Leo & Poldo sg

Ingredienti per una tortiera da 23-25 cm: 120 gr farina di riso impalpabile* (Molino Filippini) 50 gr fecola di patate* 70 gr farina di nocciole* (o mandorle o noci) 10 gr cacao amaro 250 gr yogurt al caffè* 170 gr zucchero semolato 3 uova 1 bustina di lievito per dolci 400 gr marmellata di ciliegie Per la glassa: 125 gr zucchero a velo 10 gr caffè qualche chicco di caffè (per decorare) * Prodotto che per poter essere sicuro al celiaco, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" Procedimento: Preriscaldate il forno a 180° cottura ventilata. Montate le uova con lo zucchero. Quando saranno ben spumose e chiare, aggiungete piano piano lo yogurt e le farine, alternandoli poco alla volta, sempre mescolando con una spatola in silicone dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontare le uova.   Infine, aggiungete il lievito e fate cuocere per circa mezz’oretta. Una volta cotta, fatela raffreddare completam...

Descrizione: Una sbriciolata ricca di frutta e buonissima. Con una frolla alle mandorle e un ripieno di confettura di kiwi che potete fare voi in casa. Ingredienti:   230 gr Farina di riso impalpabile * (Molino Filippini) 20 gr farina di mais fumetto * (Molino Filippini) 30 gr Amido di mais * 50 gr farina di mandorle * 2 bacche di vaniglia 100 gr burro 2 uova 100 gr zucchero Ingredienti per il ripieno: 400 gr kiwi maturi (oppure 5-600 freschi) 50 gr zucchero (dipende dalla dolcezza del kiwi) 2 cucchiai di miele 1 bacca di vaniglia * Prodotto che per poter essere sicuro al celiaco, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" Procedimento per una teglia da 27 cm: Tagliate il burro a dadini, poi mettete le uova in un piatto e sbattetele con una forchetta, in modo che siano pronte per essere versate. Unire le diverse farine, l'amido, lo zucchero, le mandorle ridotte in farina,( o potete utilizzare la farina già pronta) ...

Descrizione: Questa è un'altra ricetta semplice ed economica, con pochi ingredienti ma saporiti. Per rendere più saporita potete aggiungere del macinato nel sugo, oppure potete fare la versione bianca che aggiungerò prossimamente, con scamorza, pecorino o parmigiano e menta. E' un idea per consumare del pane secco o asciutto. In sostituzione alle mozzarelle potete usare la scamorza o formaggio similare. Ingredienti: 120 gr pane senza glutine 1 passata di pomodoro 1 cipolla 6 foglie di basilico  olio evo sale qb 2 mozzarelle  150 gr formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino) Procedimento: Tagliate il pane secco a fettine di mezzo cm, poi iniziate a preparare il sugo.  Tagliate a fettine sottili la cipolla, soffriggetele con l'olio per qualche minuto a bassa temperatura.  Ora, aggiungete la passata di pomodoro, due foglie di basilico, il sale, un pizzico di pepe nero se vi piace, e lasciate cuocere per un oretta, a fuoco basso. Spez...

Descrizione: Ricetta per una pasta molto semplice, con prodotti reperibili e senza l'utilizzo delle uova. Per questa ricetta ho utilizzato solo due farine, entrambe facilmente reperibili anche nei discount, a basso costo, quella di mais per polenta precotta e quella di ceci. E' una pasta che si può utilizzare per il brodo, ma può essere condita anche con del sugo, verdure o altro condimento. Io la conservo in un barattolino di vetro, chiuso.  Ingredienti per 280 gr di pasta (3 porzioni circa) : 180 gr farina di mais per polenta gialla istantanea* (Molino Filippini) 60 gr farina di ceci* (Molino Filippini) 20 gr amido di mais* 250 gr circa acqua un pizzico sale un pizzico noce moscata o zafferano un cucchiaio di olio *prodotto che per essere adatto al celiaco deve avere la scritta "senza glutine" Procedimento : Versate in una ciotola le farine, il sale, la noce moscata, mescolate con le mani, poi aggiungete piano piano l'acqua, face...

Descrizione: In questo periodo estremamente complesso per tante persone, ho cercato di inserire delle ricette, tipiche e non, semplici ed economiche. Questa è la prima. Non è una ricetta originale, ma è molto buona, semplice e  sicuramente economica. Io delle volte aggiungo un uovo a testa, in base alle persone per le quali lo preparo, anche se non è previsto nella ricetta tradizionale. Se avete dei bambini, potete aggiungerne solo uno per loro, in modo da creare un piatto completo. Questa ricetta è perfetta per recuperare del pane secco. Ingredienti per 3 persone: 100 gr pane senza glutine 1/2 passata di pomodoro 1/2 cipolla 1 carota qb sale qb pepe nero (se vi piace) qb olio 4 foglie di basilico 3 uova ( non fondamentali) parmigiano reggiano (a piacere non è fondamentale) Procedimento: Tagliate il pane secco a cubetti, poi iniziate a preparare il sugo.  Tagliate a fettine sottili la cipolla e la carota, soffriggetele con l'olio per qualch...

Descrizione: Quest'anno per Pasqua ho deciso di fare, una ricetta di un'amica, Mary del blog Zero glutine 100% bontà, qui trovate la sua ricetta  PASTIERA DI RISO SENZA GLUTINE DI MARY  . Ho modificato solo la frolla utilizzando la mia frolla con farine naturali e sostituito il riso con il sorgo. Ingredienti: 280 gr Farina di riso finissima*  (Molino Filippini) 20 gr farina di mais finissima *  (Molino Filippini) 30 gr Amido di mais * 1 bacca di vaniglia 100 gr burro 2 uova 100 gr zucchero 1 cucchiaino di miele Ingredienti per il ripieno: 250 gr ricotta 300 zucchero 2 uova + 2 tuorli 250 gr sorgo (o riso) 500 ml latte 200 ml acqua buccia di un limone una noce di burro 1 bicchierino di liquore millefiori * 100 gr canditi zucchero a velo qb *Prodotto che per essere idoneo al celiaco deve avere la scritta "senza glutine" Procedimento: Tagliate il burro a cubetti, unitelo allo zucchero e schiacciatelo a mani, in modo da...