Leo & Poldo sg

Descrizione : una sbriciolata molto golosa, anche se estremamente semplice. Come sempre con farine naturalmente senza glutine. Io ho utilizzato la marmellata di more di rovo, ma potete utilizzare anche altre marmellate o cioccolata. Potete sostituire anche i pistacchi, ma ricordate che nel caso dovete abbinare bene anche la frutta e la marmellata all'interno.  Ingredienti per la frolla ai pistacchi : 280 gr farina di riso finissima * 30 gr amido di tapioca * 30 gr farina di mais finissima * 130 gr zucchero semolato 90 gr pistacchi sgusciati 80 gr burro senza lattosio  1 bacca di vaniglia 2 uova Ripieno: 400 gr fragole  400 gr mele ( oppure altre fragole o pere, i grammi si riferiscono alla frutta già sbucciata) 250 gr marmellata (io ho usato FIOR DI FRUTTA MORE DI ROVO, Rigoni di Asiago ) 15 gr zucchero di canna (non integrale) 50 gr pistacchi per la decorazione * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili cont

Descrizione: Le zeppole sono un dolce tipico che si usa fare per la festa del papà, si possono sia friggere che cuocere in forno. Sono molto buone ma anche semplicissime. Ho preso questa ricetta dal blog di un'amica, Mary del blog Zero glutine 100% bontà  ,la ricetta è questa ->> Le zeppole di Mary  , io ho solo sostituito il mix di farina, con farina di riso e fecola di patate e invece di usare la crema pasticcera ho usato la panna da montare e fragole. Ingredienti: 130 gr farina di riso * 50 gr fecola di patate * 100 gr burro  4 uova grandi 250 ml acqua un pizzico di sale Ingredienti per la farcia : 500 ml panna da montare 150 gr zucchero a velo + qb per decorarle sopra * 1 bacca di vaniglia 300 gr fragole * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario

Descrizione: questa è una versione del tiramisù fatta apposta per Leo, quindi senza uova, ma comunque molto goloso, con cocco e cioccolato. Ingredienti per la base: 210 gr ricotta di pecora  200 gr succo d'arancia 100 gr farina di riso finissima * 40 gr fecola di patate * 50 gr mandorle (con la pellicina) 160 gr zucchero 1 bacca vaniglia 3 gr bicarbonato ( o 4-5 gr lievito per dolci *) Ingredienti per la crema : 2 espressi 1 cucchiaino di zucchero  125 ml acqua 2 yogurt al cocco * 250 gr mascarpone  2 cucchiai di farina di cocco *  2 cucchiai cacao amaro * 2 cucchiai crema di cioccolato * zucchero a velo qb ( solo se necessario) * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Procedimento: Accendete il forno cottura ventilata 180°. Macinate

Descrizione: Dei biscottini molto semplici senza uova, con un ripieno molto gustoso alle mandorle.  Ingredienti: 150 gr farina di riso finissima * 30 gr fecola di patate * 50 mandorle con la buccia ( o nocciole o noci)  100 gr burro senza lattosio 50 gr zucchero a velo * 20 gr latte vaccino senza lattosio Ingredienti per il ripieno : 80 gr zucchero a velo * 40 gr mandorle 15 gr burro 30 gr marmellata limone * * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Procedimento: Accendete il forno a 180° cottura ventilata. Macinate finemente le mandorle. Iniziate, preparando il ripieno, mettendo in una ciotola 40 gr di mandorle che avete tritato, lo zucchero a velo previsto per il ripieno, i 15 gr di burro sciolto, e la marmellata di limoni, mescolate con un cucc

Descrizione: Sono dei muffin molto semplici ma anche molto saporiti. Come lievitante, ho utilizzato il bicarbonato, se preferite, potete sostituirlo con il lievito. Sono estremamente soffici e non necessitano di nessun tipo di grasso.  Ingredienti: 100 gr nocciole sbucciate (io le uso senza buccia ma con la pellicina) 50 gr farina di riso finissima * 50 gr fecola di patate * 2 uova 100 gr succo d'arancia 100 gr zucchero 20 gr cacao amaro 4 gr bicarbonato (oppure 6 gr lievito per dolci *) * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Procedimento : Accendete il forno a 170° cottura statica. Montate le uova con lo zucchero, finchè non diventano chiare e spumose. Nel frattempo, frullate le nocciole e unitele alle altre farine. Solo quando le

Descrizione: Sono dei muffin molto semplici ma anche molto saporiti. Come lievitante, ho utilizzato il bicarbonato, se preferite, potete sostituirlo con il lievito. Sono estremamente soffici e non necessitano di nessun tipo di grasso. Questa ricetta è senza latte e derivati. Ingredienti: 100 gr nocciole sbucciate (io le uso senza buccia ma con la pellicina) 50 gr farina di riso finissima * 50 gr fecola di patate * 2 uova 100 gr succo d'arancia 100 gr zucchero 4 gr bicarbonato (oppure 6 gr lievito per dolci *) * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Procedimento : Accendete il forno a 170° cottura statica. Montate le uova con lo zucchero, finchè non diventano chiare e spumose. Nel frattempo, frullate le nocciole e unitele alle altre farine. Solo q

Descrizione: Il brownies è una torta al cioccolato di origine americana, che si taglia a quadratini e si ricavano questi dolcetti molto golosi. Solitamente prevede anche il burro che io non ho utilizzato, invece ho aggiunto un vasetto di yogurt. Generalmente non si usa neanche il lievito, ma io un pochino l'ho aggiunto, ma se siete intolleranti al lievito, potete tranquillamente ometterlo.   Ingredienti: 150 gr cioccolato bianco* 50 gr succo di limone (anche la scorza) 130 gr farina di riso finissima * 10 gr farina di sorgo * (o qualunque farina integrale oppure di riso finissima) 30 gr fecola di patate * 1 vasetto di yogurt bianco 2 uova 50 gr zucchero di canna 1 bacca di vaniglia 3 gr lievito per dolci * (non è fondamentale) zucchero a velo qb per decorare * * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o dev

Descrizione: sono dei biscottini semplicissimi e veloci ma anche molto golosi. E' una base di frolla montata alle nocciole e grano saraceno con pezzettini di mele e un pizzico i cannella, sono biscottini che ho preparato per il contest di Monica per il contest Una ricetta squisitamente free   di Monica’s Kitchen Ingredienti: 130 gr farina di riso finissima * 20 gr farina di mais finissima * 25 gr amido di mais * 15 gr farina di grano saraceno * 65 gr nocciole 75 gr zucchero semolato 140 gr burro senza lattosio un cucchiaino di cannella 30-40 gr latte senza lattosio 2 mele * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Procedimento: Con una frusta elettrica o a mano,sbattete il burro con lo zucchero, finchè non diventa una crema. Aggiungete la cannella, i

Descrizione: Questa è una variante della frolla montata che avevo usato in questa ricetta ->> VIENNESI ALLE NOCCIOLE   . In questa versione ho utilizzato il burro senza lattosio, sostituito le nocciole con le mandorle e ho eliminato le uova.  Ingredienti: 130 gr farina di riso finissima * 20 gr farina di mais finissima * 25 gr amido di mais * 65 gr mandorle non pelate (a me piace il gusto della buccia, ma potete anche usarle sbucciate) 75 gr zucchero semolato 140 gr burro senza lattosio (se usate quello classico diminuite leggermente il dosaggio) 1 bacca di vaniglia 30-40 gr latte senza lattosio 1 barattolo di marmellata * (io ho usato 1/2 marmellata di albicocche e 1/2 di frutti di bosco) * Prodotto naturalmente senza glutine ma a rischio per possibili contaminazioni crociate, che quindi per poter essere sicuro, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" o deve essere presente nel prontuario degli alimenti. Procedimento: C