciatele asciugare almeno 10 minuti. Poi preparate tre piatti, uno con le uova sbattute, uno con la farina di riso e uno con la farina di mais.  Salate le uova e le due farine. Passate le verdure a fet...

Descrizione: la versione salata dei muffin, perfetti per chi ha poco tempo e ha bisogno di un sostituto del pane. Allergeni :  latte, uova Ingredienti per 4 muffin grandi : 2 uova  40 gr farina di mais * 20 farina di riso * 5 gr farina di grano saraceno * 30 gr olio evo 15 gr latte vaccino un pizzico di sale spezie a piacere 3 gr lievito per salati Procedimento: Accendete il forno a 180°. Montate a neve gli albumi. In un recipiente a parte, sbattete le uova con il sale e le spezie. Mischiate tutte le farine e il lievito, setacciateli e aggiungeteli  ai tuorli, alternando con il latte. Infine, aggiungete piano piano gli albumi montati a neve, mescolando da basso verso l'alto con una spatola in silicone, facendo attenzione a non smontarli. Versate nei pirottini per muffin e cuocete per circa 30 minuti. Se vi piacciono le farine integrali, potete aumentarle, e diminuire in proporzione i grammi di farina di riso.

Descrizione : questa è un'altra versione, dei miei pancake. Sempre molto semplici e veloci ma davvero golosi e perfetti per iniziare la giornata, o come merenda da portare a scuola. Allergeni :  latte Ingredienti: 70 gr farina di riso * 85 gr farina di mais finissimo * 5 gr grano saraceno * 30 gr amido di mais * 170 gr latte   20 gr di burro o 1 cucchiaio d'olio di mais 1 cucchiaino di lievito  * 100 gr pesca 50 gr gocce di cioccolato * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti.   ( Ho utilizzato la linea  Impasto Io ) Preparazione : Mettete in un recipiente il latte,poi aggiungete piano piano le varie farine setacciate, il lievito, poi il burro o l'olio, mescolando con una frusta, facendo attenzione a non creare grumi...