Ingredienti: 60 gr Farina riso finissima * 40 gr fecola di patate * 70 gr mandorle già sgusciate e senza buccia 4 uova 200 gr zucchero 8 gr lievito per dolci * 150 gr fragole 125 gr yogurt bianco (1 vasetto) 250 gr panna da montare * Prodotto che per poter essere sicuro per una persona celiaca , necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" Procedimento: Accendere il forno su cottura ventilata a 170°. Tritate finemente le mandorle, riducendole in farina, poi tagliate a fettine le fragole. Montate gli albumi con 150 gr di zucchero, quando saranno ben fermi, metteteli in un recipiente e sucessivamente, montate i tuorli con lo zucchero restante, quindi 50 gr, finchè non diventano una crema densa e spumosa di colore chiaro. Nel frattempo unite e setacciate le diverse farine , compresa quella di mandorle, unitele ai tuorli alternandole con lo yogurt, mescolate dal basso verso l'alto, facendo attenzione a n
Descrizione: Io adoro la torta di mele, mi baso sempre sulla mia ricetta classica, ma delle volte apporto qualche modifica. Per andare alla mia ricetta classica potete cliccare qui TORTA DI MELE DI VIOLETTA . In questa versione ho aggiunto il cacao ad una parte dell'impasto e delle nocciole per rendere la base più croccante. Ingredienti per l'impasto (tortiera 23-25 cm): 4 uova 100 gr farina di mandorle* 60 gr farina di riso impalpabile o finissima* ( ho utilizzato Molino Filippini) 30 gr amido di mais* 180 gr zucchero zefiro 50 gr latte 1 bacca di vaniglia 60 gr di mele 10 gr lievito per dolci* 15 gr di cacao amaro* Ingredienti per la base: 200 gr mele 30 gr burro 20 gr zucchero di canna 10 gr zucchero di canna integrale 20 gr nocciole (o noci o mandorle) * Prodotto che per poter essere sicuro al celiaco, necessita del simbolo o della scritta "senza glutine" Procedimento: Preriscaldate il forno a 180°. Tritate